IndiaEdit
Indie je největším producentem perlového prosa. Indie začala pěstovat proso před c. 3200
Kambu je Tamilský název perlového prosa a je důležitým jídlem v indickém státě Tamil Nadu. Je to druhé důležité jídlo pro tamilské lidi konzumované převážně v horkých vlhkých letních měsících od února do července každý rok., Vyrábí se do kaše a konzumuje se spolu s podmáslím nebo se konzumuje jako dosa nebo nečinně.
AfricaEdit
druhý největší výrobce pearl proso a první start pěstování, Africe byl úspěšný v přinášení zpět tento ztracený plodin.
SahelEdit
pearl millet je důležitým jídlem v celé oblasti Sahelu v Africe. Je to hlavní jádro (spolu s čirokem) ve velké oblasti severní Nigérie, Nigeru, Mali a Burkiny Faso., V Nigérii je obvykle pěstuje jako meziplodina s čiroku a cowpea, různé růstové návyky, období růstu a období sucha zranitelnost tři plodiny maximalizaci celkové produktivity a minimalizaci rizika celkové neúrody. Často je země do mouky, válcované do velké koule, parboiled, zkapalněné do vodní vložit pomocí kysaného mléka, a pak konzumován jako nápoj. Tento nápoj, nazvaný“ fura “ v Hausa, je populární nápoj v severní Nigérii a jižním Nigeru., Pearl millet je potravina široce používaná ve státě Borno a jeho okolních státech, je to nejrozšířenější a sklizená plodina. Existuje mnoho produktů, které jsou získány ze zpracování plodiny.
Namibieedit
v Namibii je perlové proso lokálně známé jako“ mahangu “ a pěstuje se hlavně na severu této země, kde je základní potravou. V suchém, nepředvídatelném klimatu této oblasti roste lépe než alternativy, jako je kukuřice.
tradičně je mahangu bušen těžkými kusy dřeva v „oblasti bušení“., Podlaha oblasti bušení je pokryta betonovým povlakem vyrobeným z materiálu termitových kopců. V důsledku toho se do zbitého mahangu dostane nějaký písek a štěrk, takže výrobky jako oshifima jsou obvykle spolknuty bez žvýkání. Po bušení může být k odstranění plev použito winnowing.
některá průmyslová zařízení na zpracování obilí nyní existují, například zařízení provozovaná mlýny Namib. Vyvíjí se také úsilí o rozvoj zpracování v menším měřítku pomocí vytlačování potravin a dalších metod. V potravinářském extrudéru je mahangu mletý do pasty, než je nucen kovovou matricí., Výrobky vyrobené tímto způsobem zahrnují snídaňové cereálie, včetně nafouknutých zrn a kaše, tvarů těstovin a „rýže“.