Mojo Brambory jsou úžasně křupavé a křupavé na vnější straně a řízení uvnitř. Mojos proslavila před několika lety Shakeyho Pizza. Jsou snap, aby se a jsou ideální pro herní den předkrm, přílohu nebo kdykoliv, když jste chuť lahodnost.
shakeyho Vydala Svůj Recept na Brambory Mojo
Shakey je Japonsko vydala recept na jeho slavný brambory na 15. Března 2020 prostřednictvím svého Twitter účtu.,
Když jsem viděl recept, věděl jsem, že to musím vyzkoušet. Postupoval jsem podle receptu pomocí směsi smaženého kuřecího chleba zakoupeného v obchodě. Shakeyův recept vyzval k mikrovlnné troubě nakrájené brambory, než je potřete, a pak hodil mikrovlnné brambory do chlebové směsi.
myslel jsem, že Mojos jsou v pořádku, ale ne vynikající. Nejprve jsem si myslel, že povlak je na tenké straně. Také jsem si myslel, že brambory postrádají chuť. Nicméně nedostatek chuti mohl být kvůli nátěrové směsi, kterou jsem použil., Nakonec jsem si myslel, že mikrovlnné trouby jsou zbytečným krokem.
proto jsem experiment několikrát zopakoval, než jsem vyrobil to, co jsem já i hlavní Tester chuti cítili jako perfektní Mojo brambor!
ingredience pro Mojo brambory
někteří lidé ponoří brambory do těsta před smažením. Moje preference, a způsob, jakým je Shakey udělal, je pokrýt je smaženým kuřecím chlebem. Smažený kuřecí povlak si můžete zakoupit v obchodě s potravinami. Nicméně, raději si udělám vlastní.,
- které Brambory použít: rád používám neloupané brambory nakrájené na plátky 1/4 palce. Škrobový obsah brambor russet vytváří dokonalý jemný interiér Mojos. Zkoušel jsem Yukon zlaté brambory, ale nemyslel jsem si, že se ukázalo docela dobře.
- Smažená kuřecí směs: kromě mouky přidávám kukuřičný škrob do směsi chleba. Důvodem je, že kukuřičný škrob zvyšuje křupavost smaženého povlaku.
- koření: sůl je pravděpodobně nejdůležitější koření, které se přidává do směsi chleba., V celém vaření používám košer sůl. Kromě soli můžete použít svou oblíbenou kombinaci koření. Rád používám papriku, cibulový prášek, česnekový prášek, bazalku, oregano, tymián a černý pepř.
- jak se dostat povlak držet: zkoušel jsem různé mokré přísady, které pomáhají suchý povlak držet pouze bramborové mléko, vejce a mléko a vaječný bílek a mléko. Zatímco všechny tyto práce fungovaly, moje oblíbená je kombinace vaječného bílku a mléka. Nemyslel jsem si, že povlak byl tak křupavý, když jsem použil celé vejce s mlékem., Povlak se nelepil tak dobře jen s mlékem.
Takže Smažené Kuře Strouhanka Směsi
použil jsem galon Plastového sáčku, aby kombinovat smažené kuře strouhanka směsi – all-purpose mouka, kukuřičný škrob, sůl, paprika, cibule prášek, česnek prášek, bazalka, oregano, tymián a černý pepř. Jakmile byly přidány všechny ingredience, zavřel jsem tašku a dal jsem jí dobrý koktejl, aby bylo zajištěno, že vše bylo dobře kombinováno.,
při mokrém ponoření
dále jsem v malé misce šlehal vaječný bílek a mléko.
příprava brambor
nejprve jsem brambory opravdu dobře vyčistil. Dále jsem odřízl oba konce brambor a odhodil konce. Potom jsem brambory nakrájel na 1/4 palcové plátky ostrým nožem. Zjistil jsem, že 1/4 palce je perfektní velikost.
Povlak Brambory
Pro dosažení křupavé, křupavý povlak, jsem dvakrát máčené brambory v breading mix.,
nejprve, zatímco bramborové plátky byly stále vlhké, přidal jsem pět nebo šest plátků do chlebové směsi v sáčku Ziploc a dal sáček protřepat. Odstranil jsem brambory z a umístil je do jedné vrstvy na kus pergamenového papíru. Opakoval jsem to se zbývajícími bramborami.
Next, jsem se ponořil pět nebo šest potažené plátky brambor v bílku/mléko směs a vrátil je do Ziploc sáčku s breading mix. Dal jsem tašce dobrý koktejl, abych potřel brambory. Pak jsem vrátil dvojité potažené brambory na pergamenový papír., Opakoval jsem to se zbývajícími bramborami.
Smažení Brambory Mojo
já se zahřeje asi 2 šálky arašídový olej ve velké pánvi na středně-vysoké teplo až 350°F. Jakmile olej dosáhl teplotu, přidal jsem asi 10 potahovaných brambory na pánvi. Chtěl jsem se ujistit,že jsem brambory na pánvi nepřehnal.
smažil jsem brambory po dobu 3 až 4 minut na každé straně, dokud nebyly zlatohnědé.
Když byly brambory hotové, odstranil jsem je z pánve a položil je na papírovou utěrku lemovanou deskou, aby se vypustil., Zatímco byly ještě horké, posypal jsem na ně trochu soli. Pak jsem zopakoval proces se zbývajícími bramborami.
Slouží Křupavé Brambory Mojo
mám rád sloužit tyto úžasné Kouzlo Brambory s kečupem, Ranč dresinkem nebo zakysanou smetanou. Jsou stejně úžasní sami.
nicméně jsou podávány, křupavé, křupavé Mojo brambory jsou úžasné. Mňam!
Chula je Expert Tipy
- můžete použít obchodě koupil smažené kuře strouhanka směsi, spíše než dělat své vlastní., Rád však kontroluji množství a druhy koření, které jdou do směsi chleba.
- jednou ze složek, které používám ve své chlebové směsi, je kukuřičný škrob. Možná si myslíte, že kukuřičný škrob je zvláštní složka. Výrazně však zvyšuje křupavost brambor.
- Používám košer sůl téměř ve všech mých receptech. Můžete také použít pravidelnou stolní sůl, která mírně snižuje množství.
- Russet brambory fungují nejlépe s tímto receptem kvůli jejich škrobovému obsahu. Proto bych nedoporučoval používat Yukon zlaté brambory.,
- rád používám arašídový olej pro smažení kvůli jeho vyššímu kouřícímu bodu. Neváhejte však také použít rostlinný olej místo arašídového oleje.
- zjistil jsem, že 1/4 palce je ideální velikost pro Mojos. Jakékoli tenčí a stanou se jako bramborové lupínky. Jakékoliv silnější a ztrácejí některé z jejich úžasné křupavost.
- křupavé bramborové Mojos dělají úžasnou přílohu nebo předkrm. Ráda podávám kečup, rančový dresink a / nebo zakysanou smetanu na straně pro namáčení.
další úžasné bramborové recepty
myslím, že brambory jsou moje absolutně oblíbené jídlo., Pokud máte rádi brambory, stejně jako já, měli byste podívejte se na tyto jiné úžasné bramborové recepty:
- Cheesy Bacon Ranch Brambory: Cheesy Bacon Ranch Brambory jsou maximální jednoduchost a chuť, což je ideální přílohu pro každou příležitost. Jakmile je vyzkoušíte, budete se vracet pro více.
- Pommes Anna: Pommes Anna, také známý jako brambory Anna je jednoduchá, ale působivá příloha, která je určitě showstopper na vaší příští večeři. Je to křupavé křupavé na zlatohnědé vnější straně a uvnitř se taví v ústech.,
- křupavé rozbité parmazánové brambory: křupavé rozbité brambory přelité parmazánem jsou úžasnou přílohou pro vaši kdykoli hostinu. Jsou snadno vyrobitelné a vyžadují pouze několik ingrediencí.
- brambory Lyonnaise: brambory Lyonnaise je máslová mísa smažených nakrájených brambor vařených karamelizovanou cibulí. Brambory Lyonnaise se snadno připravují a naprosto chutné!
- Easy Sporák Top pečené brambory: easy Sporák Top pečené brambory jsou úžasné. Ve skutečnosti, kdo nemá rád pečené brambory, které jsou křupavé na vnější straně a krémové na vnitřní straně?, No, teď je můžete udělat. Jsou super snadné a vyrobené na sporáku pro vítěznou kombinaci!
- Pommes Fondantes nebo tavení brambor: Pommes Fondantes nebo tavení brambor-název říká všechno-je neuvěřitelná příloha, která se snadno vyrábí a jde s téměř čímkoli.
- Betsy ‚s Potatoes: Betsy‘ s potatoes jsem byl poprvé představen na večeři v jejím domě před časem. Vzpomínám si, že jsem si myslel, jak neuvěřitelně dobří byli a od té doby je dělají.,
- pečené brambory s cibulí: vařila jsem pečené brambory s cibulí (vlastně jim říkám „malé brambory“) tak dlouho, jak si pamatuji. Nejsem si jistý, jak jsem přišel s receptem, který, mimochodem, je velmi jednoduchý a je oblíbené Susan. Zajímavé je, že karamelizace cibule, jak se vaří dodává jemnou chuť na pečené brambory.
- irské skládané bramborové kousnutí: Irové jsou známí svými bramborovými pokrmy. Tyto neuvěřitelné irské skládané bramborové kousnutí nejsou výjimkou. Jsou snadno vyrobit, a ideální pro kdykoliv.,
- Irish Pan Haggerty: Irish Pan Haggerty je vynikající twist na klasické Northumberland bramborové misky. Vrstvy brambor, cibule a sýra Dubliner se vaří společně, aby vytvořily velkolepé jídlo.
- německá Smažené Brambory: německý Smažené Brambory & Cibule nebo Bratkartofflen je maximální pohodlí potravin. Představte si dokonale vařené brambory doplněné karamelizovanou cibulí a křupavou slaninou. Už se ti zalévá ústa? Vím, že můj je!,
pokud se vám líbil recept na křupavé brambory Mojo, zvažte prosím hodnocení a zanechání komentáře. Rád bych věděl, jak se ti to líbilo!
✯ Děkuji moc za návštěvu Pudge Factor. Doufám, že se vrátíš! ✯
Křupavé Brambory Mojo
Ingredients
Fried Chicken Breading Mix (See Tip 1)
- ▢ 1 1/4 cups (6.,li>
Wet Dip
- ▢ 1 egg white
- ▢ 1/2 cup milk
Potatoes
- ▢ 1 pound russet potatoes (See Tip 4)
- ▢ Peanut oil for frying (See Tip 5)
Instructions
Fried Chicken Breading Mix
-
Combine flour, cornstarch, salt, paprika, onion powder, garlic powder, basil, oregano, thyme and pepper in a gallon Ziploc bag., Seal bag; protřepejte kombinovat ingredience. Zrušit.
Mokré Dip
-
ušlehejte vaječný bílek a mléko v malé misce. Zrušit.
Brambory
-
Peeling kůže z brambor. Odřízněte konce brambor a vyhoďte. Ostrým nožem nakrájejte brambory na plátky 1/4 palce., (Viz Tip č. 6)
-
Zatímco plátky brambor jsou ještě vlhké, přidejte 5 až 6 plátků na obalování směsi v Igelitovém pytlíku. Protřepejte kabát. Odstraňte z chleba na kus pergamenového papíru nebo velké pekáče. Opakujte se zbývajícími bramborami.
-
Dip coated 5 až 6 potažené brambory ve vejci bílá/mléčné směsi; přidat k obalování směsi v Igelitovém pytlíku. Hodit na kabát; odstranit na pergamenový papír nebo velké pekáče. Opakujte se zbývajícími bramborami.,
-
Teplo olej ve velké pánvi na středně-vysoké teplo až 350°F. Fry šarží brambor, 3 až 4 minuty na každé straně dozlatova. Vypusťte papírové ručníky. Posypte sůl na brambory, zatímco je ještě horká. Opakujte se zbývajícími bramborami.
-
výtěžek: 4 porce. (Viz Tip 7)
Chula ‚ s Expert Tips
- můžete použít smaženou kuřecí chlebovou směs, než si vyrobit vlastní.,
- Možná si myslíte, že kukuřičný škrob je podivná složka v chlebové směsi. Výrazně však zvyšuje křupavost brambor.
- Pokud používáte běžnou stolní sůl, snižte množství na 1 3/4 čajových lžiček.
- Russet brambory fungují nejlépe s tímto receptem kvůli jejich škrobovému obsahu.
- může také použít rostlinný olej místo arašídového oleje. Obvykle používám asi 2 šálky v 12palcové pánvi.
- zjistil jsem, že 1/4 palce je ideální velikost pro Mojos. Jakékoli tenčí a stanou se jako bramborový čip., Jakékoliv silnější a ztrácejí některé z jejich úžasné křupavost.
- křupavé bramborové Mojos dělají úžasnou přílohu nebo předkrm. Ráda podávám kečup, rančový dresink a / nebo zakysanou smetanu na straně pro namáčení.