Puff Puff — velmi populární Západní Afriky pouliční jídlo, které je rychlé a snadné, aby se s různými variacemi. Nebezpečně chutné a návykový!
co je Puff Puff?
většina západoafrických zemí je obeznámena s populárním pouličním jídlem Puff-Puff, které je známé různými jmény v závislosti na zemi. Ghaňané to nazývají Bofrot (togbei), Kamerunci a Nigerijci to nazývají Puff-Puff (Puff) nebo beignet ve francouzštině. Základní složka se skládá z: mouky, cukru, kvasnic, vody, soli a oleje pro hluboké smažení.,
je to snadný a rychlý recept s různými variantami. Tento recept je ten, který jsem dělal po celá léta a ten, který mě vezme zpět do mého rodného města. Přináší vzpomínky na pozdní noční snacking na ulici.
Jako dítě jsem se často dívat se v úžasu, jak se ženy prodávají křupky by chytit směs se špičkou své prsty, umístěte jej do dlaně svých rukou a umístěte směs v oleji.,
tento proces mě fascinoval a šel jsem domů a praktikoval tento akt s jakoukoli směsí, kterou jsem měl po ruce. Ale nikdy to nevyšlo tak proporcionální nebo vizuálně přitažlivé jako ženy. Po letech praxe jako dospělý, myslím, že mohu hrdě říci,že jsem se konečně dostal na kloub. 
Puff-puff se obvykle konzumuje na snídani, jako občerstvení nebo jako příloha. Bez ohledu na to, kdy je budete jíst, jsou příjemné s přílohou nebo bez ní. Musíte mít pro mě-pepřovou omáčku., Pokud nechcete používat ruce, použijte místo toho lžičku, aby se těsto dostalo do oleje. Stále chutná skvěle!
poznámky
- pro měkčí puff puff, přidejte asi 1-2 lžíce více vody. Někteří lidé to považují za trochu těžké poté, co zůstane venku.
- nepřevyšujte pánev, absorbuje přebytečný olej a někdy ho rozmočí.
- sůl můžete snížit, pokud sledujete příjem soli, asi 1 čajová lžička soli.
-
Pokud je váš dům příliš chladný, zapněte sporák asi 2-3 minuty, dokud se nezahřeje ., Pak jej vypněte a nechte puff puff stoupat vedle něj. Nebo troubu zahřejte, vypněte ji, když je horká, a počkejte, až se ochladí. Chcete, aby byl teplý, ale ne horký, a pak ho nechte stoupat v troubě. Zkontrolujte po 30 minutách, abyste se ujistili, že stoupá.
hledáte Další recepty? Pokračujte…
Puff-Puff
Ingredients
- ▢ 2 cups + 1-2 (480) tablespoons warm water (See notes)
- ▢ 2 1/4 teaspoon (7grams) active dry yeast (1 packet)
- ▢ 3 1/2 cups (440grams) flour
- ▢ 1/2- 3/4 cup (100-150grams) sugar
- ▢ 1/2 Tbsp (8-9grams ) salt
- ▢ Oil for deep frying
Instructions
-
Mix salt, sugar, water, and yeast ., Odložte na 5 minut.
-
přidejte mouku a promíchejte.
-
Nechte směs kynout přibližně 1 – 2 hodiny
-
Ve velkém,omáčka, pánev nalijte rostlinný olej do hrnce, dokud je alespoň 3 palce (přibližně 5 cm) vysoké (příliš málo bude mít za následek plošší koule), a místo na mírném ohni.
-
pomocí rukou uchopte trochu směsi v čase a pokles v oleji.
-
, Když je olej dostatečně horký, použijte lžíci na jídlo, těsto, a další lžící nebo špachtlí, aby se hodit ho do oleje, tak trochu ve tvaru koule.
-
otočte míč a smažte ještě několik minut, dokud není druhá strana zlatohnědá.
-
použijte velkou lžičku nebo něco takového, abyste ji vytáhli z oleje. Obvykle je umístím na ubrousky hned, abych nasákl přebytečný olej.,
-
If desired, you can roll the finished product in table sugar or powdered sugar to make it sweeter