kávovník je tropický stálezelený keř (rod Coffea) a roste mezi Obratníky raka a Kozoroha. Dva komerčně nejvýznamnější pěstované druhy jsou odrůdy Coffea arabica (Arabicas) a Coffea canephora (Robustas).
průměrná rostlina Arabica je velký keř s tmavě zelenými oválnými listy. Plody nebo třešně jsou zaoblené a zralé za 7 až 9 měsíců; obvykle obsahují dvě plochá semena, kávová zrna. Když se vyvíjí pouze jedna fazole, nazývá se peaberry.,
Robusta je robustní keř nebo malý strom, který dorůstá výšky až 10 metrů. Plody jsou zaoblené a zrání trvá až 11 měsíců; semena mají oválný tvar a menší než semena Arabica.
Ideální průměrné teploty se pohybují mezi 15 až 24 ° C pro kávy Arabica a 24 až 30 ° C pro Robusta, která se může dařit v teplejší, tvrdší podmínky. Káva potřebuje roční srážky 1500 až 3000 mm, přičemž Arabica potřebuje méně než jiné druhy., Zatímco Robusta káva může být pěstována mezi hladinou moře a asi 800 metrů, Arabica dělá nejlépe ve vyšších nadmořských výškách a je často pěstována v kopcovitých oblastech.
sklizeň
protože káva se často pěstuje v horských oblastech, není možné rozšířené používání mechanických kombajnů a zralé kávové třešně se obvykle sbírají ručně. Hlavní výjimkou je Brazílie, kde relativně plochá krajina a obrovská velikost kávových polí umožňují použití strojů.,
kávovníky přinášejí v průměru 2 až 4 kilogramy třešní a dobrý sběrač může sklízet 45 až 90 kilogramů kávové třešně denně; to bude produkovat devět až 18 kilogramů kávových zrn.
káva se sklízí jedním ze dvou způsobů:
Strip vybral – všechny třešně jsou odstraněny z větve najednou, buď strojem nebo ručně.
selektivně vybral-pouze zralé třešně jsou sklizeny a jsou vybírány ručně.
sběrači kontrolují stromy každých 8 až 10 dní a jednotlivě vybírají pouze plně zralé třešně. Tato metoda je náročná na pracovní sílu a nákladnější., Selektivní vychystávání se používá především pro jemnější fazole Arabica.
tyto informace jsou určeny pro zdravotnické odborné publikum.
před tiskem zvažte prostředí.