Madame Lelica

Shrimp Étouffée je Cajun jídlo naložené tučnými příchutěmi, vařené v másle a zelenina Nejsvětější Trojice nad rýží, která je připravena za pouhých 30 minut!

spárujte tento vydatný guláš s nějakou Jižní smaženou okrou a kukuřičným chlebem a můžete si téměř představit, že jste v New Orleans pro Mardi Gras.,

SHRIMP ETOUFFEE

slyšel jsem Shrimp Etouffee popsal jako „jedlé jazz,“ a ten popis je dost výstižné. Stejně jako jazz, Étouffée kombinuje trochu stylu z různých žánrů a mísí je dohromady, aby se chutné, živé medley.

Shrimp Étouffée je směs zeleniny vařené v husté rajčatové omáčce., Skvělé jídlo pro všední dny, drží to opravdu dobře v lednici zbytky a chutná ještě lépe druhý den (neptejte se nás, jak od krevet je notoricky špatné jako zbytky, ale to dělá.)

JAK si VYROBIT KREVETY ÉTOUFFÉE

• Věřte nám, pokud si nakrájíme všechny zeleninu najednou dopředu, tento recept je tak mnohem jednodušší, aby se (nechceš být se snaží snížit zeleného pepře, zatímco sautéing máslo.) Kostky je na středně malé kousky a odložte stranou, zatímco budete mít vše ostatní připravené., Měli byste také začít svou rýži jako první, takže bude dokončena v době, kdy se vaše krevety vaří.
• vyjměte velkou holandskou troubu a roztavte máslo na středně nízké teplotě.
• Přidejte olivový olej, nakrájenou cibuli, papriku, celer a česnek a zpěnit po dobu asi 5 až 7 minut, dokud cibule jsou průsvitné.
• nalijte mouku a míchejte, dokud se úplně nerozpustí do zeleninové směsi.
• přidejte rajčatovou pastu, Tabasco omáčku, vodu, sůl, černý pepř, koření Cajun a krevety., Dobře promíchejte a nechte vše vařit na mírném ohni, dokud se krevety nevaří.
• nabijte ji na postel rýže a pokud se cítíte opravdu dobrodružně, přidejte zdravou dab horké omáčky.

variace

• langusty: pokud chcete být opravdu autentičtí, nahraďte krevety a připravte langusty étouffée. Slibuju, že jsi nikdy nic takového neochutnal.
• zelená cibule: pokud chcete trochu jinou strukturu,nakrájejte místo žluté cibule zelenou cibuli.,
• na Kostičky nakrájené rajčata:, aby se více omáčky bez zahušťování je až příliš mnoho, přidejte plechovku kostičky nakrájené rajčata a dobře promícháme.
• Hot: pokud chcete, aby vaše étouffée vařilo vaše chuťové pohárky na vysoké teplotě, nasekejte si výběr feferonky a přidejte ji do hrnce. Pamatujte si, že později si přidejte papriky teplejší budou, protože teplo ničí kapsaicin, chemické látky v papriky, který dělá to pocit, že váš obličej je tání. Můžete také zasáhnout s trochou papriky pro nával chuti.

Co znamená ÉTOUFFÉE?

“ Étouffée „je francouzské slovo, které znamená „dusené“.,“Termín ve skutečnosti odkazuje spíše na styl vaření než na samotné jídlo, něco jako slovo „grilování“.“

je ÉTOUFFÉE stejné jako GUMBO nebo JAMBALAYA?

tento recept je podobný dvěma dalším kreolským pokrmům, gumbo a jambalaya, ale má několik odlišných rozdílů.

• Gumbo: gumbo, což znamená „okra“ v různých západoafrických dialektech, má spíše tenčí vývar a více druhů masa než jen jeden. Může být také vyroben z okra, želatinového rostlinného lusku, který je běžný jak v západoafrických, tak v kreolských pokrmech., Gumbo může také použít jinou odrůdu kreolského koření než étouffée.
• Jambalaya: existují dva různé názory na původ slova “ jambalaya.“První z nich je, že je to Provensálské slovo, které znamená „rošádě“, protože slovo se poprvé objevil v básni z Provence, Francie v roce 1800. Druhá myšlenka je, že je to směs španělské slovo jamón („ham“) a paella (populární rýžové jídlo.) Stejně jako druhá teorie o názvu napovídá, jambalaya je blíže paella než étouffée.,

odkud pochází ÉTOUFFÉE?

Tento lahodný guláš byl poprvé představen na návštěvníky restaurace v roce 1950 v Breaux Bridge, Louisiana, ale měl by to být starší, asi z roku 1920. Étouffée je Kreolský a Cajun jídlo a původně používán rak místo krevety, protože, jak populární raci byli v okolí (většinou kvůli tomu, jak pravidelně se lidi chytli.)

„Nejsvětější Trojice“

Nejsvětější Trojice jídla Cajun se skládá z papriky, cibule a celeru., Tyto tři složky se nazývají trojice kvůli tomu, jak často se objevují v receptech a jak rozmanité jsou tyto recepty. Jambalaya, gumbo a étouffée jsou jen tři příklady různých pokrmů, které, i když podobné, jsou odlišné od sebe navzájem a používají Nejsvětější Trojici. Snažit se udělat jídlo Cajun bez Trojice je něco, co se prostě nedělá.

jak dlouho je to dobré?

• podávejte: nenechávejte tento pokrm déle než 2 hodiny, nebo budete litovat, že krevety.
• obchod: étouffée vydrží v lednici až 3 dny.
• zmrazit: ne., Krevety budou opravdu ošklivé.

kdy je plně vařeno?

podle webových stránek USDA se krevety považují za plně vařené, když vnitřní teplota dosáhne 145 stupňů F (62,8 stupňů C). Aby vaše večeře nebyla nezapomenutelná ze všech špatných důvodů, nezapomeňte před vykopáním zkontrolovat étouffée pomocí teploměru sondy.

Tento recept na krevety Étouffée je jednoduchý a rychlý, a pokud jste velkým fanouškem jídla z amerického jihu, může to být jen nový oblíbený ve vašem domě.,