Jedná se o snadný domácí Pastrami pro všechny chudé sody, jako jsem já, kteří nežijí za rohem od židovského deli v New Yorku. Tender, šťavnaté a s podpisem pastrami koření kůry, to je úžasně rovně vpřed, aby se-a je neuvěřitelně dobrý!
použijte jej k výrobě obřích pastrami sendviče na žito, nebo Reuben sendviče!,
Domácí uzená Krkovička recept
Pokud Katz ‚ s Deli není moje první zastávka, když jsem přistát v New Yorku, je to můj druhý nebo třetí zastávka – a pravděpodobně jen proto, že jsem měl před večeři závazek.
Ano, Jsem tak posedlý pastrami sendviče.
ujasněme si jednu věc – nejedná se o pastrami sendvič, jak je mnoho lidí zná zde v Austrálii. Pastrami nahromaděné vysoko v těchto sendvičích jsou lehké roky od chladu, kluzké řezy, které dostáváme přes pult v delis.,
pastrami se dostanete na Židovské lahůdkářství v usa je jemné, šťavnaté, rozpadnout a naloženo s úžasné zemité koření chutě uzené krustě s povinným černý pepř kop.
je to neuvěřitelně dobré. Nehorázně!!
já jsem hledal vysoké a nízké, ale smutným faktem je, že tam je prostě nikde v Sydney, které má pastrami, že je někde poblíž Katz. Tak jsem se rozhodl vzít věci do vlastních rukou a učinit své vlastní pastrami.
skutečné pastrami se kouří celé dny. Dny, přátelé., Četl jsem, že kuřák Katz je velikost bytu. Pastrami je vážná věc!
Mine je poněkud dosažitelnější domácí verze-vyrobená v pomalém sporáku nebo tlakovém hrnci.
Jak mohu udělat pastrami? (Snadný způsob!)
- Začněte s obchodě koupil hovězí*
- Vytvořit vlastní domácí uzené mix koření, který je vyroben s každodenní koření a spoustu popraskané pepř
- Kabát hovězí maso v Koření mix, zabalte do fólie
- Pomalu vařit nebo tlakem vaříme do měkka.,
- Cool pro snadné krájení před pečením krátce jen k utěsnění kůry, pak nakrájíme na tenké plátky, a vysoký vlas na žitný chléb.
* Hovězí je hovězí maso, které bylo ve slaném nálevu, a to buď hovězí nebo hovězí silverside škrty. Ekonomický řez prodávaný v sekci čerstvého masa supermarketů. Ve Velké Británii se tomu říká slané hovězí nebo nakládané slané hovězí maso.
zde jsou koření, které potřebujete pro pastrami. Můžete si koupit hrubě mletý popraskaný pepř, ale je lepší brousit si vlastní, pokud můžete.,
Je to tak dobré, jako Katz?
ne. A žádná domácí verze nikdy nebude.
ale je to tak zatraceně dobré. Tak dobře. Miliarda krát lepší než věci, které si koupíte přes pult v každodenním delis. Tento pastrami, že peníze nemohou koupit-určitě tady v Austrálii alespoň, s výjimkou speciálních stánků na některých víkendových trzích.
takže když budete potřebovat pastrami nebo Reuben sandwich fix, to půjde dlouhou cestu k omezení vaší touhy-až do vaší další cesty zpět do NYC!, – Nagi x
PS Pokud si chcete vyzkoušet skutečnou pastrami vyrobenou u kuřáka, doporučuji tento od mého přítele Kevina v Kevin vaří.
Jak udělat Pastrami sendvič
Lehce toastový tmavý žitný chléb namazaný s máslem, pak hořčici pak vyčesané s hodně tenké plátky domácí uzené. Roztavený sýr je volitelný (povinný v mých knihách!).
Více Hamburgery, sendviče a Sendviče
- Použít pastrami, aby se epic Reuben Sendviče!,
- velký, šťavnatý Hamburger recept
- Steak Sendvič – super rychlé
- Kuřecí Burger – šťavnaté kořeněné kuřecí prsní steak s hodně!
- Nando ‚ s Peri Peri Chicken Burger-kuře marinované v domácí chuťové bombě Peri Peri sauce
- BBQ vytáhl vepřové jezdce a nedbalý Joes!
- Cubanos-slavný kubánský pečený vepřový sendvič z filmu šéfkuchaře
- Veggie Burger-bezmasý vyrobený úžasný. Dává ty koblihy cihly v obchodech k hanbě!,
- Prohlédněte si všechny Hamburgery a Sendviče & Posuvníky recepty
podívejte se, JAK TO UDĚLAT
Hlad po více? Instagram Facebook, Pinterest a Instagram pro všechny nejnovější aktualizace.,
Homemade Pastrami Without a Smoker
také-pomocí pastrami připravte domácí sendviče Rebuen!,3″>
▢ 4 tbsp fresh coarsely ground black pepper
Instructions
-
Mix Spice Mix and spread out on a tray., Pat hovězí suché pak role v koření Mix, povlak dobře po celém. Posypeme tekutým kouřem, který používám (zřídka to používám).
-
umístěte hovězí tuk víčko stranou dolů a zabalte do velkého listu fólie. Opakujte znovu s jiným listem fólie a otočte hovězí maso tak, aby tuková čepice byla nahoře.
-
umístěte stojan do pomalého sporáku (Poznámka 2), umístěte hovězí maso na stojan. Pomalu vařte 10 hodin při nízkém nebo elektrickém tlaku vařte 1 hodinu 40 minut (viz Poznámky k troubě).,
-
odstraňte hovězí maso, ochlaďte a poté chlazte 6 hodin +. Rezervujte džusy v pomalém hrnci.
-
rozbalte hovězí maso. Umístěte stojan na podnos, umístěte hovězí maso na stojan. Pečte 30 minut při 180C / 350F, dokud není nastavena kůra koření.
-
odstranit z trouby, plátek tence-pastrami bude nabídka. Vložte nějaké pastrami do misky, lžíci přes trochu vyhrazených šťáv. Kryt a mikrovlnná trouba na zahřátí (rád přidám plátek švýcarského sýra).,
-
New York Deli Style Pastrami Sandwich: hromada vysoko na opečeném žitném chlebu slathered s velkým množstvím hořčice volby. Podávejte s okurkami na boku! Plus obyčejné bramborové lupínky (pro plný zážitek z lahůdek!)
-
rebuen sandwiches-viz tento recept.
Poznámky k receptu:
Poznámka pro Spojené království: hovězí maso použité v tomto receptu se ve Velké Británii nazývá slané hovězí nebo nakládané hovězí maso. Ve Velké Británii je hovězí maso jako hovězí SPAM prodávaný v plechovkách. Nepoužívejte to v tomto receptu!
2. Nebo použijte scrunched up koule fólie zvednout ze základny (jinak dno pastrami vaří v kapalině = nerovnoměrné vaření)
3., VAŘENÍ METODY:
Elektrický Tlakový Hrnec -nemusíte přidat tekutiny, protože hovězí je baculatá s extra kapalina se vstřebává z solném láku proces, takže to kapky kapaliny, jak se ohřívá, a to je, že kapalina, která vytváří pára, která vytváří tlak na vaření prostředí. Pokud z nějakého důvodu, že nepřijde na teplotě (tj, že pískání hluk, nikdy nastane, pop v 1/2 šálku vody – ale nikdy jsem to musel udělat). Skončíte se stejným množstvím tekutiny na dně hrnce, ať už pomalu vaříte nebo tlakujete kuchaře.
sporák horní tlakový hrnec: přidejte 1/2 šálku vody.,
trouba-nezkoušel jsem to sám, ale to je to, co bych udělal: zabalte fólií ještě jednou, přidejte 1/2 šálku vody na pánvi, vložte zabalené hovězí maso na stojan na pánvi, zakryjte pánev pevně fólií. Recept odkazuji (viz níže) říká 110C/225f po dobu 6 hodin, což zní asi správně ve srovnání s pomalým časem vaření, který používám.
4. Obecné poznámky: pomalá část vaření, která maso zjemňuje a umožňuje, aby koření chutnalo. Chlazení v lednici usnadňuje tenké plátky-pokud se pokusíte nakrájet horké hovězí maso, rozpadne se., Pečicí pečicí peče kůru-nezahřívá se, chcete středový chlad pro snadnější krájení.
5. PORCE: hovězí zmenší asi o 30%, takže 2kg/4lb výnosů o 1,4 kg/2.8 lb vařené maso. Nechte 300 g / 10 oz na porci pro velké pastrami sendviče, jak je znázorněno.
6. Recept volně veden tímto Allrecipes.com pastrami recept.
7. Zbytky uchovávejte až 5 dní v chladničce. Ohřejte plátky podle receptu.
původně publikováno Květen 2014, recept aktualizováno Červen 2018 s efektivnějším a lepším receptem.,
ŽIVOT DOZER
Nikdo nechce Dozer na jejich tým pro hru Jenga…
SaveSave