Madame Lelica

co jsou sacharidy?

sacharidy jsou přirozeně se vyskytující cukry, škroby a vlákniny v potravinách. Všechny sacharidy jsou tvořeny molekulami cukru. Molekuly cukru spojené dohromady tvoří škroby a vlákninu.

v těle se škroby a cukry rozkládají v zažívacím systému na glukózu. Glukóza je palivo, které poskytuje energii a pohání všechny funkce těla. Glukóza se také nazývá hladina cukru v krvi.

dietní vláknina je forma uhlohydrátů, která se během trávení nerozkládá., Prochází žaludkem, tenkým střevem, tlustým střevem a pak z těla.

vědci a dietologové používali ke skupině sacharidů do dvou typů: komplexních sacharidů a jednoduchých sacharidů. Komplexní sacharidy zahrnují škroby a vlákninu. Jednoduché sacharidy zahrnují cukr, který se přirozeně vyskytuje v ovoci, zelenině a mléce, stejně jako hnědý cukr, bílý cukr, med a jakýkoli cukr přidaný do potravin během zpracování.

vědci a dietologové dnes klasifikují sacharidy na základě obsahu vlákniny a složek.

co jsou dobré sacharidy a špatné sacharidy?,

to jsou termíny, které si oblíbili různí propagátoři stravy. Obvykle dobré sacharidy znamenají potraviny, které obsahují vysoké množství vlákniny. Dobré sacharidy trvají déle, než se tělo rozpadne a použijí se na energii. Nacházejí se v celozrnných chlebách a obilovinách, výrobcích z celozrnné mouky, zeleniny a ovoce.

špatné sacharidy se týkají potravin, které obsahují rafinované sacharidy s nízkým množstvím vlákniny, zejména bílé mouky a cukru. Ty se nacházejí v potravinách, jako je bílý chléb, koláče, sušenky a jiné pekařské výrobky vyrobené z bílé mouky; bílá (zpracovaná) rýže a některé obiloviny.,

rozdělení sacharidů na dobré sacharidy a špatné sacharidy je snadný způsob, jak přemýšlet o dobré výživě, ale to nejsou přesné vědecké termíny. Když přemýšlíte o zdravé stravě, jíst celozrnné, potraviny s vysokým obsahem vlákniny spíše než obohacené potraviny s nízkým obsahem vlákniny.

kolik sacharidů člověk potřebuje za den?

namísto počítání sacharidů nyní dietitians doporučuje plánovat jídla pomocí “ zdravé desky.“Při každém jídle by měla být polovina desky naplněna ovocem a zeleninou a čtvrtina desky by měla být naplněna celozrnnými., (Dietitians nepočítají brambory nebo hranolky jako zeleninu.) Poslední čtvrtina desky by měla být bílkovina-maso, ryby, fazole nebo ořechy.

proč jsou celá zrna důležitá?

celá zrna jsou nejlepším zdrojem sacharidů, protože poskytují energii plus vitamíny, minerály a vlákninu. Jíst celá zrna co nejčastěji místo vysoce rafinovaných zrn, jako je bílá mouka a bílá rýže, může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a cukrovky a udržet trávicí systém zdravý. Potraviny vyrobené z celých zrn mají vysoký obsah vlákniny.

proč je vlákno důležité?,

vlákno se nachází v zelenině, ovoci, luštěninách (fazole) a celých zrnech. Vláknina podporuje zdravý trávicí systém tím, že udržuje střeva v pohybu. To také může pomoci zabránit obezitě a snížit riziko srdečních chorob a cukrovky zpomalením trávení a udržet si plné déle.

vlákno může být rozpustné (rozpouští se ve vodě) nebo nerozpustné (nerozpouští se ve vodě).

rozpustná vláknina se nachází ve většině ovoce; některé zeleniny, včetně kukuřice, hrášku a mrkve; ovesné a ovesné otruby; ořechy, semena a suché fazole., Při smíchání s vodou během trávení se tento typ vlákna stává hustým želatinovým materiálem. Rozpustná vláknina může pomoci snížit hladinu cholesterolu (související s rizikem srdečních chorob) a glukózy v krvi (související s rizikem diabetu).

nerozpustná vláknina se také nachází v různých potravinách, zejména v potravinách vyrobených z celozrnné mouky, pšeničných otrub, hnědé rýže, celozrnných obilovin, kuskusu, většiny zeleniny a ovoce. Nerozpustná vláknina pomáhá tělu pohybovat odpadem trávicím systémem. Může také pomoci zabránit malým krevním sraženinám, které mohou způsobit infarkty nebo mrtvice.,

oba druhy vláken jsou důležité. Dospělé ženy by se měly snažit jíst nejméně 20 gramů vlákniny denně. Muži by se měli snažit jíst 30 gramů denně. Nejjednodušší způsob, jak zahrnout vlákninu do stravy, je jíst různé potraviny, které zahrnují syrové, celé ovoce a zeleninu, fazole a celozrnné chleby, těstoviny a obiloviny.

způsobuje konzumace sacharidů přírůstek hmotnosti nebo ztěžuje hubnutí?

to záleží. Jíst příliš mnoho kalorií z jakéhokoli druhu jídla způsobí přírůstek hmotnosti. Ale potraviny s nízkým obsahem vlákniny často obsahují hodně kalorií bez živin., Metabolizují se velmi rychle na glukózu. Náhlý nárůst hladiny glukózy v krvi způsobuje, že pankreas produkuje více inzulínu, což je hormon, který podporuje ukládání tuku. To znamená, že je snadné získat váhu tím, že jí příliš mnoho z těchto druhů potravin.

potraviny s vysokým obsahem vlákniny se metabolizují pomaleji, aniž by způsobily velký spěch inzulínu. Tělo je může používat jako energii během několika hodin. Obecně platí, že potraviny s vysokým obsahem vlákniny mají vyšší obsah vitamínů a minerálů, takže jsou zdravějšími potravinami k jídlu.,

je možné jíst zdravou stravu bez konzumace sacharidů?

hubnutí je nejčastějším důvodem, proč se lidé rozhodnou jít na nízké carb diety. Odborníci ve stravě a výživě souhlasí s tím, že dieta s nízkým obsahem sacharidů může být dobrým způsobem, jak skočit na hubnutí, ale je těžké ji sledovat po dlouhou dobu. Další opatrností je, že mnoho diet s nízkým obsahem sacharidů zahrnuje velké množství nezdravých olejů. Nízké carb diety, které mají vysoký obsah živočišného tuku, mohou ve skutečnosti zvýšit riziko srdečních chorob. A dlouhodobé účinky velmi nízké carb nebo no-carb diety nejsou známy., Strava, která obsahuje mírné množství zdravých sacharidů, jako jsou celozrnné výrobky, ovoce a zelenina je nejlepší dieta pro dlouhodobé hubnutí a zdraví. Je to také nejjednodušší druh stravy.

co mi říká potravinová výživa o sacharidech?

nutriční štítky jsou dobrým zdrojem informací o druzích sacharidů a o tom, kolik vlákniny obsahuje jídlo.,

souhrn charakteristik dobrých a špatných sacharidů

dobré sacharidy (vysoký obsah vlákniny)

• pomalu trávené (tělo může používat jídlo jako energii během několika hodin). Pomalu trávené potraviny vedou k postupnému zvyšování hladiny cukru v krvi.
• nezpracované potraviny. Přírodní složky nejsou odstraněny při výrobě potravin. Příklady zahrnují celozrnné chleby, fazole a obiloviny a výrobky z celozrnné mouky spolu se zeleninou a ovocem.,
• Pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění a diabetes, pomáhá předcházet obezitě; a udržuje zdravý trávicí systém

Špatné sacharidy (Nízký obsah vlákniny)

• Rychle stravitelné. Rychle stravitelné potraviny, které způsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi (spike aktivuje slinivku břišní, aby se více inzulínu, což je hormon, který dělá tělo uložit více tuku.)
• zpracované potraviny. Přírodní složky byly během výroby (dále jen „zpracování“) potravin odstraněny nebo změněny., Například, aby se bílý chléb, otruby a klíčky z pšeničné zrno musí být odstraněny, aby se bílá mouka používá k výrobě bílého chleba. Mezi další zpracované potraviny patří koláče, sušenky a další pekařské výrobky vyrobené z bílé mouky; bílá (zpracovaná) rýže a některé obiloviny.
• zvyšuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky a obezity.,

Get useful, helpful and relevant health + wellness information

enews