rozhodnete se připravit nové jídlo s odkazem na recept a třesk! Potřebujete kardamomové lusky, které jste zapomněli vyzvednout z obchodu s potravinami! Co tedy člověk dělá? Pojďme zjistit, o nějaké náhražky pro kardamom…
věděli jste, že…
Žádné koření nebo směs koření může napodobovat skutečnou chuť kardamomu. Jeho intenzivní vůně, pikantní, teplé a květinové příchutě nemohou být replikovány žádným jiným kořením., Kardamom, běžně označovaný jako královna všech koření, dodává sladkým a slaným pokrmům krásný pikantní a květinový prvek. Kardamomy jsou široce používány v indické, skandinávské, africké a blízkovýchodní kuchyni a používají se k ochucení kari, dezertů, pečených předmětů atd. Skandinávský chléb julekake, Finský sladký chléb pullas, Indický masala čaj, a různé pikantní recepty vyrobené po celém světě, mají kardamom v nich. Kardamom je třetím nejdražším kořením na světě, po šafránu a vanilce, nicméně, jak se jeho produkce zvýšila po celém světě, stala se cenově dostupnější.,
kardamom je malá, trojúhelníková semena, která má uvnitř tvrdou a papírovou vnější skořápku a malá černá semena. Je k dispozici ve třech formách: zelený kardamom, bílý kardamom a černý nebo hnědý kardamom. Zelený kardamom je ten, který se používá v slaných a sladkých pokrmech, bílý kardamom se používá v dezertech, přičemž bílá barva se dobře mísí s dezertní barvou. Hnědý nebo černý kardamom Není pravý kardamom a používá se k ochucení masa. Když knihy receptů volají po kardamomu, obvykle volají po zeleném kardamomu, pokud není uvedeno jinak.,
Několik receptů volat pro kardamom, buď ve formě mletý kardamom prášek, kardamom semínka nebo drcené lusky. Co však člověk dělá, když nemá kardamom v ruce, nebo nejbližší obchod je mimo něj. Můžeme místo toho použít nějaké náhražky kardamomu? A co ti, kteří jsou alergičtí na kardamom? Bohužel neexistuje dokonalá náhrada kardamomu. Pokud recept vyžaduje méně než ½ lžičky. z kardamomového prášku to můžete vynechat, pokud chcete. Pokud však recept vyžaduje lžičku., z kardamomového prášku jistě vynechání způsobí ztrátu chuti v konečném pokrmu. V takových případech zkuste přidat některé z těchto náhražek kardamomu.
nahrazuje kardamom
zatímco nic nemůže skutečně nahradit kardamom, zde je několik koření, které lze použít místo kardamomu v receptech. Chuť bude odlišná, nicméně bude fungovat v receptu.
| nahradit 1 tsp. Kardamomový prášek | používaný v… |
| ½ lžičky. mletá skořice + ½ lžičky., muškátový oříšek | sladké pečivo a pečené dezerty |
| ½ lžičky. mletá skořice + ½ lžičky. mleté hřebíček | recepty na mořské plody a maso |
| ½ lžičky. mletý muškátový oříšek + ½ lžičky. mletý hřebíček | rýže, maso a slaná jídla |
| ½ lžičky. mletý zázvor + ½ lžičky. mletá skořice | rýže, maso a slaná jídla |
| ½ lžičky. mletý kmín + 1 lžička. mletý koriandr | kari a masové pokrmy |
| ½ lžičky. prášek z koření | Kari, maso a rybí pokrmy |
| ¼ tsp., mletý černý kardamom | pouze slané pokrmy. Není vhodný pro dezerty |
| 1 tsp. bílý kardamomový prášek1 bílý kardamomový pod pro každý zelený kardamomový pod. | dezerty. Příliš nevýrazné v slaných pokrmech. |
Pozemní Kardamom ↔ Kardamom Lusky/Semena
Kardamom semena jsou k dispozici v obchodech s potravinami, bez jejich pod krytiny, nicméně, tyto semena nejsou tak chutné, jako ty uvnitř pod krytiny., Ale někdy máte jen kardamomová semena a aby se věci komplikovaly, recept vyžaduje kardamomový prášek. V takových případech je substituce následující:
½ lžičky. kardamom semena (zem) = 1 lžička. mletý kardamom
Prášek 12 kardamom semena = 1 kardamom pod
Někdy to, co máte doma, je kardamom prášek, nicméně, recept žádá, drcený kardamom lusky. Vzhledem k tomu, že předem mletý kardamom ztrácí svou chuť, vždy se doporučuje používat čerstvě mletý kardamom a ne balený, který byl zakoupen v obchodě., Nicméně, pokud nemůžete sehnat zelené kardamomy, substituce je následující:
3 kardamom pod = ½ lžičky. kardamomový prášek
tyto náhražky jsou určeny pro recepty, které vyžadují jen asi lžičku. kardamonu. Pokud recept vyžaduje více než lžičku. z kardamomu se pak hodně spoléhá na chuť kardamomu. Například v dezertech, jako je „oranžový kardamomový koření“ atd. kde pokud používáte skořici nebo jiné koření, to už nebude oranžový kardamom koření dort. V takových případech nemůže být náhrada kardamomu., Nic, co používáte, nedává stejnou chuť kardamomu. Nejlepší je buď koupit kardamomové lusky nebo vyrobit jiné jídlo.
Jako to? Podělte se o to!
- Share Tweet
Pin