Čerstvé ryby by měly být vařené během dvou dnů. Pokud nemůžete, nebojte se, můžete ji zmrazit, aniž byste ztratili chuť!
takže jste si koupili čerstvé ryby, které mají v úmyslu to udělat hned, ale neměli jste čas. Nyní, když se zavírá 48hodinové okno, bojíte se, že nebudete dělat ryby dříve, než se pokazí. Všichni jsme byli v této situaci. Zaneprázdnění moderního života může být náročné vařit během týdne., Nemusíte házet čerstvé ryby, pokud je nemůžete vařit hned, můžete je zmrazit. Pokud posloucháte tyto tipy, nikdy se nebudete muset starat o nesprávné zmrazení ryb.
způsoby zmrazení ryb
nejdůležitějším pravidlem, které je třeba dodržovat při zmrazování ryb, je zacházet se vzduchem jako s nepřítelem. Jakýkoli vzduch v obalu, ve kterém jsou ryby skladovány, zhorší chuť a strukturu masa. To je důvod, proč nejlepší metodou pro zmrazení ryb je vakuové utěsnění. Pokud nechcete investovat do vakuového tmelu, máte dvě další možnosti: glazuru nebo pevně zabalte.,
zasklení ryb je druhou nejlepší volbou při zmrazování čerstvých ryb. Chcete-li glazovat ryby, ponořte je do studené vody a položte je na plechovou pánev. Vložte plechovou pánev do mrazničky, dokud není voda zmrzlá. Poté rybu vytáhněte, znovu ji ponořte do vody a vložte ji zpět do mrazničky na plechové pánvi. Tento proces opakujte, dokud na každé rybě není ¼ palcová glazura. Pak je vložte do plastového sáčku, datujte tašku a uložte ji do mrazničky.
balení ryb je třetí možností. Pomocí plastového obalu pevně zabalte každou rybu. Pak je vložte do mrazicího sáčku., Snažte se získat co nejvíce vzduchu z vaku, než jej utěsníte, zapište datum a vložte jej do mrazničky.
psaní data na obalu při zmrazení ryb je neuvěřitelně důležité. I když zmrazení prodlužuje jeho trvanlivost, začne ztrácet svou strukturu a chuť v průběhu času stejně jako kuře nebo steak. Označování každého balení datem zmrazení vám pomůže sledovat jeho čerstvost.
jak dlouho zmrazené ryby vydrží
správně zmrazené ryby zůstanou v mrazáku dobré až 6 měsíců., Existuje několik výjimek z tohoto pravidla. Mastné ryby jako pstruh a losos mají v mrazáku kratší trvanlivost. Budou trvat až 3 měsíce. Textura obzvláště tučných ryb, jako je bluefish, se změní po zmrazení. Stále bude chutnat skvěle v rybích koláčích nebo těstovinách.
jak rozmrazit ryby
nejlepší způsob, jak rozmrazit ryby, je spustit studenou vodu přes obal, dokud se neroztaje. Můžete také nechat rozmrazit v lednici. Nikdy byste neměli rozmrazovat mořské plody v mikrovlnné troubě nebo na pultu., Vzhledem k tomu, mořské plody vaří rychle, rozmrazování v mikrovlnné troubě může vařit. To mu může dát špatnou chuť a texturu. Rozmrazování ryb na pultu může umožnit růst škodlivých bakterií a vystavit vás riziku onemocnění způsobených potravinami. Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pokynů pro zmrazení, skladování a odmrazování ryb, už se nikdy nebudete muset starat o zmrazení.