Madame Lelica

Porterhouse Steak,

Příchuť: 4 z 5

Citlivost: 4 z 5

Alternativní Názvy: T-bone Steak,

Hospoda se skládají z T-tvaru kosti s masem na obou stranách. Větší strana obsahuje maso z pásového bedra, menší strana obsahuje maso ze svíčkové., Porterhouse je opravdu jen velký steak z T-kostí, pokud je průměr svíčkové 1 1/2 palce nebo větší, nazývá se porterhouse, cokoli méně je T-kost. To je řez dále zpět u zvířete než T-bone steak. Porterhouse má vyváženou chuť a texturu a je skvělým receptem na grilovaný steak. Jak vařit Steak uvnitř

pokyny k vaření(grilování)
tlustý Porterhouse Steak

plynový gril

1., Asi 30-60 minut před vařením, vyjměte steaky z chladničky přivést k pokojové teplotě povolit steak vařit více rovnoměrně a rychleji.

2.Ořízněte přebytečný tuk, ale nechte alespoň 1/4″ tuku, aby nedošlo k úniku šťávy. Sezóna obou stranách steak se solí a pepřem steaky mají velkou chuť vše na vlastní pěst, ale pokud chcete přidat více chuti, sezónu steaky suchým rub těsně před vařením, nebo marinádu krátce.

Pokud používáte plynový gril, předehřejte na vysoké po dobu 10-15 minut s víkem dolů.,

tento způsob vaření funguje nejlépe u steaků, které jsou 1 palec nebo silnější. Oškrábejte gril čistým kartáčem na grilu, nechte jednu stranu vysoko a druhou stranu nastavte na střední teplotu.

3. Klíčem k tomu, aby nedošlo k převaření hustého steaku, je opékání obou stran. Na vysoké teplotě se steaky asi 2 minuty na každé straně s víkem dolů.

4. Jakmile jsou steaky opečené na obou stranách, posuňte je do chladnější části grilu a pokračujte v grilování víkem dolů na požadovanou doneness., Pro maximální chuť a něhu vaříme na středně vzácné (135 stupňů) nebo na střední (145 stupňů), něco víc začne vysychat steaky.

Gril na dřevěné Uhlí

Při vaření s gril na dřevěné uhlí, postavit dvě úrovně požární stohování většina uhlí na jedné straně a zbývající uhlíky v jedné vrstvě na druhé straně grilu. To funguje stejným způsobem jako plynový gril, spalující steaky po dobu 2 minut na každé straně přes vysoké uhlíky a poté je posunete směrem k nižší teplo až do konce.,

Opečený steak na každé straně po dobu 2 minut na vysokou teplotu, pak se přesuňte steaky na mírném ohni, nadále vařit následující graf na minuty na každé straně na mírném ohni, až je dosaženo požadované teploty. Například 1 palcový steak grilovaný až středně vzácný by byl 4-5 minut na každé straně po počátečním spalování na vysoké teplotě.,

INSTANT-READTHERMOMETER#1 bestseller

Vyjměte steaky z grilu, stan s fólií a nechte odpočinout po dobu 5 minut, to pomáhá distribuovat a uchovávat více šťávy, když plátky a podporovat více i barvu po celé maso. Teplota steaků se zvýší asi o 5 stupňů, když odpočívají, odstraňte steaky o 5 stupňů před požadovanou doneness.,

Porterhouse Steak	Rare	Medium-Rare	Medium	Medium-Well	Well Done
1 Inch Steak	3-4 minutes	4-5 minutes	6-7 minutes	7-8 minutes	8-9 minutes
1.,5 Palcový Steak	5-6 minut	6-7 minut	8-9 minut	10-11 minut	11-12 minut
Teplota	125-130 stupňů	130-140 stupňů	140 až 150 stupňů.	150 až 160 stupňů	160-170 stupňů

výše uvedené časy jsou guide-lines, teploty se liší od mřížky na gril, ne soudit propečení steaků minut na každé straně. Vždy byste měli používat a okamžitě číst teploměr pro kontrolu doneness.,

Tenký Gril Recepty Na Steak,

porterhouse steak ½ – ¾ palce by neměly být spálen na vysoké teplo, spalující tenký steak bude hnědé exteriéru, ale rychle vyschnout přes centrum.

1. Gril očistěte rostlinným olejem, abyste zabránili lepení, předehřejte na vysoké 10-15 minut s víkem dolů. Vyčistěte gril čistým kartáčem na grilu a nastavte teplo na středně vysoké.

2. Gril s víkem dolů, dokud dobře opečené, otočte a pokračujte na grilu, dokud druhá strana je opečené., Interiér bude vařený, tato metoda funguje nejlépe s mírně tenkými steaky.

pro maximální chuť a něhu vařte na středně vzácné (135 stupňů) nebo na střední (145 stupňů), něco víc začne vysychat steaky.

3. Odstraňte steaky z grilu a stanu fólií po dobu 5 minut, což pomáhá přerozdělovat a zadržovat více šťáv při krájení a podporovat rovnoměrnější barvu v celém mase.

teplota steaků se zvýší asi o 5 stupňů, když odpočívají, odstraňte steaky o 5 stupňů před požadovanou doneness.,td>

1/2 Inch Steak 2 minutes 2-3 minutes 3-4 minutes 4-5 minutes 5-6 minutes 3/4 Inch Steak 2-3 minutes 3-4 minutes 4-5 minutes 5-6 minutes 6-7 minutes Temperature 125-130 degrees 130-140 degrees 140-150 degrees 150-160 degrees 160-170 degrees

The above times are guide-lines, temperatures differ from grill to grill, do not judge a steaks doneness by minutes per side., Vždy byste měli používat a okamžitě číst teploměr pro kontrolu doneness.

Grilovací tipy

vždy používejte teploměr s okamžitým čtením ke kontrole doneness steaku. Přiložte teploměr přes stranu steaku hluboko do masa, ale nedotýkejte se kosti nebo tuku.

pro maximální chuť a něhu vařte na středně vzácné (135 stupňů) nebo na střední (145 stupňů), něco víc začne vysychat steaky.

vždy nechte steak odpočívat 5 minut před řezáním, přerozdělujte a uchovávejte více šťáv., Teplota steaků se zvýší asi o 5 stupňů, když odpočívají, odstraňte steaky o 5 stupňů před požadovanou doneness.

aby se zabránilo vzplanutí, pečlivě ořízněte steaky, ponechte pouze tenkou vrstvu tuku, abyste zachovali šťavnatost.

otočte kleštěmi nebo špachtlí, piercing způsobuje ztrátu svěžích šťáv.

Sear silnější steaky na obou stranách s vysokým teplem, pak vaříme na mírném ohni, vysoké teplo chars venku před tím, než je uvnitř hotovo.

tenké řezané steaky lze vařit při vyšší teplotě.

abyste se vyhnuli spálení, nepřidávejte bbq omáčku až do posledních několika minut.,

Pokud používáte plynový gril, vařte s víkem dolů pro nejlepší chuť, rovnoměrnější vaření a energetickou účinnost. Při grilování dřevěným uhlím udržujte víko otevřené.

před zahřátím grilu kartáčujte gril rostlinným olejem, abyste zabránili lepení.

nikdy nepokládejte vařené jídlo na stejnou desku, která obsahovala syrové maso.

Přejít Na Domovskou Stránku

Pečeně

Jdi Na Hovězí Steaky

Jak Vařit Steak Uvnitř

zpět Na začátek