mléko bylo vždy v centru pozornosti pro své přínosy pro zdraví. Jako primární zdroj vápníku odborníci na zdraví a odborníci na výživu zdůraznili denní příjem mléka, zejména během rostoucích let dítěte. Často se nám doporučuje pít více mléka pro silnější kosti a imunitu, ale nejnovější výzkum se liší.
podle studie zveřejněné v British Medical Journal nemusí být mléko pro nás tak dobré, jak se předpokládalo., Švédští vědci naznačují, že pití více než tří sklenic mléka denně může zvýšit riziko předčasné smrti. Profesor Karl Michaelsson, vedoucí Výzkumník na Univerzitě v Uppsale ve Švédsku, říká, „Naše výsledky mohou zpochybnit platnost doporučení konzumovat vysoké množství mléka, aby se zabránilo křehkost zlomeniny.“
tým vysvětluje, že nežádoucí účinky konzumace více mléka jsou pravděpodobně v důsledku vysoké hladiny laktózy a galaktózy (typů cukru) přítomných v mléce. Ukázalo se, že tyto sloučeniny zvyšují oxidační stres a chronický zánět ve studiích na zvířatech., Oxidační stres je nerovnováha mezi produkcí reaktivních druhů kyslíku (volné radikály) a schopností těla bojovat s nimi pomocí antioxidantů, které mohou kosti křehnout a ovlivnit riziko úmrtnosti.
Pro studium, dvě velké skupiny 61,433 žen (ve věku 39-74 let 1987-1990) a 45,339 mužů (ve věku 45-79 let v roce 1997), ve Švédsku úspěšně absolvováno potravin frekvence dotazníky pro 96 běžné potraviny, jako je mléko, jogurt a sýr. Ženy byly sledovány v průměru 20 let, během nichž 15,541 zemřel a 17,252 utrpěl zlomeniny.,
Jednoduše řečeno, vědci zjistili, žádnou spojitost mezi vysokou spotřebu mléka a snížení rizika zlomeniny u žen. To zpochybňuje skutečnost, že je známo, že mléko posiluje kosti kvůli vysokému obsahu vápníku. Ve skutečnosti byla vysoká spotřeba mléka spojena se zvýšeným rizikem zlomenin kyčle., Navíc, ženy, které pily více než tři sklenice mléka denně (v průměru 680 ml), měli vyšší riziko úmrtí než ženy, kteří pili méně než jednu sklenici mléka denně (v průměru 60 ml). (Důvod, proč Těhotné Ženy By měly Konzumovat Méně Mléka)
pokud jde o muže, byly sledovány v průměru 11 let, během nichž 10,112 zemřel a 5,066 měl zlomeninu. Bylo také zjištěno, že mají vyšší riziko úmrtí u těch, kteří konzumovali více mléka. Tyto účinky byly navíc výraznější u žen, u nichž byla dvakrát vyšší pravděpodobnost úmrtí na srdeční onemocnění.,
Nicméně, sýra a jogurtu bylo zjištěno, že pozitivní účinek tím, že zvyšuje zdraví kostí a snižuje riziko předčasného úmrtí. Je to pravděpodobně proto, že laktóza a galaktóza se nacházejí v nižších hladinách v jiných mléčných výrobcích.
přestože jsou tyto výsledky potenciálně alarmující, vědci doporučují opatrnost při jejich interpretaci a doporučují provést další výzkum, než se lidem skutečně doporučuje omezit spotřebu mléka.