pudink, kterýkoli z několika potravin, jejichž společnou charakteristikou je relativně měkká, houbovitá a hustá struktura. Ve Spojených Státech, pudinky jsou téměř vždy sladké dezerty z mléka nebo ovocné šťávy různě ochucené a zahuštěné kukuřičný škrob, maranta, moučka, tapioka, rýže, chleba, nebo vejce. Vzácnější slané pudinky jsou zahuštěné zeleninové purées, soufflé-like pokrmy, nebo jako kukuřičný pudink, pudinky. Unáhlený pudink je kukuřičná kaše.,
- Yorkshire pudink
- Jídlo
V Británii slovo pudink se používá jako obecný termín pro sladké dezerty., Kromě dezertní pudinky Amerického typu jsou vařené pudinky ovoce uzavřené ve lůj krustou, dušená pudinky z kvašeného těsta; vařené pudinky slazené těsta nebo pečiva, často smíchané s sušené nebo čerstvé ovoce; a bohaté vařené pudinky, které Vánoční švestkový pudink představuje acme: směsi sušeného ovoce (původní sušené švestky, které byly nahrazeny rozinky a rybíz stovky let, co), kandované ovocné kůry, koření, strouhanku, nasekané lůj, vejce, a brandy nebo jiné spiritous aromatické.,
Pikantní pudinky jsou vařené nebo dušené pokrmy, skládající se z masa (steak a ledviny je nejlepší známý), zvěřina, drůbež a zeleninu uzavřený ve lůj pečivo., Černé a bílé pudinky jsou klobásy s přidanými obilovinami, černá je zbarvena prasečí krví. Yorkshire pudink konzumovaný s pečeným hovězím masem je pečené těsto bohaté na vejce.