Tento kuřecí smažená rýže recept, který chutná jako ten podává v restauraci Benihana! Tajemství? Hodně česnekového másla. Žvýkací a chutné, je snadné udělat doma, žádné speciální triky!
miluji vaření asijské a asijské inspirované kuchyně doma. Některé z mých oblíbených jsou moje krátké žebro Ramen polévka, Bo Luc Lac a kuřecí Stir-Fry s arašídy.,
teppanyaki-style kuřecí smažená rýže recept!
Vyrůstal jsem, nebyl jsem příliš dobrodružný, pokud jde o jídlo.
takže jsem nebyl nadšený, když mi rodiče řekli, že musíme jít do této nové japonské restaurace na narozeniny mého strýce! Celou cestu jsem tam huffed a nafoukl.
restaurace byla Benihana a – jak si dokážete představit-nakonec jsem měl čas svého života., Pokud jste někdy předtím byli v restauraci teppanyaki, víte, že tam nechodíte na jídlo, ale na zábavný zážitek!
kuchaři vařit jídlo přímo před vámi, provedení divadelní triky čerpat oohs a aahs z publika. Cibulové sopky, srdce ve tvaru hory rýže a dokonce i některé velmi zábavné žonglování vajec.
a jídlo? No, je to úžasné! Grilované steaky, kuře, mořské plody, vegetariáni a jejich slavná smažená rýže.
od toho večera jsem byl posedlý tou kuřecí smaženou rýží., A pokaždé, když jdeme do Benihany, dívám se na kuchaře, který podává porce, tajně se modlí, že jsem ten, kdo dostane trochu navíc!
v tomto příspěvku se dozvíte:
- rozdíl mezi japonskou smaženou rýží a čínskou smaženou rýží.
- jaké ingredience jdou do kuřecí smažené rýže.
- jaký typ rýže byste měli používat.
- jak vyrobit kuřecí smaženou rýži.
- jak jej uložit, ohřát a zmrazit.
- podávat návrhy.
Plus tisknutelný recept!,
Jaký je rozdíl mezi Japonské smažené rýže a Čínská smažená rýže?
hlavní rozdíl mezi japonskou smaženou rýží a čínskou smaženou rýží je typ použité rýže.
Číňané mají tendenci používat long-grain rýže, takže jejich smažená rýže je měkčí, a méně tuhé, se jednotlivá zrnka rýže zbývající pevný a zřetelný.
japonská smažená rýže (v Japonsku nazývaná chahan) používá lepivější rýži a produkuje žvýkací výsledky.,
Ingredience pro Kuřecí Smažená Rýže Recept
Aby to kuřecí smažená rýže recept, budete potřebovat:
RICE – hvězda show. Doporučuje se používat denní rýži, protože má šanci dostat sušší v lednici, což snižuje vaše šance na konec s gloppy smaženou rýží.
kuře – používám kuřecí prsa, ale nevidím důvod, proč by recept nefungoval s vykostěnými kuřecími stehny.,
cibule, česnek a jarní cibulky – tyto tři složky tvoří „soffritto“, neboli chuťovou základnu tohoto receptu na smaženou rýži.
vejce-přidává bílkoviny a bohatost.
olej-budete chtít použít olej, který má vysoký kouřový bod, protože většina vaření bude prováděna na středně vysokém ohni. Restaurace Teppanyaki používají safllowerový olej, ale doma používám řepkový olej.
máslo-kvalitní nesolené máslo. Ujistěte se, že je změkčená, jinak to bude bolest míchat česnekové máslo.
česnek-k výrobě česnekového másla použijte čerstvý česnek., Musí být mletý opravdu malý (nebo použít česnekový lis), takže nikdo nekouše do obrovských kusů česneku.
citronová šťáva-čerstvá citronová šťáva se přidává do česnekového másla pro trochu větší jas/čerstvost.
sójová omáčka-používám Kikkoman, což je japonská sójová omáčka, ale můžete použít jakýkoli druh, který máte po ruce.
sůl a pepř-nechte většinu koření na samém konci. Sójová omáčka je docela slaná, takže pravděpodobně nebudete muset přidávat spoustu soli.
opečená sezamová semínka-Volitelná, pro ozdobu.,
Jaký typ rýže se používá na smažené rýže recept?
středně zrnitá rýže, jako je Calrose, se obvykle používá v restauracích teppanyaki.
Tato odrůda se vám to pěkné žvýkací texturu, která umožňuje snadné jíst s hůlkami, ale zrna samostatné dost od sebe a nebude se shlukují do velké hmoty, když se hýbat-smažení.
obvykle se vyhýbám používání sushi rýže, protože je velmi škrobová / lepkavá a snadno se shlukuje.,
můžete použít dlouhozrnnou rýži, pokud to máte po ruce, ale výsledky budou spíše jako smažená rýže v čínském stylu.
mohu tento recept vyrobit se zbytkovou rýží?
Ano! Zbylá vařená rýže funguje skvěle v tomto receptu a ušetří vám čas při přípravě kuřecí smažené rýže.
Jak udělat kuřecí smažená rýže recept
tajemství na nejlepší smažená rýže je plánování dopředu, takže rýži můžete odpočinout v lednici přes noc.,
při ponechání v lednici po dobu 8 až 24 hodin se zrna zpevňují, což usnadňuje oddělení, takže se při smažení příliš nelepí.
Pokud jste byli v restauraci teppanyaki, víte, že ingredience a vařené samostatně a pak v kombinaci na konci.
snažil jsem se to znovu vytvořit pomocí pánve k přípravě všeho a pak Wok k dokončení. Mým snem je mít jednu plochou horní mřížku, abych mohl vařit ve stylu Benihany, ale protože ji ještě nemám, musel jsem být kreativní!
vaše pánev by měla být Nepřilnavá, aby se zabránilo přilepení vajec.,
při použití wok se ujistěte, že je dobře naolejovaný a že máte sporák ve středně vysokém nebo vysokém stavu. Nechceme, aby se rýže pářila v pánvi, nebo bude vlhká a Mokrá.
doporučené nástroje: velký plech na pečení, plastový obal, velká Nepřilnavá pánev, pánev wok.
zde je návod, jak udělat tento recept kuřecí smažené rýže. Jako vždy najdete tisknutelnou (a úplnější) verzi receptu na konci tohoto příspěvku!,
Krok 1: rýži vařte den před
- opláchněte rýži,dokud voda nezmizí. Chceme se zbavit extra škrobu, abychom se vyhnuli shlukům.
- kombinujte rýži s vodou a špetkou soli. Zakryjte a vařte 15 minut, poté vyjměte z tepla a nechte jej stát dalších 15 minut. Chmýří s vidličkou, oddělující shluky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- přeneste na plech a rozložte jej do rovnoměrné vrstvy. Zakryjte plastovým obalem a chlazte přes noc nebo až 2 dny., (Foto 1)
Krok 2: Aby česnek máslo
- Kombinovat změklé máslo, česnek, sójovou omáčku a citronovou šťávu. Míchejte do hladka a rezervujte. (Foto 2)
Krok 3: vařte kuře
- hnědé kuřecí prsa na všech stranách. (Foto 3)
- nakrájejte opečené prsy na malé kostky a přiveďte je zpět do pánve. Pokračujte ve vaření, dokud se nevaří. Přidejte jednu polévkovou lžíci česnekového másla a vařte, dokud nebude začleněna. Rezerva. (Foto 4)
Krok 4: vařte zeleninu
- vařte cibuli a mrkev, dokud nezměkne., Přidejte zelenou cibuli a pokračujte ve vaření další minutu nebo dvě. Rezerva. (Foto 5)
Krok 5: Míchaná vejce
- Scramble vejce, rozebrat je na malé kousky. Rezerva. (Foto 6)
Krok 6: smažte rýži
- v dobře naolejované pánvi wok, vařenou rýži zahřejte, dokud se nezahřeje. Přidejte zbývající česnekové máslo a promíchejte, ujistěte se, že každé zrno rýže je pokryto touto yumminess! (Foto 7)
- přidejte vyhrazené vegetariáni a míchejte kombinovat. Pak zamíchejte kuře a vejce., Pokračujte v smažení po dobu několika minut, dokud rýže nezačne mírně zhnědnout. Dochutíme solí a pepřem a podle chuti pokapeme více sójové omáčky. (Foto 8)
- ozdobte opečenými sezamovými semínky a podávejte!
|
Olivie Tipy: neměli plánovat dopředu, aby nechte rýži v suchu v lednici přes noc? Žádný problém! Vařte rýži, rozetřete ji na plech a vložte ji do trouby na 220 stupňů F po dobu 1 hodiny., |
Jak Dlouho Se Zbytky Smažené Rýže Vydrží v Lednici?
při správném skladování ve vzduchotěsné nádobě se zbytky uchovávají v lednici po dobu 3 až 4 dnů.
podle CDC musí být vařená rýže chlazena do dvou hodin po vaření a nikdy by neměla být vynechána přes noc. Je to proto, že suchá rýže obsahuje bakterie zvané Bacillus cereus, která produkuje toxin při zahřátí a vynechá příliš dlouho.,
dlouhý příběh krátký, měli byste minimalizovat dobu, po kterou je vařená rýže ponechána při pokojové teplotě.
pokyny pro ohřev
zatímco můžete ohřívat smaženou rýži v mikrovlnné troubě, rád zahřívám trochu oleje v mém woku, na mírném ohni a přidávám zbylou smaženou rýži.
po zahřátí přidám několik polévkových lžic másla, aby se vrátila vlhkost a některé z této lahodné máslové chuti.
může být kuřecí smažená rýže zmrazena?
Ano! Zmrazte kuřecí smaženou rýži ve vzduchotěsných nádobách nebo mrazicích pytlích. Bude se udržovat dobře po dobu až 3 měsíců, ale zůstane v bezpečí i po této době.,
když je připraven k jídlu, nechte jej rozmrazit přes noc v lednici a poté ohřejte v mikrovlnné troubě nebo v pánvi wok.
Co budete jíst s rýží?
při jídle v restauraci teppanyaki se kuřecí smažená rýže obvykle podává v menších porcích jako strana grilovaného steaku, mořských plodů nebo – ano – více kuře!
doma však může určitě fungovat jako hlavní chod sám nebo doprovázený pěkným asijským salátem.
vyrobili jste tento recept? Miluji slyšet od vás!, Prosím, komentář a zanechat 5-hvězdičkový rating níže. Můžete také vyfotit a označit mě na Instagram s # oliviascuisine.,e citrónové šťávy
Návod k použití
- Místo rýže v jemné síťoviny cedník a opláchněte pod studenou vodou, dokud voda teče jasné., Přeneste do středního hrnce a přidejte 1 čajovou lžičku soli a 3 šálky vody.
- přiveďte k varu, poté zakryjte a snižte teplotu na nejnižší hodnotu. Dusíme, nerušeně, po dobu 15 minut. Poté vyjměte z tepla a nechte jej stát nejméně 15 minut. Odkryjte a načechrejte rýži, abyste rozložili shluky. Nechte ji úplně vychladnout, poté přeneste na plech, přikryjte plastem a přes noc chlazte.
- následující den smíchejte změkčené máslo, citronovou šťávu, 1 čajovou lžičku sójové omáčky a stroužky česneku v misce. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladký. Rezerva.,
- kuřecí prsa osolte. Teplo 1 lžíce rostlinného olej ve velké nepřilnavé pánvi na středně-vysoké teplo, a hnědé kuřecí prsa na všechny strany, asi 2 minuty na každé straně.
- přeneste kuřecí prsa na prkénko a nakrájejte na kostky. Vraťte kostky na pánvi a pokračujte ve vaření až do zlatohnědé, asi 3-5 minut. Přidejte 1 polévkovou lžíci česnekového másla a promíchejte. Vyjměte kuřecí kostky na talíř a rezervujte.
- vraťte pánev do tepla a přidejte další lžíci oleje., Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, restujte, dokud nezměkne, asi 5-8 minut. Poté přidejte zelenou cibuli a pokračujte v vaření dalších pár minut. Odstraňte a rezervujte.
- zahřejte více oleje v pánvi a přidejte vejce, zakódujte je asi 1-2 minuty. Odstraňte a rezervujte.
- umístěte velkou pánev wok na sporák a zahřejte na středně vysokou teplotu. Přidejte dostatek oleje k pokrytí celé pánve. Přidejte vařenou rýži a nechte ji vařit asi 5 minut, nebo dokud se nezahřeje. Poté přidejte zbývající česnekové máslo a promíchejte, abyste se spojili, ujistěte se, že veškerá rýže je potažena máslem.,
- přidejte vyhrazenou zeleninu a promíchejte, dokud nebude kombinována. Poté pečlivě promíchejte vyhrazené kuře a vejce. Smažte další 2-3 minuty nebo dokud rýže nezačne mírně zhnědnout.
- dochutíme solí a pepřem a podle chuti pokapeme sójovou omáčkou.
- podávejte, ozdobené opečenými sezamovými semínky.
Poznámky
význam používání jednodenních rýže:
Rýže, které bylo chlazené na 8 až 24 hodin, je ideální pro smažená rýže, jako zrna, suché a pevné, aby bylo snazší oddělit, takže nemají shluku, když se hýbat-smažení.,
To bylo řečeno, alternativou by bylo, aby vařit rýži a pak místo v troubě při 200 ° c po dobu jedné hodiny vyschnout.
skladování smažené rýže:
smažená rýže musí být chlazena do 2 hodin po vaření. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě, v lednici, po dobu 3-4 dnů.
Zmrazení smažená rýže:
můžete zmrazit je ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčky po dobu až 3 měsíců. Před použitím rozmrazte přes noc v lednici.,
Ohřev:
Ohřát v mikrovlnné troubě nebo ve olejované wok přes středně-vysoké teplo, přidání více másla, aby se přivést ji zpět do původní konzistence.
doporučené produkty
jako Amazon Associate a člen jiných affiliate programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.,>
-
Botan Calrose Rice
-
Wok
-
Non-Stick Skillet
Nutrition Information:
Yield: 8Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 328Total Fat: 15gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 146mgSodium: 488mgCarbohydrates: 16gFiber: 2gSugar: 1gProtein: 31g
Nutritional values are approximate, please use your own calculations if you require a special diet., Pan Mexican Beef and Rice Casserole