celého krocana na den Díkůvzdání? Ne, letos ne! Co kdybych vám řekl, že byste mohli mít všechny šťavnaté a chutné krůty, které byste mohli zvládnout, aniž byste museli vařit celý pták? Měl byste zájem?
snažím se něco nového v zájmu minimalizace času a úsilí, které je třeba dát večeři díkůvzdání na stůl, ale bez obětování jakékoli chuti. Chci, aby to bylo tak snadné a bezbolestné., Oh, a chci, aby to všechno trvalo asi dvě hodiny, než všechno vyrobím. Aby se to stalo, pražení celé krůty prostě není možné.
Vaření celé turecko může být trochu zastrašující, a to může dostat velmi drahé, když si vybereš jednu z těch premium organické volného výběhu ptáků, kteří žijí šťastný život před příchodem do vaší kuchyně. Můžete jen získat, prsu a slibuji, že budete mít stejné vůně v domě a prsu bude chutnat stejně dobře (nebo lépe), než kdyby to bylo součástí celé pečené turecko.,
Pokud vás tento koncept zaujme,pak je pro vás naprosto pro vás opékání a pražení krůtího prsu.
Vybrat krůtí prsa, která má kost a kůže. Snažte se být selektivní a získejte ten, kde kůže pokrývá většinu prsu. Kůže pomáhá chránit maso před vysycháním a není kůže stejně nejlepší? Mít kost stále připojenou pomůže udržet ji ještě šťavnatější.,
důvody k pečení krůtí prsa místo celého ptáka
Pokud vždy pečete celou krůtu a nikdy se nezmění, pak to všemi prostředky pokračujte. Pokud jste na plotu mezi vařením celé krůty nebo jen prsu, zde jsou některé důvody, proč jen pečit prsa.
- čas: doba pražení se dramaticky sníží, pouze když pražíte prsa. Moje vařila asi hodinu a půl.,
- zbytky: jak úžasné mohou být zbytky, pokud jste na prázdninovém domě nebo jedete na dovolenou po díkůvzdání, pak zbytky nejsou potřeba a hodně by se mohlo plýtvat.
- náklady: náklady na samostatné krůtí prsa jsou výrazně nižší než nákup celého ptáka.
- Dokonale Vařené: Od prsu vaří rychleji než v jiných částech turecka, to může snadno dostat převařené, když se snaží plně vařit tmavé maso. Když jen vaříte prsa, máte úplnou kontrolu, abyste ji dokonale uvařili.,
- Carving: odstranění prsu z kosti a krájení může trvat všechny 2 minuty, zatímco vyřezávání celého ptáka může trvat 10 až 15 minut.
- Extra Trouba Pokoj: Pečení jen prsa vám dává extra prostor v troubě pro nádivkou/oblékání, dezerty a další strany, které mají obvykle počkat, až se celá trouba je přijata do velké turecko.
jak solanky krůtí prsa
Brining krůtí je nezbytným krokem, který zajišťuje šťavnaté maso s tunami chuti., Solanka může být stejně jednoduchá jako voda a sůl; ale přidáváme spoustu čerstvých bylin a česneku spolu se solí, abychom naplnili ty úžasné příchutě herby v každém kousnutí.
prsa by měla být slaná mezi 2 a 4 hodinami. Určitě ho můžete solit den před nebo ráno,pak jej vyjmout ze solanky a opláchnout.
- Přinést polovinu vody k varu a přidejte jej do složky, nechat louhovat nejméně 5 minut, aby se extrahovat příchutě do vody. Přidejte zbytek vody a ledu, aby již nebylo teplo.,
- umístěte krůtí prsa a solanku do sáčku, pak do misky, aby se ochladila, zatímco solanka dělá svou věc.
- vyjměte ze solanky, opláchněte a osušte.
jak pečit krůtí prsa
po opékání je pečení samo o sobě velmi jednoduché. Stačí třít na nějaké máslo a tymián. Není třeba dále sezonovat, protože již byl ochucen solankou.
jdeme s dvoustupňovým pražením., Začít na vysoké 450° F po dobu 30 minut do hnědé kůže, pak snižte troubu na 350° F do středu prsní maso je na 155° F na vašem sonda teploměr (affiliate).
Thew dvě teplotní stupně vám tu krásnou pleť a svěžím venku, zatímco rovnoměrně vaření uvnitř.
všimněte si, že naložená krůtí vaří rychleji, než kdyby to nebyla naložená, takže ujistěte se, že kontrolu teploty často a používat instant číst sondy teploměr. Před krájením a podáváním jej odpočiňte 15 minut.
jak dlouho ji pečeme?,
4-Libra půl krůtí prsa bude trvat přibližně 90 minut vařit.
Nástroje & Vybavení
Obsahuje affiliate odkazy, kde bych mohl získat provizi, pokud jste provést nákup, bez dodatečných nákladů na vás. Díky za vaši podporu!, id=“71cfef2728″>
Složení
slaném Nálevu
- 4 šálky vody,
- 1/2 šálku Diamond košer sůl
- 3 Lžíce., honey
- 2 bay leaves
- 2 rosemary sprigs
- 4 thyme sprigs
- 4 fresh sage leaves
- 4 garlic cloves (smashed)
- 6 black peppercorns
Turkey
- 1 4-pound half turkey breast (bone-in and skin-on)
- 1 Tbsp. unsalted butter
- 2 tsp., tymián listy
Návod k použití
Takže slaném Nálevu
-
Vařte půl vody (2 šálky) a kombinovat s ostatními přísady v středně velké misce.
-
metla rozpustit sůl a med, a nechat strmé po dobu 5 minut.
-
přidejte zbývající 2 šálky studené vody k ochlazení solanky. Můžete přidat několik kostek ledu, abyste je rychleji ochladili.,
-
Umístěte krůtí prsa ve velké Ziplock sáčku a naplňte nálevem, uzavřete, vložte do velké mísy (aby se zabránilo skvrny) a chladem po dobu 2 až 4 hodin.
-
odstraňte prsa ze solanky a důkladně opláchněte, poté osušte papírovými ručníky.
Pražení Krůtí Prsa
-
Předehřejte troubu na 450° F.,
-
Nechte prsu sedět na 30 minut až 1 hodinu temperovat a přijít na pokojovou teplotu, aby podporovaly dokonce i vaření.
-
umístěte krůtí prsa do pekáče se stojanem.
-
rozetřete prsa po celém másle a tymiánových listech, ujistěte se, že se dostanete pod kůži.,
-
Místo turecka na středním stojanu trouby a pečeme 20 až 30 minut při teplotě 450° (nebo dokud to je zlatá), pak snižte teplotu na 350 °F pro zbytek vařit.
-
Vyjměte z trouby, když vnitřní teplota dosáhne 155° F (cca 90 minut celkem), jak tam bude provádět-v průběhu vaření, které bude i nadále stoupat až 165° F.
-
Zbytek na prkně po dobu 15 až 20 minut před krájením a podáváním.,
poznámky
- recept lze snadno zdvojnásobit a použít dvě poloviční prsa.
- Vždy použít instant číst sondy teploměr (affiliate) pro ověření vnitřní teplota dosáhne 165° F.
- Naložená turecko bude vařit o něco rychleji než unbrined maso.,
Více Díkůvzdání Recepty
- Kapustový Salát s Pečené Sladké Brambory a Jablečný Ocet
- Klobásu a Sourdough Nádivkou
- Nejjemnější Šťouchané Brambory
- Perfektní Zelené Fazolky
- Dýně-Ořechový Chléb Pudink
- Apple-Reveň Rozpadat
Tento příspěvek byl původně publikován 8. listopadu 2017, a byl naposledy aktualizován dne 21. října 2020 zahrnout aktualizace a další užitečné informace.