co jsou sacharidy?
sacharidy jsou biomolekuly, které také názvy sacharidů, sacharidy, cukry nebo sacharidy, i když první dvě jména, nejčastější a používá, nejsou zcela přesné, protože nejsou striktně hydratované atomy uhlíku, ale snaží se nahradit tyto podmínky budou přesněji vymezeny ty nebyly úspěšné., Tyto molekuly se skládají ze tří základních prvků: uhlíku, vodíku a kyslíku, které jsou v poněkud nižším poměru. Jeho hlavní funkcí v organismu živých bytostí je přispět k okamžitému skladování a získávání energie, zejména do mozku a nervového systému.
toto je dosaženo díky enzymu amyláza, který pomáhá prolomit tuto molekulu do glukózy nebo cukru v krvi, což umožňuje tělu využívat energii k výkonu své funkce.,
typy sacharidů
v závislosti na jejich chemické struktuře existují čtyři typy: monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy.
monosacharidy
jsou nejjednodušší, protože jsou tvořeny jedinou molekulou. To z nich dělá hlavní zdroj paliva pro organismus a umožňuje, aby mohly být použity jako zdroj energie a také v biosyntéze nebo anabolismus, sada procesy metabolismu zaměřené na formování buněčných složek., Existují také některé typy monosacharidů, jako je ribóza nebo deoxyribóza, které jsou součástí genetického materiálu DNA. Pokud tyto monosacharidy nejsou nutné v žádné z jejich vlastních funkcí, stávají se v jiné formě, jako jsou polysacharidy.
disacharidy
jsou dalším typem sacharidů, které, jak naznačuje jeho název, jsou tvořeny dvěma molekulami monosacharidů. Ty mohou hydrolyzovat a vést ke dvěma volným monosacharidům., Mezi disacharidy nejčastější jsou sacharóza (nejhojnější, což je hlavní forma dopravy sacharidů v rostlinách a rostlinných organismů), laktóza, nebo mléčný cukr, maltóza (který pochází z hydrolýzy škrobu) a cellobiose (získaný hydrolýzou celulózy).,
oligosacharidy
struktura těchto sacharidů je variabilní a může být vytvořena mezi tři a devět molekul monosacharidů, spojených dluhopisů a které se uvolňují při hydrolýze proces se provádí, jak se to stává s disacharidy. V mnoha případech se oligosacharidy mohou objevit vázané na proteiny, což vede k tomu, co je známé jako glykoproteiny.
polysacharidy
jsou řetězy z více než deseti monosacharidů, jejichž funkcí v organismu je normálně týkající se strukturálních nebo skladování., Příklady běžných polysacharidů jsou škrob, amylóza, glykogen, celulóza a chitin.
funkce sacharidů
ačkoli jeho hlavní funkcí je energie, existují také určité sacharidy, jejichž funkce souvisí se strukturou buněk nebo aparátu organismu, zejména v případě polysacharidů. Ty mohou vést k velmi odolným kosterním strukturám a mohou být také součástí správné struktury jiných biomolekul, jako jsou bílkoviny, tuky a nukleové kyseliny., Díky své odolnosti je možné je syntetizovat na vnější straně těla a použít je k výrobě různých tkanin, plastů a dalších umělých výrobků.
Výživa
v oblasti výživy, je možné rozlišovat mezi jednoduchými a komplexní sacharidy, s přihlédnutím jak jejich strukturu a rychlost, a proces, jehož prostřednictvím cukru je stravitelné a vstřebává do těla.,
tím, jednoduché sacharidy, které pocházejí z potravin, patří fruktóza (ovoce) a galaktóza (v mléčných výrobcích), a komplexní sacharidy obsahují laktózu (také nalezený v mléčných výrobcích), maltóza (nachází se v některých druzích zeleniny, stejně jako pivo, ve kterém obilovin slad), sacharóza (v tabulce cukru nebo obyčejný cukr).,
Některé potraviny, které jsou bohaté na jednoduché sacharidy jsou ovoce a zelenina, mléko a mléčné výrobky získané z tohoto, jako je sýr nebo jogurt, stejně jako cukry a rafinovaných produktů (které produkuje také přísun kalorií, ale na rozdíl od bývalého, je na prázdné kalorie vzhledem k nedostatku vitamínů, minerálů a vlákniny); mezi nimi jsou bílá mouka, cukr a rýže., Jako na komplexní sacharidy, a potraviny, jako jsou luštěniny, škrobnatých zeleninu a pečivo a další produkty, které obsahují celá zrna jsou zahrnuty.