Pokud máte na výběr mezi běžným olejem na vaření a extra panenským olejem na vaření,pravděpodobně si vyberete možnost extra-virgin.
ale proč?
jaký je rozdíl?
a záleží na tom?
Ne všechny oleje jsou stejné
S tak mnoho možností k dispozici na polici, není žádným překvapením, že spotřebitelé mají pocit, trochu zmatený ohledně jakosti a typu oleje kupují.,
nedělejte si iluze, existuje rozdíl mezi oleji, zejména pokud jde o extra panenský olej.
běžný olivový olej se získává výhradně z plodů olivovníku a neobsahuje žádné jiné oleje.
extrakční metoda běžného olivového oleje může být chemická nebo pomocí vysokoteplotního zařízení. To zvyšuje počet kyselosti oleje a také může odstranit přírodní živiny a minerály obsažené v olivách. Někdy se tento olivový olej nazývá „čistý olivový olej“, což znamená, že byl rafinován odstraněním všech jeho přírodních živin.,
panenský olivový olej je o úroveň vyšší než běžný olivový olej, i když chemikálie mohou být stále používány ve výrobním procesu. Panenský olivový olej má kyselost menší než 2%, což umožňuje oleji zachovat některé z jeho přirozené dobroty.
u extra panenského olivového oleje musí být kyselost nižší než 0,8%. K dosažení této úrovně se teplota udržuje nízká a při extrakční metodě se nepoužívají žádné chemikálie. K odstranění oleje z oliv se používá pouze strojní zařízení, které zajišťuje, že během procesu jsou udržovány základní živiny a minerály.,
problém pro spotřebitele
existuje však problém, který je základem tohoto všeho.
V současné době, s výjimkou olivového oleje, neexistují žádné průmyslové standardy pro jiné oleje, pokud jde o to, co je klasifikováno jako panenský nebo extra panenský.
to znamená, že, bohužel, zatímco štítek může říkat extra-virgin, nemusí to být nutně tak.
To je problém pro olivových olejů, kde společnosti láhev levné, ošklivé oleje a plácnout samolepku na nich, prohlašovat, že je extra panenský.,
To je obrovský problém v průmyslu, zejména v USA, kde se odhaduje, že více než dvě třetiny z store-koupil olivový olej, který je označen jako extra panenský, není až standard.
co hledat při nákupu kvalitních olejů
to je problém, protože prodáváme rafinované a EV oleje. Olej na vaření je první zbraní v arzenálu šéfkuchaře, takže je důležité získat ten správný pro práci dopředu.
Za prvé, na co chcete olej? Chuť, dobrota nebo kvalitní olej na vaření.,
Extra Panenský olej na chuť, a dobroty:
Pokud jste vážně o své olejů a nechci koupit levné, ošklivé věci o chybu, pak existuje několik věcí, které můžete udělat, aby rozpoznat padělky.
první věc, kterou si všimnete, je láhev, a to vám může dát první tušení, že olej uvnitř není autentický extra panenský olej. Skutečný extra panenský olej nikdy nepřijde v čirých nebo plastových lahvích, protože sluneční světlo rozkládá chemické složení oleje a otáčí ho žluknutím. Legitimní výrobci lahvují svůj výrobek do tmavého skla, obvykle zeleného nebo černého.,
druhá věc je docela zřejmá; cena.
levné oleje bývají levné a vysoce kvalitní oleje stojí více za výrobu, což se odráží v cenách.
vysoce kvalitní oleje stojí víc, ale jsou zdravější, chutnají lépe a vydrží déle, takže rozhodně stojí za další haléře.
a samozřejmě, originální olivové oleje budou certifikovány Mezinárodní radou pro olivy, která stanoví průmyslové normy pro olivové oleje.
kvalitní oleje na vaření: rafinované oleje pro vaření přicházejí ve stejném rozsahu vlastností., Z olejů, které říkají, že jsou avokádo, ale které jsou ve skutečnosti řadou rafinovaného oleje.
rafinované oleje nabízejí levnější olej na vaření, ale mnoho z nich je chemicky extrahováno a chemicky rafinováno.
kvalitní rafinované oleje jsou mechanicky extrahovány, některé jsou lisovány za studena a rafinovány bez chemikálií. Ale všechny rafinované oleje odstraňují přírodní živiny. Takže se nenechte zahladit rafinovaným olejem, který říká, že je „první lisovaný za studena „nebo“ mechanicky extrahovaný “ a očekávejte, že získáte veškerou dobrotu.,
f cena je nižší než extra panenský nebo panenský olej a barva produktu je čirá, bez chuti nebo vůně, je rafinovaná. Pokud jste si mysleli, že kupujete extra panenský olej, protože štítek byl zavádějící, vezměte jej zpět do obchodu a požádejte o vrácení peněz.
proč si vybrat Extra-virgin?
Pokud extra panenský olej stojí více, ale není velký rozdíl než proces těžby, tak proč se obtěžovat utrácet peníze?
ukázalo se, že malé rozdíly v procesu extrakce znamenají velké rozdíly pro vaše zdraví.,
protože naše mozky jsou většinou tvořeny mastnými kyselinami, existují i některé klinické studie, které naznačují, že olivový olej může pomoci bojovat proti příčinám demence a Alzheimerovy choroby.
a nejen, že je extra panenský olej dobrý pro váš mozek, je to také dobré pro vaše srdce.
olivový olej je mnohými považován za důvod, proč lidé ve Středomoří mají úžasnou nízkou míru srdečních chorob a vyšší průměrnou délku života než zbytek Evropy.,
u nás víte, že je to vysoce kvalitní
název Olivado je synonymem kvality.
extra panenský avokádový olej se vytváří pouze procesem extrakce za studena.
vynalezli jsme to.
tento způsob vytváření vysoce kvalitního avokádového oleje, který udržuje původní živiny ovoce, je nyní v celém odvětví standardní.
Náš extra panenský olivový olej splňuje všechny normy stanovené Mezinárodní Rady pro Olivy, a všechny naše oleje jsou vyráběny na stejné náročné standardy.,
Když vidíte štítek Olivado, není třeba se obávat toho, co je v láhvi.
Máte-li jakékoli dotazy týkající se nás, našich produktů nebo našeho průkopnického procesu extrakce za studena, neváhejte nás kontaktovat.Instagram, Facebook a Pinterest najdete na našich nejnovějších zprávách, receptech a soutěžích.