Přejít na Recept
Udržujte v teple a útulné s hustou a krémovou hrnek Mexické Atole! Tento tradiční nápoj je vyroben z masa harina, piloncillo, skořice a vanilky, které si můžete vychutnat v zimě a kolem prázdnin.
není nic lepšího, než doušek teplé atole, když jí concha (Mexické sladké pečivo). Mňam!, Tento hustý a Krémový mexický nápoj vyrobený z masa harina vás zahřeje a připraví na den, plný uklidňujících chutí, jako je vanilka a skořice.
Tento rodinný mexický nápoj je ideální jak pro děti, tak pro dospělé. Nalijte velkou dávku atolu do termosky a vydejte se na chladnou zimní procházku. Bude vás udržovat v teple a plné po celý den nebo noc!
co je to atole?,
Atole (vyslovuje ah-toh-leh) je tradiční Mexický nápoj, který je zahuštěný s masa harina (stejné kukuřičné mouky, která se používá k výrobě kukuřičné tortilly) a slazené piloncillo, skořice a vanilky. To je často užil v chladném počasí, protože je to dost hustá a krémová, aby vás zahřát na těch chladných nocí.
tradičně se podává během mexických oslav, jako je Den mrtvých, Las Posadas, Noche Buena (Štědrý den), Navidad (Vánoce), Silvestr a Nový Rok!,
Tento nápoj byl historicky dělal jen s vodou, ale v průběhu času, recept byl zapnutý zahrnout mléko a vodu, aby byla ještě krémovější.
spárujte své atole s některými sladkými tamales na plnící dezert nebo pozdní noční občerstvení!
jaký je rozdíl mezi atole a champurrado?
myslete na champurrado jako na čokoládovou verzi atole. Vyrobeno z téměř všech stejných ingrediencí jako atole, champurrado má přidání roztavené čokolády! Vyzkoušejte champurrado, když toužíte po něčem sladkém nebo jako alternativu k běžné horké čokoládě.,
Atole Složek
- Mléko – Pomocí plnotučné mléko je nejlepší, protože to poskytuje silnější a krémovější texturu a chuť, ale můžete použít 2%, pokud dáváte přednost.
- Piloncillo – tento karamelový a sladký kužel nerafinovaného cukru se používá v tunách mexických receptů na pečení. Pokud jste piloncillo ještě nikdy nepoužili, přečtěte si o něm vše zde.
- skořice – zkuste použít mexickou skořici pro nejlepší a nejautentičtější chuť. To lze nalézt ve velkých svazcích v hispánských obchodech s potravinami., Pokud nemůžete najít žádné blízko vás, podívejte se na Ceylon skořice hole v pravidelném koření uličce.
- mouka Masa harina – Tento Mexický vlákna a nezbytná složka při kukuřičné tortilly je vyroben ze sušeného kukuřičného zrna, které je nasáklé ve speciálním vápna směsi. Obvykle můžete najít masa harina ve velkých obchodech s potravinami (I obvykle koupit Maseca značky), ale pokud ne, hlava na místní Hispánské specializované prodejně.
- míchání vody masa harina s teplou vodou vytváří silnou texturu atole.,
- Chuť – Vanilkový extrakt a sůl přinese všechny lahodné chutě v tomto útulném pít.
Jak udělat atole
za Prvé, ohřívat mléko, piloncillo, a skořice hůl nad nízkým-středním plameni v hrnci na sporáku, dokud piloncillo taje. Ujistěte se, že směs často mícháte, abyste se ujistili, že piloncillo a mléko nehoří ani se nelepí na dno hrnce.
za Druhé, zlikvidujte skořice., Pokud se rozpadne na kousky, nalijte mléčnou směs přes sítko, abyste odstranili všechny kusy. Mexická skořice (a ceylonová skořice) jsou křehčí než kasiová skořice, takže je normální, že se kousky zlomí.
za Třetí, rozšleháme masa harina a vody v malé misce, dokud není hladké. To je směs, která pomůže zahustit ATOL a dát mu to je podpis ještě jemné sladké kukuřice chuť.,
za Čtvrté, přidejte masa harina směsi spolu s vanilkový extrakt a sůl do hrnce s mlékem směsi. Metla kombinovat.
v neposlední řadě, směs se přivede do varu, pak snížit tepelné nízké. Metla to často, zatímco to vaří po dobu asi 30 minut.,
Budete vědět, atole je připraven, když směs je krémová, hladká a dostatečně hustá, aby kabát zadní lžící, aniž by příliš mnoho odlévání off. Pokud atole stále není hladká, pokračujte v šlehání!
podávejte v hrnečku s extra hitem skořice a užívejte si!
tipy, triky a substituce
- nízké teplo. Směs mléka zahřejte na mírném ohni, aby nedošlo k hoření.
- pokračujte v šlehání. Šlehání atolu často při vaření vytvoří hladkou a sametovou strukturu., Dejte směsi chuť-pokud je trochu Zrnitá, pokračujte v šlehání, dokud nebude hladká.
- aby bylo veganské! Vyměňte mléko za krémové rostlinné mléko bez mléka, jako je mandle, hrach nebo ovesné mléko.
- nemůžete najít piloncillo? Místo toho můžete použít 1/2 šálku tmavě hnědého cukru.
Skladování a Ohřívání
uložit, udržovat hotové a vychladlé atole v lednici po dobu až 2 dnů. Čím déle sedí, tím silnější bude.
Chcete-li ohřívat, přidejte nejprve do atolu stříkající mléko nebo vodu., Dejte mu dobrý rozruch, pak ho zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na varné desce. Přidejte více tekutiny, dokud není tloušťka podle vašich představ.,/li>
Recipe
Mexican Atole
- Pin
Ingredients
- ▢ 4 cups milk
- ▢ 4 ounces piloncillo, plus more to taste
- ▢ 1 cinnamon stick
- ▢ 1 1/2 cups warm water
- ▢ 1/2 cup masa harina
- ▢ 2 teaspoons vanilla extract
- ▢ 1 pinch salt
Instructions
-
Add milk, piloncillo, and cinnamon stick to a medium saucepan or pot., Zahřejte na mírném ohni, dokud se piloncillo úplně nerozpustí. Míchejte často, abyste se ujistili, že se mléko a piloncillo nelepí na dno hrnce.
-
Odstraňte a zlikvidujte skořice, pomocí sítko, jestli to má rozbitý na kousky.
-
v malé misce přidejte teplou vodu a maso harina. Metla dohromady do hladka.
-
přidejte do hrnce směs masa harina, vanilkový extrakt a sůl. Metla kombinovat.,
-
Přiveďte k varu, snížit tepelné nízké a nadále vařit, za stálého míchání často, po dobu 25-30 minut, dokud husté, krémové, sametové a hladké. Atole by měla být dostatečně tlustá, aby pokryla zadní část lžíce.
-
podávejte a ozdobte nádechem mleté skořice nebo skořice.
Isabel Tipy:
- nemám piloncillo? Místo toho můžete použít 1/2 šálku tmavě hnědého cukru.,
- mléko: použití plnotučného mléka je nejlepší, protože poskytuje silnější a krémovější texturu a chuť, ale pokud dáváte přednost, můžete použít i 2%. Můžete také použít mandlové mléko k výrobě tohoto nápoje bez mléka.
- teplota: směs mléka zahřejte na mírném ohni, aby se zajistilo, že mléko nehoří.
- nezapomeňte metla! Ujistěte se, že během celého procesu intenzivně šleháte, abyste získali nápoj co nejhladší a sametově hladký. Atole by neměla být Zrnitá. Pokud je to ještě trochu zrnité, pokračujte v šlehání po dobu několika minut, dokud nebude hladké.,alories: 188kcal (9%) Carbohydrates: 33g (11%) Protein: 6g (12%) Fat: 3g (5%) Saturated Fat: 2g (10%) Cholesterol: 13mg (4%) Sodium: 86mg (4%) Potassium: 270mg (8%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 26g (29%) Vitamin A: 181IU (4%) Vitamin C: 1mg (1%) Calcium: 223mg (22%) Iron: 1mg (6%)