Naučte se, jak si doma vyrobit vlastní bezlepkovou ovesnou mouku. Sledovat můj krok-za-krokem průvodce, aby pomocí ovesné vločky a mixér – rychlé & snadný recept
- 41
věděli jste, že můžete vytvořit svůj vlastní ovesná mouka? Je to tak snadné!, Máte mixér nebo kuchyňský robot? Ovesné vločky? Pak jste připraveni jít! S některými omezeními slouží jako plnohodnotná mouka nebo částečná výměna zhuzh do nutričního profilu všeho od banánového chleba po čokoládové sušenky.
Tento bezlepkový domácí mouky má všechny zdravotní výhody ovesné vločky, včetně pomoci snížit hladinu cholesterolu. Dietologové si myslím, že vlákniny v ovsu hole cholesterolu v trávicím traktu, zabraňují vstřebání.,
co je ovesná mouka?
Ovesná mouka je bezlepková formě celozrnné mouky, která je vyrobena z staromódní oves, celý oves, které byly rozemlety na prášek-jako konzistenci.
rozdíl mezi ovesnou moukou a pšeničnou moukou
- má o 11 procent více vlákniny než bílá univerzální mouka a navíc obsahuje železo, vápník a draslík. Vlákno v ovesných vločkách vás udrží plné déle.
- je bezlepková. To je dobrá zpráva pro celiaky a ty, vyhýbat se lepku, ale špatné zprávy, pokud děláte těsto, které musí kynout pomalu jako chleba nebo pizzu., Lepek je pružný protein, který se táhne umožňuje droždí vytvořit vzduchové bubliny a objem těsta
- To dává pečivo více chuť než běžné hladké mouky,
- To může dát pečené zboží a chewier a crumblier texturu ve srovnání s použitím hladké mouky kvůli nedostatku lepku.
Ovesná mouka může být použita, aby se tak mnoho chutné recepty, tak proč nezkusit můj Ovesná Mouka, Palačinky s Čokoládou nebo tento nádherný Žádné Péct Cookie Těsto Tyče!
nejlepší oves použít k výrobě ovesné mouky
první, některé základy. Oves je semeno., Než je budeme jíst, trup nebo nepoživatelná vnější vrstva se odstraní a vnitřek se nazývá krupice.
- Steel Cut Oats: minimálně zpracovaný, ocelově řezaný oves, jsou krupice nakrájená na dva nebo tři kusy. Používáte-li k výrobě mouky oves z ocelového řezu, bude mít opálenou barvu a těžší konzistenci tlumiče ve srovnání s univerzální moukou.
- válcovaný oves, aka staromódní oves: Chcete-li vyrobit staromódní oves, krupice se vaří a válcují na tenké kousky., Během tohoto procesu je olej v krupici mírně změněn, což dává ovesné mouce lehkou, načechranou strukturu, která nejvíce napodobuje univerzální mouku. Z tohoto důvodu používám staromódní oves na výrobu receptu.
- rychlý oves: válcovaný oves se převalil na velmi tenčí kousky, aby se rychleji vařil.
- instantní oves: instantní oves se vyrábí z krupice, která byla před válcováním předvařena a vysušena. Zpracování mění svou strukturu do té míry, že v pečeném zboží nefungují dobře, podle společníka milovníka jídla.
- ovesné otruby: je vnější vrstva krupice., Nenahrazujte mouku.
Jak brousit ovesné mouky
za Prvé, umístěte staromódní ovesné vločky ve vysokorychlostním mixéru (jako Vitamix) nebo kuchyňském robotu a směs po dobu 30 až 60 sekund. Chcete jemnou, práškovou konzistenci. Přes prolnutí může způsobit shlukování, takže pozor na to pozorně.
Níže naleznete staromódní oves před a po zpracování. To je konzistence, kterou hledáte.,
Poznámka: prášková konzistence – to bude velmi blízko texturou all-účel mouky, ale jen o něco jemnější. Nakonec zastavte a promíchejte, abyste zajistili, že všechny oves jsou jemně mleté. V případě potřeby puls po dobu 15-30 sekund.
Jak uložit domácí ovesná mouka
- hotový výrobek Skladujte v mason sklenice nebo jiné nádoby s těsným víkem. Udržuje se při pokojové teplotě po dobu jednoho měsíce.,
- Pokud chcete, aby vydržel déle, uchovávejte v chladničce (asi tři měsíce) nebo mrazáku (až šest měsíců.)
- olej v zárodku celých zrn, jako je oves, který je zhoršuje rychleji než rafinovaná zrna. Teplo i světlo jsou nepřátelé. Pokud nemáte prostor pro skladování ovsa (nebo jiných celozrnných mouček) v lednici nebo mrazáku, King Authur mouka doporučuje dát je do nejchladnější, nejtmavší části vaší spíž.,
Nejčastější otázky
sám funguje nejlépe v receptech, které nepoužívají kvasnice-myslím, že cookies, rychlé chleby, palačinky nebo vafle. Můžete také zkusit použít v místě mouku při obalování kuřete, zahušťování polévek, nebo dělat hrudky poleva na dorty, nebo se rozpadá.
rozhodně., V receptu, který volá univerzální mouku, zkuste nahradit 25 procent mouky domácí směsí. To je zvláště chutné v receptech, jako jsou ovesné sušenky, kde je již přítomna ovesná chuť. Přemýšlejte o tom, jak se chutě vašeho receptu spojí s ořechovitostí ovsa.
mnoho výrobců ovesné mouky doporučuje používat xanthanovou gumu ke zlepšení elasticity všech bezlepkových mouky včetně ovesné mouky., Podle začátku mouky krále Arthura s 1/4 lžičkou xanthanové gumy na každý šálek ovesné mouky.
je To tak snadné se dostat do říje pečení pouze s all-purpose mouky. Vřele doporučuji smíchat vlastní domácí ovesnou mouku s ovesnou kaší, která právě teď pravděpodobně sedí ve vaší skříni. Je to zábavný a snadný způsob, jak vyzkoušet něco lahodného a zdravého.,Čokoláda Čip Vdolky
Pro více varných zdrojů, check out:
- Jak Vařit Rýži
- Jak Zmrazit Česneku
- Cibule
- Jak Snížit Avokádo
- Jak Vařit Cizrny
- Jak Udělat Ovesné vločky
Pokud jste našli tento vaření zdroj pro to, Jak Udělat Ovesné Mouky užitečné nebo pokud jste se pokusili žádný recept na FeelGoodFoodie, pak se nezapomeňte hodnotit recept a nech mě komentář níže!, Rád bych slyšel o vašich zkušenostech s touto technikou. A pokud jste to vyfotili, podělte se se mnou na Instagram, abych mohl znovu psát své příběhy!
Jak Udělat Ovesné Mouky
Pin Print
Equipment
Ingredients
- ▢ 2 cups rolled oats
Instructions
-
Place the rolled oats in a high-speed blender for 30-60 seconds., Smíchejte, dokud oves nedosáhne jemné konzistence podobné prášku. Nemíchejte nebo ovesná mouka může být zhluboka.
-
zastavte a promíchejte, abyste zajistili, že všechny oves jsou jemně mleté. Pulse po dobu 15-30 dalších sekund, pokud je to nutné.
-
Použití v receptu nebo převod do mason sklenice s těsným víkem. Skladujte při pokojové teplotě po dobu až 1 měsíce.,
Poznámky
nutriční údaje: Vezměte prosím na vědomí, že dodaný výživový štítek je odhad založený na online kalkulačce výživy. Bude se lišit v závislosti na konkrétních složkách, které používáte.,
Photo Credit: Erin Jensen