V nouzi, zde je návod, jak můžete nahradit klíčové ingredience, které vaše spíž by mohly být chybí.
všichni Jsme byli tam: jste v posledním úseku vaši dovolenou vaření fantastická, a stejně jako začnete vybičovat velké finále—dýňový koláč, samozřejmě, si uvědomíte, že jste úplně mimo zázvoru., A nové koření. (A pravděpodobně také těžká smetana a mouka, protože je rok 2020 a tak vypadá život v těchto dnech.)
Udržování kompletní, svěží a stabilní dodávky sušených bylin a koření je tak trochu jako jít k zubaři—je to tak snadné, stačí dát ho hned do minuty se dozvíte, že máte ústa plná kazů. I když nebudeme tvrdit, že dýňový koláč bez nového koření může docela konkurovat úrovni bolesti spojené s potenciálním kořenovým kanálem, pokud jde o chybějící složky, není nedostatek stresu.,
naštěstí jsme tu, abychom nabídli několik inteligentních řešení. Pro konečného průvodce pečením substitucí najdete náš kompletní graf zde. Máme také swapy pro odpařené mléko, těžkou smetanu, vejce, kvasnice, hnědý cukr, podmáslí a dokonce i DIY dýňové pyré, dýňový koláč koření a zakysanou smetanu.
byliny a koření jsou úplně jiná míčová hra. Než se ocitnete s napůl vařenou pánví patatas bravas a bez papriky v domě, existuje několik jednoduchých kroků, které můžete podniknout, abyste tomu zabránili., Nejprve si stáhněte naše snadné kontrolní seznamy a zjistěte, které základní koření a gurmánské koření byste měli mít vždy ve své spíži. Dále pomocí těchto tipů od géniů v domácí úpravě Udržujte své koření dobře organizované—tímto způsobem můžete vidět, co již vlastníte a co potřebujete doplnit—a zvážit investice do cenově dostupného zásobníku organizace koření. Nakonec zkontrolujte data vypršení platnosti koření. Koření ztrácí chuť a sílu v průběhu času a toto období je výrazně kratší, než bychom chtěli., Většina koření je považována za skladovatelnou asi tři roky, ale váš muškátový oříšek nebude za zlomek té doby chutnat nic jako správný muškátový oříšek.
Pokud stále zjistíte, že něco chybí, zde je několik inteligentních substitucí koření a bylin, které můžete vyzkoušet v nouzi.
čerstvá až suchá konverze bylin
první věci. Pokud recept vyžaduje čerstvé bylinky, ale vaše jsou buď zvadlé nebo neexistující, můžete vyměnit v sušené verzi., Ale protože sušené byliny mají tendenci mít koncentrovanější, silnou chuť než čerstvé bylinky, budete potřebovat méně. Doporučujeme nahradit jednu třetinu požadované částky. To znamená, že správný poměr je 1 polévková lžíce čerstvých bylin na 1 čajovou lžičku sušených bylin, protože tam jsou 3 čajové lžičky na 1 polévkovou lžíci.
náhražka nového koření
Pokud máte po ruce celé koření, můžete použít šest celých bobulí místo 1/4 až 1/2 lžičky mletého nového koření, a pokud jste schopni, odstraňte je před podáváním. Žádné nové koření?, Smíchejte stejné části mleté skořice, muškátového oříšku a hřebíčku.
náhražka anýzu (anýzové semeno)
vyměňte semena fenyklu ve stejném množství nebo použijte pomlčku extraktu z anýzu.
Bazalková náhražka
místo čerstvé bazalky použijte čerstvou mátou (o něco méně) nebo čerstvým koriandrem.
náhražka chlebových drobků
použijte drcené sušenky nebo obilné drobky, kukuřičné lupínky nebo krutony ve stejném poměru.
Kardamomová náhražka
vyměňte sušený zázvor podle stejného poměru.
náhražka kervilu
použijte estragon nebo petržel.,
náhražka chilli prášku
pro 1 čajovou lžičku použijte 1⁄2 čajovou lžičku sušeného oregana, 1⁄4 čajovou lžičku sušeného kmínu a pomlčku balené horké omáčky.
náhražka pažitky
vyměňte zelenou cibuli, cibuli nebo pórek.
koriandrová náhražka
místo čerstvého koriandru používejte čerstvou petrželku s plochými listy.
skořicová náhražka
použijte muškátový oříšek nebo nové koření, ale pouze 1/4 požadované částky.
náhražka hřebíčku
nové koření, skořice a muškátový oříšek jsou všechny vhodné substituce.
náhražka kmínu
výměna v chilli prášku.,
sladké Pečivo Koření Nahradit
, Aby se vaše vlastní sladké Pečivo Koření od nuly, jednoduše smíchejte stejné díly sezamová semínka, mák, sušený česnek, sušená cibule, a košer sůl.
Fenykl Semena Nahradit
Použijte o něco menší množství anýzu osiva, spolu s přidat špetku jemně nasekané celer, kmín, kmín nebo kopr.,
Česnek Prášek Nahradit
jeden stroužek česneku odpovídá přibližně 1/8 lžička česnekový prášek (FYI, jeden stroužek česneku činí přibližně 1 kávová lžička nasekaného česneku nebo 1/2 lžičky mletého česneku.) Můžete také nahradit asi dvakrát tolik česnekové soli pro česnekový prášek, ale nezapomeňte podle toho snížit sůl ve vašem receptu.
náhražka zázvoru
v špetce může být sušený zázvor nahrazen novým kořením, skořicí, palcem nebo muškátovým oříškem.,
Italská náhražka koření
smíchejte kombinaci stejných dílů bazalky, oregana a rozmarýnu a poté přidejte špetku mletého červeného pepře.
Košer Sůl Nahradit
Použít jemný stolní sůl, dosazením 1⁄2 3⁄4 množství volal.
náhražka Palcátu
místo toho použijte koření, skořici, zázvor nebo muškátový oříšek.
náhradní majoránka
bazalka, tymián nebo pikantní bude fungovat.
náhražka máty
zde zkuste trochu bazalky, majoránky nebo rozmarýnu.,
náhražka muškátového oříšku
vyměňte skořici, zázvor nebo Palcát. Pokud je to sladký recept, můžete také vyzkoušet nové koření.
Oreganová náhražka
tymián nebo bazalka by měly stačit.
Paprika Nahradit
Vaše nejlepší sázka je ancho chilli, ale cayenne prášek bude také pracovat (jen mějte na paměti, že cayenne je mnohem kořeněnější než paprika, takže začněte s malým množství a chuti).
náhražka petržele
kervil nebo koriandr mohou sloužit jako adekvátní náhrada.,
náhražka koření drůbeže
za 1 čajovou lžičku koření drůbeže nahraďte 3/4 lžičky šalvěje plus 1/4 čajové lžičky směsi majoránky, tymiánu, černého pepře, rozmarýnu nebo pikantní.
Dýňový Koláč Koření
6 lžic dýňový koláč koření, mix 3 lžíce mleté skořice, 4 lžičky mletého zázvoru, 3 čajové lžičky mletého muškátového oříšku, 1 lžičky mletého hřebíčku, 1 lžička mletého nového koření.
náhražka červeného pepře
přidejte do misky pomlčku balenou pálivou pepřovou omáčkou nebo černým pepřem.,
rozmarýnová náhražka
tymián, estragon nebo pikantní mohou pracovat místo čerstvého nebo sušeného rozmarýnu.
šafránová náhražka
dostaneme to, je to drahé. Použijte pomlčku kurkuma pro náznak barvy.
náhražka šalvěje
můžete vyměnit koření drůbeže, rozmarýn, pikantní nebo majoránku.
slaná náhražka
zkuste buď tymián, šalvěj nebo majoránku.
náhražka estragonu
Chervil funguje, stejně jako pomlčka fenyklu nebo anýz.
náhražka tymiánu
bazalka, oregano, majoránka nebo pikantní jsou vaše go-tos, když jste mimo tymián.,
All Topics in Cooking Tips & Techniques
Real Simple Newsletters
Get tips, inspiration and special offers delivered to your inbox.