Cheese burger – Americký cheese burger s Zlaté francouzské hranolky
Getty
Vysoký krevní tlak je jedním z největších zdravotních problémů v USA dnes. CDC odhaduje, že 75 milionů amerických dospělých, asi třetina dospělé populace, má vysoký krevní tlak. Ještě více alarmující je, že vysoký krevní tlak „byla hlavní nebo přispívající příčinu smrti pro více než 410.000 Američané v roce 2014,“ poslední rok, pro který zprávy CDC data.,
jednou z hlavních příčin vysokého krevního tlaku (aka hypertenze) je příliš mnoho soli ve stravě. Jak Američané jedli více a více, oni si méně uvědomili, kolik soli jde do jejich potravin. Sůl je chutná, ale neviditelná: nemůžete přesně vědět, kolik soli je ve vašem jídle, pokud jste ji sami nepřipravili.
Prevalence vysokého krevního tlaku v USA
Photo credit: U. S., Centra pro kontrolu nemocí (CDC)
každý ví, že rychlá jídla mohou být slaná, zejména ta (jako hranolky), která po nich posypala sůl. Co nevědí je, že za posledních 30 let, množství soli v fast foods zvýšil dramaticky, jak odhalila v nové studii, kterou právě zveřejnila Megan Mccroryho a kolegy na Univerzitě v Bostonu.
nová studie zkoumala, jak se v hlavních řetězcích rychlého občerstvení mezi lety 1986 a 2016 změnily velikosti porcí, kalorií, sodíku (soli), vápníku a železa., Analyzovali data z těchto 10 restaurace:
Arby ‚s, Burger King, Carl‘ s Jr, Dairy Queen, Hardee ‚s, Jack in the Box, KFC, Long John Silver‘ s, McDonald ‚s a Wendy‘ s,
Oni by se podíval na víc, ale ostatní buď neměli k dispozici údaje, nebo neměl potravin ve všech kategoriích v rámci studie.
porce a kalorie se za posledních 30 let zvýšily, ale chci se zaměřit na sůl.,
Zpět v roce 1986, obsah sodíku v hlavní chody v průměru 36% doporučené denní dávky–což je dost vysoká pro jedno hlavní jídlo (burger). Špatné, jak to je, ačkoli, do roku 2016 se to zvýšilo na 47%. Jediný předkrm rychlého občerstvení má tedy téměř polovinu celodenní dávky soli. Strany se zvýšily ze 14% RDA na 26%, což znamená, že pokud máte vstup a stranu (hranolky!), dostanete 75% denní dávky soli. V průměru dnes přidávají o 50% více soli než v roce 1986.,
A to je jen průměrný: pokud si objednáte větší velikosti, nebo jeden z slanější možnosti (i když ty nemusí být schopen říct, co to je), nebo více než jednu přílohu, můžete snadno překročit 100% doporučený příjem soli za den. (A mimochodem, pro drtivou většinu lidí je mít méně než“ příspěvek “ soli v pořádku.)
vzpomínám si, že fast food hamburgery a hranolky zpět v roce 1980, a oni byli docela chutné. Nevšiml jsem si, že dnes chutnají lépe, a není jasné, proč řetězce tolik zvýšily množství soli., Pravděpodobně udělali spotřebitelské testy a zjistili, že lidé, jako více soli, ale také to může být jednoduše, že přidání soli, což je konzervační, umožňuje skladovat zásoby potravin déle a ušetřete peníze.
Nyní si většina lidí nemyslí, že rychlé občerstvení je zdravé. Je to populární, protože chutná dobře a je to pohodlné. Nicméně, pro velké množství lidí, kteří mají vysoký krevní tlak (nebo pre-hypertenze), skutečnost, že sůl se zvýšila, by měla být znepokojující.,
pro ty, kteří chtějí udělat malý domácí úkol, můžete snadno najít Podrobná fakta o výživě pro všechny hlavní řetězce online. Trvalo mi jen několik sekund, než jsem našel seznamy ke stažení pro McDonalds, KFC, Wendy ‚ s, Subway, Burger King a další, takže si můžete porovnat všechny jejich položky před další návštěvou.
například McDonald ‚ s quarter pounder se sýrem má 1110 mg sodíku nebo 46% vaší denní dávky. Jejich slanina udírna řemeslník Grilované kuřecí sendvič má mnohem více, 1940 mg (81%), zatímco jejich Filet-o-ryby, naopak, má pouze 560 mg sodíku (23%)., Přílohy mohou být překvapivě špatné (nebo dobré). KFC kukuřice na klasu je klenot, bez sodíku vůbec, ale jejich BBQ pečené fazole váží 820 mg sodíku.
pointa je, že pokud chcete jíst méně soli, nejlepší způsob je připravit si vlastní jídlo. Je to větší problém, ale stojí to za námahu.