To není v létě, dokud jste měli kukuřici. Je to na každém grilu, dělá perfektní přílohu ke všemu, umm, a pokud nejste Michael Bublé, nikdo vás neodsuzuje, zatímco hltáte jednu oběma rukama. Naštěstí je letní sponka rychlá a snadná a nepotřebuje ani úzkostlivé polevy (pokud je nechcete — máme tolik zábavných nápadů, jak top corn). Jen pat másla a velkorysé koření soli a pepře.
1. Vařte ve velmi slané vodě.,
použijte největší hrnec, který máte, naplňte ho vodou a osolte ho opravdu dobře. Jedna z prvních lekcí, vzpomínám si na kuchařské škole byl můj šéf volá všechny z nás a s námi ochutnat lžíci hrnec osolené vody. Chutnalo to jako oceán a hrdě prohlásil, že každý hrnec slané vody, který používáme k vaření, by měl chutnat takhle. Takže se nestyď. Vaše kukuřice nakonec nebude chutnat slaně-sůl jen pomůže přinést její chuť. Přiveďte svou pěkně slanou vodu k varu.
2. Zastrč to dobře.,
zatímco se vaše voda zahřívá, vytáhněte kukuřičné slupky. To může být chaotický díky všem malým řetězcům, takže doporučujeme dělat to přes odpadkový koš. Počínaje špičkou uchopte všechny plevy a co nejvíce strun a roztrhněte je. Opakujte, dokud není vypnutá celá slupka. Odstraňte co nejvíce přetrvávajících řetězců. (Často uvidíte, že hack pro odstranění řetězců je použití čistého zubního kartáčku — nekupujeme ho.)
3. Rychle je uvaříme.
pomocí kleští přeneste kukuřici do vroucí vody. Vraťte vodu do varu a poté vařte kukuřici po dobu 5 minut., Nastavte časovač, protože pokud necháte kukuřici převařit jádra, může to být těžké. Cílem jsou šťavnatá, křupavá jádra, ne kašovitá suchá.
4. Maslo to.
kartáč s rozpuštěným máslem, dochutíme solí a pepřem a necháme léto začít.