Madame Lelica

Pokud jste řekl, ty by se měly zaměřit na vyrovnávání kapha (naše Ájurvédské Profil™ kvíz nebo praktického lékaře) jedna z nejlepších věcí, které můžete udělat, je začlenit kapha-uklidňující potraviny do svého jídelníčku. Kapha je vyvážená stravou čerstvě uvařených, celých potravin, které jsou lehké, suché, oteplovací, dobře kořeněné a relativně snadno stravitelné-ideálně podávané teplé nebo horké., Tyto potraviny klidu kapha vyrovnávání sliznice produkci, regulaci úrovně vlhkosti, udržování přiměřené teplo, a tím podporuje správné trávení a vylučování. Protože kapha je tak věcné povahy, vhodná strava je skutečně jedním z nejúčinnějších způsobů, jak přitáhnout. Kapha se daří na poměrně minimalistický stravy s menší jídla, málo k žádné snacking, méně sladkosti, hojnost čerstvého ovoce a zeleniny, různé luštěniny, minimální alkohol, a lehčí občerstvení všude kolem., Bylo řečeno, nalezení stravy, která je vhodně uspokojující, je pro váš úspěch zásadní; takže je nesmírně důležité, abyste si užívali jídla, která jíte. Následují některé specifické zásady, které doufáme, že vás posílí při objevování Kapha-uklidňující dietu, která bude fungovat pro vás.

Přijmout Pomalý, Stabilní, a Malé Posuny

Než budete číst dál, prosím, pochopit, že následující kapha-uklidňovat dieta je v praxi daleko víc, než to je sbírka absolutní., Nikdo neočekává, že se zítra ráno probudíte a budete jíst dokonale Kapha-uklidňující stravu po zbytek svého života! Dokonce i nejuznávanější Ajurvédské učitelé mají občas jiný názor, který může vytvořit nějaké nesrovnalosti mezi různými Ajurvédská dieta a recept zdrojů.

jde O to, že úspěšně po kapha-uklidňovat dieta není otázkou držet přísných dos a nedělat, nebo se příliš utápí v detailech. Ve skutečnosti je často mnohem užitečnější věnovat pozornost Zastřešujícím vzorům a obecnostem., Na konci dne, jakékoli kroky, které budete mít k posunu svého jídelníčku směrem k bytí více kapha-uklidňovat, než je dnes by měly být považovány za vítězství.

přemýšlejte o procesu jako o záměru, který držíte, a také o silné pozvánce ke zvýšení sebevědomí. Doporučujeme začít tím, že si všimnete, kde byste mohli být schopni provádět malé, postupné změny na podporu své léčebné cesty—udržitelným tempem., Odtud si všimněte, jak vás tyto malé posuny podporují, a kde vás možná některé z vašich současných návyků stojí. Pokud máte rádi jídlo, které je Kapha-přitěžující, všimněte si, jak se cítíte, když ho jíte. Zvyšuje příznaky nadměrné kaphy v zažívacím traktu (těžkost, pomalé trávení, letargie, mozková mlha nebo stolice, které se cítí lepkavé nebo neúplné)?, Je tu něco, co můžete udělat, aby se ty jídla ve více kapha-uklidňovat způsobem—snížením množství, podávat teplé, nebo přidáním trávicích koření (jako je zázvor, černý pepř, kmín, koriandr, kurkuma)? A pokud ano, změní tyto úpravy váš trávicí zážitek?

vlastnosti upřednostňovat

Ok. Nyní, že jsme na stejné stránce o tom, jak přistupovat k této, rádi bychom vám představili vlastnosti, které budete chtít laskavost ve vaší stravě, a naopak, vlastnosti, které bude mít tendenci být ve své podstatě kapha-přitěžující., Od přírody, kapha je těžký, hustý, mastný, hladký, takže jíst potraviny, které neutralizují tyto vlastnosti—potraviny, které jsou lehké, teplé, suché a drsné—může pomoci vyvážit přebytek kapha. Tato část nabízí bližší pohled na to, jak můžete začít rozpoznávat vlastnosti různých potravin. Záměrem je, aby vám více intuitivní pochopení toho, co se bude snižovat kapha, aniž byste museli neustále referenční dlouhé seznamy potravin laskavost a vyhnout se.

Laskavost, Lehké a Vzdušné více Husté a Těžké

Potraviny, které ztělesňují kvalitu světla jsou protikladem k kapha je tíže., Lehkost může být určena jak pouhou hmotností jídla, tak i jeho hustotou. Ovoce a zelenina jsou obvykle úžasně lehké, takže dieta, která je postavena kolem obrovské množství čerstvého ovoce a zeleniny—nejlépe vařené—je skvělý start. Může být vhodné skromné množství surového ovoce a Kapha je s mírou vyvážena také saláty a jinou syrovou zeleninou, pokud je sezónně vhodná (obvykle v teplejších jarních a letních měsících). Zelené nebo černé čaje jsou poměrně lehké, zejména ve srovnání s kávou., Obecně platí, že potraviny, které jsou trochu těžké pro kapha patří tvrdé sýry, pudinky, ořechy, koláče, koláče, pšenice, většina mouky, pečivo, těstoviny, červené maso a smažené potraviny, které jsou také příliš mastná (viz níže). Jíst příliš mnoho V jednom sezení také vede k nadměrné těžkosti, takže je důležité snažit se přejídat. Dobrým pravidlem je naplnit žaludek jednu třetinu plnou jídla, jednu třetinu plnou tekutiny a nechat jednu třetinu prázdnou pro optimální trávení. Velmi těžká jídla a vysoce zpracované potraviny mají také tendenci zhoršovat těžkou kvalitu v kapha a jsou nejlépe sníženy nebo odstraněny.,

Laskavost, Teplo přes Chladné nebo Studené

teplé kvalita může být zdůrazněno tím, že jí potraviny, které jsou teplé teploty nebo které mají oteplování energický—a pomocí topení koření velkoryse (většina koření jsou přirozeně topení, a téměř všichni z nich rovnováhy kapha). Vařené potraviny mají tendenci nabízet teplejší energii a jsou obvykle snadněji stravitelné; takže vařené jídlo je vhodnější než syrové—zejména v chladnějších měsících. Kapha nejlépe pije pokojovou teplotu, teplý, nebo horké nápoje a často těží z popíjení horké vody po celý den., Pokud se vám to líbí, můžete také zkusit popíjet teplou vodu s dab surového medu v něm; med je jak topení, tak detoxikační. Na druhé straně, to je nejlepší, aby snížit nebo minimalizovat potraviny s chladícím energický, studené a mražené potraviny nebo nápoje, sycené nápoje, a dokonce i zbytky, které byly uchovávány v chladničce nebo mrazáku. Kvalita chladu je v těchto potravinách neodmyslitelně zvýšena, takže čerstvě uvařená je nejlepší. Konzumace velkého množství surového ovoce a zeleniny může být také docela chladná, takže je nejlepší si tyto potraviny užívat s mírou a pokud je sezónně vhodné (tj., především v teplejších měsících). Ale znovu, musíte být realističtí o tom, co si můžete vzít, a zelený salát nebo zbytky mung dal bude obecně mnohem kapha-uklidňující než čerstvě uvařené, ale těžší jídlo.

Laskavost Suché než Vlhké nebo Mastné

Kapha je olejnatost je kompenzován mimořádně sušení potravin, jako jsou fazole, bílé brambory, sušené ovoce, rýžové koláčky, popcorn, a občas sklenku suchého červeného nebo bílého vína. Při vaření je důležité používat co nejméně oleje. Můžete si dokonce hrát s náhradou vody za olej, abyste zabránili lepení., Snažte se minimalizovat mastná jídla, jako je avokádo, kokos, olivy, podmáslí, sýr, smažená vejce, kravské mléko, pšenice, ořechy a semena. Důležité je také, aby nedošlo k nadměrné hydrataci, protože kapha může a snadno zadržuje vodu. Takže se snažte pít pouze množství tekutiny, které vaše tělo vyžaduje, podle vašeho klimatu a úrovně aktivity. Kromě toho snižte spotřebu zvláště vlhkých potravin, jako jsou melouny, letní squash, cuketa a jogurt, protože mohou být také příliš vodnaté pro kaphu.,

Laskavost Drsný přes Hladký

Tam je důvod, že ovoce a zelenina jsou někdy volal vlákniny; jejich vláknitá struktura jim dává velmi špatnou kvalitu. To je důvod, proč kapha tak dobře reaguje na konzumaci velkého množství čerstvého ovoce a zeleniny. To znamená, že tyto potraviny jsou při vaření často mnohem snadněji stravitelné, takže buďte opatrní, abyste nepřehnuli syrové potraviny, a přizpůsobte si je podle sezóny (další podporu naleznete v našich sezónních průvodcích)., Některé potraviny, jako je brokolice, zelí, květák, tmavě listová zelenina a mnoho fazolí, jsou mimořádně drsné, a proto jsou skvělé pro potírání kaphy hladké, mastné povahy. Naopak, jíst potraviny a přípravky, které jsou hladké textury—věci jako banány, rýže, pudink, horké cereálie, mléko, sýr a podobně—mohou rychle zhoršit kapha.

Chutná Prospěch

Kapha je uklidnil tím, štiplavý, hořké a svíravé chutě a zhoršují sladké, kyselé a slané chutě., Pochopení těchto chutí nám umožňuje lépe se rozhodovat, zda máme po ruce rozsáhlý seznam Kapha-uklidňujících potravin.

Zdůraznit

Štiplavá

• je Štiplavý a kořeněnou, teplou chuť, jako, že našel v chilli, ředkvičky, tuřín, syrové cibule, a většina koření. Ve skutečnosti, většina koření jsou ohromně kapha uklidňující-viz náš seznam potravin Kapha-uklidňující potraviny.
• štiplavá chuť je lehká, horká, drsná a suchá—vše prospěšné pro kaphu. V podstatě, pokud máte rádi pikantní nebo ohnivé horké, jděte na to., A i když nechcete, laskavost širokou škálu mírnější koření ve vaší kuchyni—věci, jako je kardamom, hřebíček, skořice, kmín, zázvor, česnek, paprika a kurkuma.
• štiplavá chuť čistí ústa a objasňuje smysly. Stimuluje trávení, zkapalňuje sekrety, čistí kanály těla, podporuje pocení a ředí krev.

Bitter

• hořká chuť převládá hořké greeny (jako kale, pampeliška greeny, collard greeny, atd.,), a je také nalezené v hořké meloun, Jeruzalémské artyčoky, kořen lopuchu, lilek, tmavé čokolády, a v kapha-uklidňující koření, jako je kmín, neem listy, šafrán a kurkuma.
• hořká chuť je drsná, sušení, světlo, a obecně snižuje—všechny vlastnosti, které těží kapha, ale je také chlazení, takže je důležité, aby přidat nějaké oteplování koření hořké potraviny.
• hořké čistí paletu a zlepšují pocit chuti. Tónují pokožku a svaly, zlepšují chuť k jídlu, podporují trávení a pomáhají absorbovat vlhkost, lymfy, svalový tuk, tukovou tkáň a pot.,

Stahující

• svíravá chuť je v podstatě chuť suchost—křídová chuť, že vysušuje ústa, a může způsobit, že smlouva (obrázek kousání do velmi zelený banán).
• Luštěniny, jako fazole adzuki, hrášek, cizrna, fazole, čočka, fazole a sójové boby jsou klasicky stahující chuti a velmi kapha-uklidňovat., Některé ovoce, zelenina, obilí, pečivo a koření jsou také stahující chuti—věci jako jablka, brusinky, granátového jablka, artyčoky, brokolice, květák, hlávkový salát, popcorn, rýže, koláče, sušenky, bazalka, koriandr, kopr, fenykl, petržel, kurkuma.
• adstringentní chuť je suchá, drsná, poněkud lehká a snižuje kaphu. Ale stejně jako hořká chuť je také studená, takže je nejlepší přidat oteplovací bylinky a koření do svíravých potravin. V některých případech (jako u granátového jablka), prostě užívat si tyto potraviny v teplejších obdobích má hodně smysl.,
• Kapha těží z komprese, absorpce, povahy adstringentní chuti, která také pomáhá tónovat tělesné tkáně a využívat přebytečnou tekutinu.

minimalizovat

sladké

• sladká chuť je studená, těžká, vlhká, mastná a kapha provokující, zejména nadměrně.
• snižte nebo eliminujte příjem rafinovaného cukru a sladkých sladkých potravin co nejvíce.
• bylo by nemožné jíst výživnou stravu a úplně se vyhnout sladké chuti., Je však jistě rozumné snížit porce přirozeně sladkých potravin, jako je ovoce, zrna, kořenová zelenina, mléko, ghí, jogurt, vejce, ořechy, semena, oleje a maso.
• sladká jídla mají tendenci zhoršovat kaphovu tendenci k těžkosti, obezitě, letargii a nadměrnému spánku. Mohou také způsobit nadměrný hlen, zhoršit nachlazení a kašel a nezdravě potlačit chuť k jídlu.

Sour

• minimalizujte kyselé potraviny, jako je ocet, sýr, zakysaná smetana, zelené hrozny, pomeranče, ananas a grapefruit.,
• zvlhčující a mastné vlastnosti kyselé chuti zhoršují kaphu.
• kyselá chuť může zvýšit žízeň, vytvořit těžkost v očích, způsobit laxnost v těle a zhoršit zadržování vody nebo otoky.
• občasné stlačení citronové nebo limetkové šťávy je nejlepším způsobem, jak kapha spolknout kyselou chuť.

Slaný

• slaná chuť je téměř ojediněle odvozena od samotné soli.
• podobně jako kyselá chuť je to vlhká a mastná povaha soli, která zhoršuje kaphu.,
• v přebytku může slaná chuť způsobit zadržování vody, vysoký krevní tlak, zánět střev, šedé vlasy, vrásky, nadměrnou žízeň a může bránit smyslovým orgánům. Dále má tendenci vyvolávat ostrou touhu po silnějších příchutích a může podobně vyvolat nenasytnost a chamtivost.

Jak Jíst

Když přijde k pacifikaci kapha, jak jíme, může mít hluboký dopad na naše míra úspěchu, tak to je obzvláště užitečné místo zaostření, je-li možnost radikálně mění svůj jídelníček ohromný pocit právě teď.,

Jako většina lidí s kapha trávení vím, kapha je láska k jídlu a tendenci k emocionální jíst může snadno vést k overindulgence. Z tohoto důvodu se kapha dobře drží na třech čtvercových jídlech každý den a někdy stačí jen dvě jídla. Jíst v konzistentních časech od jednoho dne do druhého také pomáhá posílit trávicí oheň při regulaci chuti k jídlu., Dále můžete čelit stagnující trávení tím, žvýkat plátek čerstvého zázvoru (o velikosti niklu) se špetkou mořské soli, pár kapek limetkové šťávy, a asi 1/4 lžičky medu asi 30 minut, než se oba oběd a večeře. To pomáhá připravit trávicí systém, aby dostával jídlo a účinně ho zpracovával.

během jídla je velmi důležité jíst v klidném prostředí a věnovat plnou pozornost aktu výživy, aby vaše tělo zaregistrovalo spokojenost. To pomůže snížit přejídání a emocionální stravování., Rychlé občerstvení, sladkosti a nadměrné množství chleba a dalších pohodlných potravin mohou být zvláště kapha provokující. Zatímco budete pravděpodobně nepodaří vyhnout se všem kapha-přitěžující potraviny, jejich negativní potenciál lze minimalizovat tím, ujistěte se, že jsou podávána teplá, v malých množstvích, a s podporou vytápění bylin. Konečně, protože trávení kapha je obecně trochu bažinaté, periodické půsty nebo čistky mohou být velmi užitečné-zejména pokud máte tendenci udržovat energii během dlouhých přestávek mezi jídly., Krátké ovoce nebo šťáva rychle (myslím, že jablko nebo granátové jablko), nebo delší monodiet kitchari může být velmi podpůrná.

doporučená jídla

Snídaně

snídaně je často poněkud volitelná, když je kapha zvýšena. Kapha nesmírně těží z nevynucených, přes noc rychle mezi večeří a snídaní. Pokud se chuť k jídlu nevrátila po probuzení, je pravděpodobné, že postačí lehká snídaně čerstvého ovoce nebo čaje., Pokud snídaně se cítit důležité pro vás, zvažte:

• zásadní porce čerstvé ovoce: dušené jablka, ovocný salát—vyberte si ovoce, jako jsou jablka, meruňky, jahody, mango, broskve, jahody, ovoce smoothie, nebo čerstvý džus, ovoce.
• pečené jablko může být také uspokojivé.
• potřebujete něco víc? Horké obiloviny, jako je ochucený ječmen nebo rýžová kaše, jsou vynikající volbou. Můžete dokonce přidat trochu sušeného ovoce nebo dab medu, pokud chcete.
• další možností by byly müsli s teplým rýžovým mlékem a plátkem žitného toastu.,
• přidejte do některé z těchto snídaní bylinný, zelený nebo černý čaj, ale dávejte pozor, abyste je příliš nezdobili; pravděpodobně stačí DAB medu a/nebo rýžového mléka.

oběd

v ideálním případě je oběd hlavním jídlem dne, což znamená, že je největší a nejživější. Sestavte si své obědy kolem konzumace spousty dušené a restované zeleniny a doplňte je fazolemi, vhodnými zrny, nepraženými chleby, vhodným masem nebo příležitostným vejcem. Zkuste něco jako:

• červená čočka-polévka z citronové trávy a strana dušené kale., Kale může být ozdoben olivovým olejem, citronovou šťávou a černým pepřem.
• jednoduchá zeleninová polévka se zeleninou, jako je cibule, česnek, brokolice, celer, mrkev, zelené fazolky a chřest, a plátek žitný toast.
• šafránový chřest kitchari a strana restovaných pampeliškových zelených s citronem a mátou.
• zelená chile polévka (Non-dairy) s černými fazolemi tacos. Patří černé fazole, opečené cibule a paprika, drcený římský salát, koriandr, salsa, a zmáčknout limetkové šťávy a podáváme na dušené kukuřičné tortilly.,

Večeře

večeře je ideálně výrazně menší a lehčí než oběd. Polévky a dušená masa jsou často skvělou volbou, protože jsou teplé a výživné, i když jsou lehké. Často může fungovat i menší porce oběda. Pro některé, zejména, když ztráta hmotnosti je uvedeno, je nejlepší se vzdát večeři úplně ve prospěch zdravé snídaně a oběd nebo jíst vydatnější snídani a večeři ultra-lehké jídlo dne. Zkuste:

• ražené Toor dal a malou porci quinoa.
• červená čočka s bazalkou a malou porcí rýže basmati.,
• bramborová Pórková polévka s malým salátem a stimulujícím dresinkem, jako je citron-zázvor.

Konkrétní Kapha-Uklidňující Potraviny

Chcete-li zobrazit podrobný seznam potravin, aby prospěch a minimalizovat, když se uklidnil, kapha, prosím viz naše zdroje na Kapha-Uklidňující Potraviny—vzpomínky samozřejmě, že tento seznam je určen k vám pomohou prohloubit své znalosti a začít vidět zastřešující vzory—není vytvořit pocit omezení nebo zbavení. Pokud seznamy potravin mají tendenci mít tento vliv na vás, snažte se internalizovat výše uvedené kvalitativní pokyny., Objetí jíst pravidelná jídla, aniž by snacking hodně mezi tím, jíst své hlavní jídlo na oběd s lehčí večeři, a učinit společné úsilí, aby byl plně přítomen se všemi svými jídly. To je stejně dobré výchozí místo jako každý jiný.