dostat se přímo k věci: pokud jste vážně vaření, měli byste vlastnit kuchyňskou mandolínu. Tento zázračný nástroj je již dlouhou dobu a je oblíbený u všech v kuchyni na vaření světla., Používáme naše mandolíny po celou dobu, šetří sami frustraci a čas potřebný k získání stejných výsledků s kuchyňským nožem.
Pokud nevíte, co loutna je, představte si malou gilotinu s pevnou čepelí pro ovoce a zeleninu. Často děsivé nástroj je obvykle ovládán profesionálové působící v krkolomné rychlosti, vštěpovat strach z uříznout prst tipy v méně zahájeno. Ve skutečnosti nejsou nebezpečnější než kuchařský nůž., Jak řezání kuchařským nožem, tak mandolínou vyžadují koncentraci s úmyslnými pohyby, aby se zabránilo zranění.
většina mandolíny přicházejí se spoustou příloh a bezpečnostní stráže, které jsou obvykle zastrašující a těžkopádné. Moje oblíbená mandolína (stejně jako celá zkušební kuchyně) je v japonském stylu benriner mandolína. Tohle je můj oblíbený, protože čepel je ostrá (bezpečnější), dost velký pro většinu zeleniny, má minimální příloh, snadno se čistí, obchody rychle pryč, a je pouze $25.57 na Amazonu!,
s mandolínou můžete vytvořit papírové tenké plátky zeleniny, které vytvářejí velmi rychlý a elegantní salát. Mandolína se může obrátit zelí na tenké plátky salátu pro ryby tacos a může syrové fenykl žárovky a červená cibule plátky chutné a méně „kouše“ když jíst syrové. Řezání brambory na loutna je trik k tomu krásné Brambory Anna a je klíčem k tomu, aby Bílé Mořského vlka s Pomerančovou Chutí Fenyklu za 20 minut.,
3 tipy na použití mandolína, že jsem se naučil:
1) Vodnaté zeleniny jako okurky a cukety jsou snadno řezat na mandolína a aby se vaše ruce pryč od čepele; praxe krájení tyto první.
2) tlačení jídla přes čepel dlaní nebo ochranným krytem je bezpečnější a jednodušší než tahání.
3) oříznutí pouze jednoho konce jídla ponechá více, než se drží při krájení, čímž bude vaše ruka bezpečnější.
Pokud hledáte skvělý dárek pro svého přítele foodie nebo dárek pro sebe, mandolína je to.,
Všechna Témata ve Vaření 101
Přihlásit se na Vaření Světla Denního Newsletteru
Rychlé večeře nápady, tipy výživy, a čerstvé sezónní recepty.