tato položka je k dispozici také v: angličtina
hovězí vývar mexický recept: Mexická klasika, která bez ohledu na to, jak je venku horká, je vždy prostor pro tento lahodný výživný a levný vývar v každém domě.
hovězí vývar jednoduchý recept, ranč, ty, které utěšují vaši duši a ducha. S jednoduchými a ekonomickými přísadami, které vás a vaše vyživují.
co je hovězí vývar?,
hovězí vývar mexický recept se týká polévky vyrobené z hovězího masa a různé zeleniny. Tento vývar je velmi ekonomický a velmi výživný pokrm, stejně jako velmi všestranný, protože může být připraven se zeleninou, kterou máme k dispozici, nebo která se nám nejvíce líbí.
maso se vaří celé hodiny, takže nakonec je jemné a v procesu je veškerá chuť v bujónu. Na konci vaření zeleniny, jako jsou cukety, mrkev, zelí, cibule atd. jsou přidány.,
jak sloužit hovězí vývar
každý Mexická domácnost má svůj vlastní způsob, jak sloužit tento pokrm, ale nejčastější je doprovázet ji s červené rýže, kukuřičné tortilly a omáčkou dle preferencí.
moje máma sloužila této horké nejprve pouze zelenině a vývaru, pouze pokud jsme skončili stejně, pak jsme podávali rýži a maso, takže nebyly žádné výmluvy, abychom nejedli zeleninu, která, jak víme, když jsme děti mnohokrát, není podle našich představ.,
Maso hovězí vývar
nejlepší maso na vývar hovězí mexický recept je bez pochyby chambarete což je typ řezu, který je dodáván s kusem kosti, ideální pro hovězí vývar, protože tento typ polévky vezme veškerou chuť jsou kosti vařené hodiny, přičemž maso velmi měkké stejně.
tento typ řezu je známo, že v jiných částech světa, jako ossobuco, ale pozor, že v Itálii ossobuco je téměř vždy telecího masa a je trochu dražší, naopak jak je hovězí maso.
ingredience
hovězí maso., V závislosti na tom, kde žijí, budou muset maso objednat pod jinými názvy nebo použít jiné řezy. Nejlepší maso pro mexický recept hovězí vývar jsem je podrobně uvedl výše. Já tady v Itálii používám carne per bollito a vždy žádám o kosti (ossa per bollito), takže mu dávám klasickou domácí chuť.
zelenina. Mohou dát zeleninu, která se vám nejvíce líbí, nebo mít po ruce. Cuketa, chayotes, mrkev, zelí, brambory, zelené fazole, hrášek atd.vše velmi dobře nakrájíme na kousky.
koření. Česnek, cibule a koriandr byly jediné věci, které máma vložila do svého vývaru., Stále to připravuji takhle, ale v mnoha částech Mexika přidávají další bylinky a chutná stejně chutně, například epazote, majoránka, tymián atd.
hovězí vývar mexický recept krok za krokem
maso velmi dobře umyjte a nechte ho namočit půl hodiny ve vodě. Namáčecí vodu zlikvidujte a vložte do velké nádoby dobře pokryté vodou asi 5 cm (2″).
přidejte lžíci soli, česneku, cibule a koriandru (nebo jakékoli jiné byliny, kterou se rozhodnete dát). Dejte maso vařit na vysokou teplotu., Lžící zlikvidujte pěnu, která se vytvoří během první půl hodiny vaření. Snižte plamen na střední hodnotu, zakryjte hrnec a nechte vařit asi hodinu a půl.
zatímco maso vařené, připravit zeleninu, které se bude dát. Nakrájejte je na kousky, jak chcete, na velké kostky nebo dlouhé kusy.
když bude maso jemné a to závisí na typu řezu, který použili, přidejte zeleninu., Pokud maso po 1 hodině a půl stále není jemné, pokračujte ve vaření a zkontrolujte, zda je dostatek tekutiny k pokrytí masa.
pokračovat vaření po dobu dalších 20-25 minut, nebo dost dlouho, aby zelenina vařit dokonale. V případě potřeby opravte solí a ujistěte se, že je dostatek tekutiny, aby téměř pokryl přísady.,
vypněte sporák a podáváme vývar doprovodu kukuřičné tortilly, červená rýže a omáčkou molcajete.
poznámky
- zelenina je volitelná, můžete dát libovolnou zeleninu, kterou chcete nebo dáváte přednost. Například ne vždy dávám hrášek nebo zelené fazole, někdy nedávám kukuřici nebo koriandr atd.
- opravdu rád dávám lžíci paprikového prášku, miluji chuť, kterou dává.,
Caldo de Res Mexické Recept
Ingredientes
- 1 kg (2.2 lb) carne para cocido chamberete, ossobuco, atd.,>
½ zelí malé,
Vývoj krok-za-krokem
-
Umyjte maso a nechte to na máčet po dobu půl hodiny ve vodě., Namáčecí vodu zlikvidujte a vložte do velké nádoby dobře pokryté vodou asi 5 cm (2″).
-
přidat lžíci soli, česneku, cibule a koriandr (či jiné byliny se rozhodnete dát). Dejte maso vařit na vysokou teplotu.
-
lžící zlikvidujte pěnu, která se vytvoří během první půl hodiny vaření. Snižte plamen na střední hodnotu, zakryjte hrnec a nechte vařit asi hodinu a půl.,
-
zatímco maso vařené, připravit zeleninu, které se bude dát. Nakrájejte je na kousky, jak chcete, na velké kostky nebo dlouhé kusy.
-
když je maso měkké, a to závisí na typu řezu, které jste používali, přidáme zeleninu. Pokud maso po 1 hodině a půl stále není jemné, pokračujte ve vaření a zkontrolujte, zda je dostatek tekutiny k pokrytí masa.,
-
pokračujte ve vaření dalších 20-25 minut nebo dostatečně dlouho, aby se zelenina dokonale vařila. V případě potřeby opravte solí a ujistěte se, že je dostatek tekutiny, aby téměř pokryl přísady.
-
vypněte sporák a podáváme vývar doprovodu kukuřičné tortilly, červená rýže a omáčkou molcajete.,
Poznámky
- zelenina jsou volitelné, můžete si dát nějaké zeleniny se vám líbí, nebo raději. Například ne vždy dávám hrášek nebo zelené fazole, někdy nedávám kukuřici nebo koriandr atd.
- opravdu rád dávám lžíci paprikového prášku, miluji chuť, kterou dává.,