Madame Lelica

BalkansEdit

řecké řadu piroski (řecky: πιροσκί) je populární v některých částech Řecka, jako přinesla Pontští Řekové, a ve většině velkých měst, kde jsou prodávány jako typu fast food. Řecká piroskia se smaží s mnoha různými výplněmi.

v Srbsku jsou místní odrůdou válcové pečivo zvané пирошка / piroška (piroška)., Jsou plněné náplněmi, jako je mletá kořeněná masová směs vepřového a telecího masa nebo tvarohu, a kulen, rajčatová omáčka a bylinky. Alternativně jsou vyrobeny z obalovaných palačinek s různými výplněmi.

Baltské regionEdit

V Lotyšsku ve tvaru půlměsíce buchty z kynutého těsta zvaný speķrauši (doslova „bůček koláče“) nebo speķa pīrāgi (často odkazoval se na v maličký speķa pīrādziņi nebo hovorově prostě pīrāgi nebo pīrādziņi) jsou tradičně plněné uzené bůček a cibuli. Další výplně jsou také možné., Nicméně název pīrāgi není exkluzivní na tyto buchty, ale může odkazovat na různé jiné pečivo, jako jsou koláče a obraty. Pīrāgi často jedli jako oběd zemědělci a pastýři pracující na polích.

Estonci (a Finové) mají také tuto tradici. Pirukad nebo „saiakesed“ jsou poměrně malé velikosti a mají regionální rozdíly ve vztahu k výplním. Obvykle se vyrábějí z listového těsta. Otevřené koláče pokrývající rozsah celého pekáče jsou také populární, více podobné americkým koláčům., Existuje mnoho receptů, s masem, zelím, mrkví, rýží, vejcem a dalšími náplněmi a také se používají plnicí směsi. Sladké výplně jsou stejně oblíbené jako pikantní pirukad s náplní, jako je jablko, různé bobule, marcipán, různé koření a džem.

Kavkazedit

ruská varianta pirozhki je běžným rychlým občerstvením v Arménii a Ázerbájdžánu. V Arménii často obsahuje bramborovou nebo kořeněnou masovou náplň. V Ázerbájdžánu je často konzumován jako dezert a je běžně naplněn krémem.,

Centrální AsiaEdit

Pirozhki jsou časté jako rychlé občerstvení na ulicích středoasijských zemích, v Kazachstánu, Tádžikistánu, Uzbekistánu, Turkmenistánu, Kyrgyzstánu, Mongolska, kde byly zavedeny Rusy. Jsou také vyrobeny mnoha Rusy a non-Rusy doma.

Východní Asiedit

Pirozhki je také velmi běžný jako rychlé občerstvení v Mongolsku a je vyráběn po celé zemi rodinami doma.

FinlandEdit

finské verzi je podobné lihapiirakka, populární pouliční jídlo vyrobené s kobliha těsta, mletého masa a rýže.,

IranEdit

Íránská verze, pirashki (peršan: پیراشکی pirāški), je často konzumovány jako dezert nebo jako pouliční jídlo. Běžně se plní cukrářskou smetanou, ale k dispozici jsou také bramborové a masové výplně. Íránské cukrárny v Los Angeles vynalezly další verze, jako je čokoláda a borůvky.,

JapanEdit

Japonská verze, tzv. ピロシキ (piroshiki), jsou převážně smažená, použití výplně, jako je mleté maso, vařené vejce, fazolové nudle a jarní cibulkou, a jsou běžně obalované s panko před smažení, na způsob Japonských menchi-katsu. Další populární variace je plná japonského kari a je docela podobná karē-pan, o kterém se říká, že je inspirován pirozhki.

AmericasEdit

odrůdy pirozhki byly přineseny do Ameriky Volgskými Němci., Dnes známé jako bierock, pirok nebo runza, patří do několika regionálních kuchyní ve Spojených státech, Kanadě a Argentině. Lidnaté ruské diaspory, která přišla do Ameriky v důsledku ruské Revoluce a Občanské Války s sebou přinesly více klasické ruské verze pirožku.