Při odmrazování slaniny (nebo jakékoliv maso, na to přijde), budete muset dávat pozor na teplotu „nebezpečné zóny.“Nevěděl jsem, že rozmrazování je tak nebezpečné podnikání; že? Když maso se udržuje mezi 40 a 140 stupňů Fahrenheita, bakterie množí tak rychle, že za dvě hodiny – nebo jednu hodinu při 90 do 140 stupňů F – stává se tak znečištěné, že i plně vaření jídla často nebude chránit vás z alimentárních onemocnění., Existují pouze tři bezpečné způsoby rozmrazování slaniny, které nevedou k potenciálně nebezpečnému růstu bakterií.
rozmrazování slaniny v chladničce
uvedení zmrazené slaniny do chladničky po dobu asi 24 hodin je optimálním způsobem, jak ji rozmrazit. Doba rozmrazování se liší podle množství slaniny, jak hustě je zabalena, přesné teploty chladničky a dalších faktorů.,
Tato metoda trvá nejdéle tři, ale to má několik výhod, které dělají to první volbou pro rozmrazování slaninou:
- výsledky v nejmenší ztrátou vlhkosti, aroma a texturu kvalitní v slaninu.
- nemusíte ji používat hned; syrové nebo vařené, v lednici je to v pořádku až sedm dní.
- pokud jej nakonec nepoužíváte do sedmi dnů, je dobré jej znovu rozmrazit, aniž byste jej nejprve uvařili.
- je to úplně hands-off na vašem konci; stačí ho nalepit do chladničky a máte hotovo.,
Rozmrazování Slaninou ve Studené Vodě
Pokud potřebujete rozmrazit slaninou za 30 minut až dvě hodiny, spíše než celý den, můžete tak učinit tím, že ponořením do studené vodní lázně. Ale vzhledem k času, který tráví v zóně teplotního nebezpečí, musí být okamžitě uvařen, i když ho chcete znovu rozmrazit.
vložte slaninu do nepropustného obalu. Pokud byl zmrazen ve vzduchotěsném obalu výrobce, ve vlastním vakuovém obalu nebo ve vzduchotěsném mrazicím sáčku, můžete jej použít., Plně jej ponořte do velké mísy nebo hrnce studené vody z vodovodu a každou půlhodinu vyměňte vodu za novou chladnější vodu.
rozmrazování slaniny v mikrovlnné troubě
je bezpečné rozmrazit zmrazenou slaninu v mikrovlnné troubě. Tato metoda je mnohem rychlejší než ostatní dva, ale to je vše, co pro ni jde. Je to určitě nejméně žádoucí volba, pokud jde o kvalitu hotového výrobku a flexibilitu. Částečně vaří slaninu, což znamená, že skončíte s nerovnoměrně vařenými vyrážkami a pravděpodobně některými žvýkacími oblastmi., To také znamená, že musíte slaninu okamžitě vařit, a to i předtím, než ji znovu zmrazíte.
pokud důvěřujete funkci rozmrazování mikrovlnné trouby, použijte ji. Některé jsou spolehlivější než jiné. V opačném případě Zap slaninu při 50% výkonu. Několik kusů by mělo potřebovat pouze asi 20 sekund. Pro větší množství, rozmrazit trochu, kontrola pokroku často a odstranění rozmrazené kousky, jak jsou připraveni (za předpokladu, že to není jen vaření slaninu plně v mikrovlnné troubě – získáte křupavější, chutnější výsledky v pánvi nebo v troubě).,
Jak Rozmrazit Mražené Slanina
Protože celé teplota-nebezpečí-zone věc, existuje několik způsobů rozmrazování masa, že lidé jsou někdy v pokušení to zkusit, ale ne v bezpečí. To zahrnuje vynechání při pokojové teplotě. Rozmrazování tímto způsobem trvá hodiny (déle než ponoření do studené vody, protože voda vede teplo lépe než vzduch). Také nikdy rozmrazte slaninu v teplé nebo horké vodě spíše než ve studené vodě.
vaření zmrazené slaniny
pro záznam nemusíte před vařením rozmrazit slaninu., Pokud ho hodíte do pánve nebo do trouby na plech na pečení (nebo do mikrovlnné trouby, pokud musíte) stále zmrzlý, rozmrazí se a začne rychle vařit. Bude to potřebovat asi o 50% více času vaření, což není příliš mnoho – podstatně méně času než rozmrazování v lednici nebo misce se studenou vodou.
Pokud se vám líbí myšlenka vaření bez rozmrazování, zmrazte jednotlivé plátky, takže neskončíte s jedním velkým kusem zmrazené slaniny. Rozložte vyrážku v jedné vrstvě na plech a zmrazte je., Pak je utěsněte ve vzduchotěsném obalu a nebudou se držet pohromadě, což znamená, že můžete jednotlivé plátky odstranit podle potřeby pro vaření. To je také užitečné, i když jej hodláte rozmrazit před vařením, ale možná nebudete chtít používat všechny zmrazené slaniny současně.