Carolina Schneider, MS, RD (@thegreenrd)
Původně z Brazílie, Karolína přestěhovala na Floridu v roce 2010 na dokončení své bakalářský titul v oblasti Public Relations a Žurnalistiky, následovaný Master of Science v oblasti Výživy & Dietetika. Carolina se nedávno přestěhovala do New Yorku, aby pokračovala ve své kariéře dietologa ve zdravotnictví. Ona je výživový poradce pro JOI a jeden z našich největších fanoušků!, Carolina věří v sílu celé stravy, rostlinné stravy v kombinaci s fyzickou aktivitou pro optimální zdraví. Její oblíbená jídla jsou tmavá čokoláda a brokolice (nejlépe ne společně) a její oblíbený recept JOI je zlaté mléko!
Dávno pryč jsou dny, kdy rodiče by sloužit své rostoucí děti sklenici kravského mléka pro silné kosti… již několik let, kravské mléko byl viděn jako palivo pro růst a vývoj, a to především proto, že obsahuje vápník. Ale hádejte, odkud krávy získávají vápník? Překvapení, překvapení…z rostlin., Vápník se nachází v různých rostlinných potravinách, od listové zeleniny až po ořechy, a nemusíte nutně potřebovat kravské mléko, aby vyhovovalo vašim potřebám. Plus, spoléhat se na mléčné výrobky pro vápník přichází se zavazadly-mluvíme zvýšené riziko chronických onemocnění, vystavení hormonům a antibiotikům, nesnášenlivost laktózy, zvýšený zánět a vysoký příjem nasycených tuků (což může zvýšit hladinu cholesterolu).,
Foto Tamara Chemij od Výbuchu,
VÁPNÍK MÁ ÚLOHU V TĚLE
Vápník je nejhojnější minerál v těle a je zásadní pro zdraví kostí a zubů. Ve skutečnosti je 99% vápníku v těle uloženo v kostech a zubech, kde pomáhá vytvářet a udržovat kostní strukturu a tvrdost. Kromě toho, že nás drží na nohou (doslova), vápník je nutný pro přenos signálů v nervovém systému, což znamená, že pomáhá Vašemu mozku chatovat se zbytkem vašeho těla., Hraje také roli v sekreci hormonů, funkci svalů (včetně vašeho srdce) a zúžení a dilataci krevních cév, což udržuje váš krevní tlak pod kontrolou a srážení krve.
P. S. protože vápník slouží takovým kritickým funkcím, tělo udržuje hladinu krve pevně regulovanou, takže koncentrace zůstává konstantní. Pokud jsou hladiny v krvi nízké, kosti uvolňují vápník do krve (tak velkorysé!) přivést ji zpět na normální úroveň. Pokud jsou hladiny v krvi vysoké, extra vápník je uložen v kostech nebo vylučován močí., S tím, že hladiny vápníku v krvi významně kolísají se změnami v příjmu vápníku.
kolik vápníku potřebuji?
protože tělo nevytváří vápník, musíme ho dostat z jídla. Denní doporučení je 1 000 mg pro dospělé do 50 let a 1 200 mg pro ženy starší 50 let, protože mají větší ztrátu kostí.
P. S. v případě, že jste nevěděli, vápník a vitamin D jsou BFFs. Je to proto, že tělo vyžaduje vitamín D, aby absorboval vápník, takže jsou vždy spolu., To znamená, že i když budete konzumovat dostatek vápníku, může to jít do odpadu, pokud nemáte dostatek vitamínu D pomáhá absorbovat. Tak, ujistěte se, že máte tu hezkou tvář na slunci tak často.
kromě dostatečného množství vitamínu D pro zajištění dostatečného množství vápníku je dalším způsobem, jak podpořit silné a zdravé kosti, cvičení nesoucí váhu. Ať už je to zvedání závaží, cvičí své taneční pohyby, pěší turistika hory, hrál tenis, nebo prostě jít na jog, cvičení je důležité, aby se vaše kosti silné!,
fotografie Sarah Pflug z Burst
co když nemám dost?
jak jsme hovořili dříve, nedostatečný příjem vápníku snižuje hladinu v krvi, což způsobuje, že se uvolňuje z kostí. Ačkoli v krátkém čase nejsou žádné závažné komplikace, v průběhu času může nedostatek vápníku vést k hypokalcémii, ztrátě kostní hmoty, osteopenii, osteoporóze (slabé, křehké kosti), což vše zvyšuje riziko zlomenin kostí., Nedostatek vápníku může být způsoben špatným příjmem vápníku po dlouhou dobu, hormonálními změnami nebo léky, které snižují absorpci vápníku. Symptomy zahrnují svalové křeče, zmatenost, slabé a křehké nehty, necitlivost nebo brnění v rukou a nohou.
mám doplnit?
zdraví jedinci by měli být schopni získat dostatečné množství vápníku prostřednictvím potravin, takže suplementace obvykle není nutná, pokud to lékař nedoporučuje., Studie ukazují, že jsou tyto plně na rostlinné bázi dieta, kteří konzumují dostatečné množství vápníku prostřednictvím stravy jsou na žádné větší riziko vzniku zlomenin kostí než ty následující standardní dieta. Suplementace může být prospěšná pro starší ženy, které jsou vystaveny vyššímu riziku nedostatku vápníku, úbytku kostní hmoty a nesplňují potřeby vápníku prostřednictvím jídla.
OK, takže odkud získávám vápník?,, Para ořechy
Navíc, mnohé potraviny jsou obohacené o vápník; patří mezi ně obiloviny, pomerančová šťáva a alternativní mléka a sójové výrobky.,
Fotografie od Sarah Pflug z Výbuchu,
PROČ JE JOI NE OBOHACENÉ VÁPNÍKEM?
jako “ JOI „znamená“ jen jednu složku“, je naším posláním poskytovat zdravý produkt vyrobený právě s touto-jednou složkou. Věříme ve zdravotní přínosy celého jídla, rostlinné stravy, s přísadami hustými živinami, které pocházejí ze země, a vyhýbáme se syntetickým a umělým. Opevnění našeho produktu by nás rozvířilo od našeho poslání a hodnot., Navíc věříme v Přístup první potraviny, pokud jde o uspokojení potřeb živin, protože potraviny poskytují nejvíce biologicky dostupnou formu živin a mnoho dalších výhod (vláknina, fytochemikálie atd.) že doplnění a opevnění ne. S tím bylo řečeno, pokud si uvědomujete implementaci zdrojů bohatých na vápník do vaší stravy, měli byste být schopni uspokojit každodenní potřeby. Ale opět, jednotlivci s problémy s absorpcí nebo nedostatkem živin mohou těžit z suplementace a obohacených potravin.,
VÁPNÍK A MLÉČNÉ MÝTŮ, ODHALIT
Mýtus 1: pouze dobrým zdrojem vápníku jsou mléčné výrobky
Jak již bylo zmíněno dříve, existuje mnoho rostlinné zdroje vápníku. Tyto potraviny jsou důležité zejména v jídelníčku těch, kteří jsou na laktózu, alergii na mléko, nebo chcete sledovat plně rostlina-založené životní styl. Ve skutečnosti, když jsou konzumovány v dostatečném množství, mohou rostlinné potraviny poskytnout stejný nebo dokonce více vápníku než sklenici mléka. Vezměte tofu, například: ½ šálku tofu nabízí 430 mg vápníku, zatímco jeden šálek kravského mléka nabízí 300 mg.,
Mýtus 2: kravské mléko dává silné kosti
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení studie zjistily, že neexistuje silná souvislost mezi vápníkem z mléčných zdrojů a silou kostí. Ve skutečnosti, jedna studie více než 12 let, s více než 70 000 žen, zjistili, že tam byl žádný významný rozdíl v počtu zlomenin mezi jedinci, kteří vypili jednu sklenici mléka za týden nebo méně, a ti, kteří pili dva nebo více., V další velké studii byla vyšší spotřeba mléka během dospívání spojena s vyšším výskytem zlomenin u žen a vyšší úmrtností u mužů i žen v dospělém životě.
mýtus 3: nemůžete získat příliš mnoho vápníku
Když mluvíte o vápníku, může to být “ příliš dobrá věc.“Vysoký příjem vápníku (nad horní hranice) se obvykle děje z doplňování vápníku, nikoli z jídla. Příliš mnoho vápníku z doplňků může zvýšit riziko vzniku ledvinových kamenů u dospělých, interferovat s absorpcí železa a zinku, způsobit zácpu a bolesti svalů., Některé výzkumy naznačují, že v tepnách se může hromadit další vápník a přispívat k tvorbě plaků (což zvyšuje riziko srdečních záchvatů).
mléčné výrobky jsou dodávány se zavazadly …
není divu, že se spotřebitelé přesouvají k alternativám bez mléka (Ahoj, JOI milk). Kromě skutečnosti, že více než 65 procent populace jsou na laktózu, výzkumné studie spojené pravidelná konzumace mléčných výrobků na zvýšené riziko pro rakovinu prsu a prostaty (další studii týkající se mléka a mléčných výrobků a rakoviny prostaty)., Navíc, studie provedené mezi laktóza netolerantní jedinci (malý k žádné spotřeba mléka a mléčných výrobků) zjistili, že měli významně nižší riziko pro plíce, prsu a vaječníků, když ve srovnání s těmi, kteří konzumují mléčné výrobky pravidelně, a ne zažít stejné riziko snížení.
P. S. Pokud jste se snaží omezit spotřeba mléka a mléčných výrobků (ať už je to pro zdraví, intolerance či jiných důvodů) a podezření, že se nesplňují adekvátní příjem vápníku prostřednictvím potravin, je důležité poradit se s Dietologem nebo s lékařem před změnou svého jídelníčku, nebo užívat nějaké doplňky stravy.,
nyní, když jsme rozlili čaj na všechny věci vápník, je čas na latte mandlového mléka.