Fenylalanin je malé organické chemické látky, které patří do skupiny látek zvaných aminokyseliny
. Aminokyseliny jsou v přírodě kombinovány za vzniku bílkovin. Když jíme potraviny obsahující bílkoviny, bílkoviny se během trávení rozkládají na jejich aminokyseliny. Naše těla používají některé z nich k výrobě nových bílkovin a dalších látek, které jsou nezbytné pro život. Fenylalanin je jednou z takzvaných „esenciálních“ aminokyselin a musí být tělem získán z potravy., Všechny esenciální aminokyseliny můžete získat konzumací smíšené stravy obsahující doporučený příjem bílkovin (Viz graf 4 (Protein)).
existují však některé poruchy, při kterých je normální metabolismus aminokyselin vadný. Ty jsou geneticky určeny a mohou být obvykle detekovány brzy po narození. Fenylketonurie (PKU) je dědičná vada, při které je fenylalanin neúplně a abnormálně metabolizován. Pokud není včas detekován a léčen, může to vést k mentální retardaci. Testy na detekci této poruchy se běžně provádějí u všech nových dětí narozených v nemocnici.,
léčba PKU spočívá v přísném omezení množství fenylalaninu ve stravě. Protože fenylalanin je esenciální aminokyselina, jeho úplná absence zpomalí růst a vývoj. Proto diety pro děti PKU omezují množství fenylalaninu na úroveň, která umožní normální růst i normální inteligenci. Musí být plánovány po konzultaci s lékařem a dietologem. Žena, která byla dítětem PKU a která následně otěhotní, musí během těhotenství omezit příjem fenylalaninu, aby se zabránilo možnosti poškození dítěte.,
PŘÍJEM FENYLALANINU
Pouze děti, které mají fenylketonurie (PKU), musí přísně kontrolovat potraviny, které jedí, aby zajistily, že nemají nadměrný příjem fenylalaninu. To musí být pod dohledem dietologa nebo lékaře. Graf udává přibližné množství fenylalaninu v různých potravinách.