Florencia Tagliaviniová, NutraMilk Výživu,
Jste slyšeli o radu, namáčení, klíčení nebo pečení ořechy, semena, luštěniny, obiloviny především k odstranění kyseliny fytové v nich, které brání vstřebávání minerálů a lepší trávení těchto potravin. Během desetiletí byla kyselina fytová špatně sladěna jako „anti-živina“, ale je možné, že to bylo trochu vyfukováno?, Slyšeli jste, že kyselina fytová má také mnoho pozitivních účinků na zdraví? Podívejme se blíže.
většina lidí neví, že kyselina fytová je koncentrována většinou ve vnějším trupu / otrubách semen rostlin. Pokud tedy odstraníte vnější trup / otruby, odstraníte také kyselinu fytovou. To je důvod, proč mléka připravená s NutraMilk obsahují velmi malé množství kyseliny fytové nebo vůbec žádné. Při použití NutraMilk se ořechy zpracovávají na hladké máslo, což vede k velmi jemným částicím., Když tyto částice jsou smíchány &; emulguje s vodou, roztok se jde přes jemné 100 mesh systém, který odfiltruje větší částice – opuštění vnějšího trupu a za což má za následek velmi jemně filtrovaný, hladké ořechové mléko. To však není případ ořechových másel, protože se používá celá surovina včetně vnějšího trupu / otrub matice.
je známo, že dietní fytát nebo kyselina fytová narušují vstřebávání železa, zinku a vápníku, jakož i hořčíku a mědi., To ovlivňuje pouze jídlo nebo jídlo, se kterým byla kyselina fytová konzumována – ne jiná jídla nebo potraviny po celý den. K tomu dochází, protože fytáty se přirozeně vážou s těmito minerály, když procházejí tělem nestráveným. Nicméně, obilí, luštěniny, ořechy a semena nejsou primárním zdrojem těchto minerálů, stejně, tak dlouho, jak budete konzumovat dostatek těchto minerálů nebo párování je s některých potravin, jejich vstřebávání nemusí být tak ovlivněny fytáty.,
protože kyselina fytová je přirozeně se vyskytující látka, která se vyskytuje pouze v některých rostlinných potravinách, absorpce vápníku z mléčných výrobků není ovlivněna. Maso a mořské plody jsou dobrými zdroji biologicky dostupného železa a zinku. Pro vegany se železo a vápník nacházejí v zelenině, jako je kale, brokolice, zelí a bok choy, stejně jako obohacené potraviny. Ořechy a semena jsou soustředěny zdroje hořčíku a mědi, takže je pravděpodobné, že dostatek těchto minerálů, pokud budete konzumovat je pravidelně.,
výzkum také ukazuje, že s příznivou střevní flórou může v některých případech štěpit kyselinu fytovou (kvůli tomu, že má více enzymu, „fytázu“). Přidání fermentovaných potravin a vyvážená strava jsou důležité pro podporu vaší střevní flóry. Pokud jde o problémy s trávením způsobené kyselinou fytovou, některé studie naznačily možnost určitých účinků, nicméně to není dobře zdokumentováno, k potvrzení je zapotřebí mnohem více výzkumu. Zatímco na druhé straně, co bylo dobře zdokumentováno, jsou různé příznivé účinky na tělo touto jedinečnou látkou.,
Určité skupiny lidí by mělo být více opatrný, konzumovat vysoké množství kyseliny fytové, včetně dětí, vegani a lidé v rozvojových zemích, kteří jsou v riziku nedostatku minerálních látek. Při pečlivém plánování a učení se jíst vyváženou stravu by kyselina fytová neměla být problémem.,
Maximalizaci Vstřebávání Minerálů & Minimalizovat Negativní Účinky Kyseliny Fytové
Pokud chcete maximalizovat vstřebávání těchto minerálů při konzumaci stravy bohaté na kyselinu fytovou, můžete spárovat tyto potraviny s minerální zesilovače, který bude snížit nebo vyvážit potenciální minerální ztráty.
potraviny, které působí jako minerální látky, zahrnují:
- rodina zeleniny allium, která zahrnuje česnek a cibuli.,
- například, hnědá rýže vařené s 1-2 stroužky česneku, nebo jeden s 1-2 tenké plátky cibule bylo prokázáno, že zvýšení dostupnosti železa a zinku, až o 50% více.
- potraviny bohaté na vitamín C: citrusové plody, paprika, brokolice, papája, jahody atd.
- potraviny bohaté na vitamín A a beta-karoten: sladké brambory, mrkev, tmavě listová zelenina, squash, dýně atd.
- potraviny bohaté na Vápník: mléčné výrobky (mléko, jogurt, sýr, kefír), kapusta, brokolice, zelí, bok choy, a obohacené potraviny.,
- Vyšší bílkovin (z živočišných nebo rostlinných zdrojů), a/nebo Vitamin D obsahují potraviny (tučné ryby, jako je tuňák nebo losos, potraviny obohacené Vitaminem D, sýr a žloutky)
Další faktory, které mohou mít vliv:
- Jíst dobře vyvážení stravy
- Včetně fermentované potraviny na podporu zdravé střevní flóry
- Namáčení, klíčení nebo pečení jsou vždy možnost, ale ne vždy nutné. Nezapomeňte, že kyselina fytová má důležité přínosy pro zdraví.
- krása NutraMilk je jeho jednoduchost výroby ořechového mléka během několika minut., Pokud máte stále obavy, samozřejmě se můžete rozhodnout namočit. Ale v těch dnech, kdy jste na spěchu nebo zapomenete – můžete bez tohoto dalšího kroku snadno a rychle vyrobit ořechové mléko.
pozitivní zdravotní účinky kyseliny fytové
navzdory několika potenciálním problémům jsou fytáty pro nás skutečně dobré. Výzkum ukazuje, že kyselina fytová se zaměřuje na rakovinu několika cestami, jako jsou antioxidační, protizánětlivé a imunitní aktivity., Ukázalo se také, že má pozitivní účinky na diabetes, srdeční choroby a prevenci ledvinových kamenů a také pomáhá při odstraňování toxických kovů z těla. Pokud máte zájem o další podrobnosti o některých z těchto studií, přečtěte si níže uvedené odkazy.
pravdou je, že minerální nedostatky způsobené příliš mnoho kyseliny fytové ve stravě jsou většinou problémem v rozvojových zemích, kde strava mají tendenci být nutričně nedostatečné, nebo na hranici., V souvislosti s dobře-vyváženou stravu, bohaté na vápník, vitamin D, vitamin A, vitamin C, a dobré tuky, kyseliny fytové v ořechy, semena, fazole a zrna je nepravděpodobné, že by způsobit žádné minerální nedostatek a potenciální výhody zřejmě převažují nad možnými negativními účinky.
takže ještě jeden důvod k jídlu čisté, zdravé, celé a vyvážené stravy!