Přemýšleli jste někdy, zda by veverky mohly být na něčem? Ve skutečnosti jsou! Žaludy jsou extrémně výživné a snadno dostupné v přírodě, což z nich činí zdravý doplněk k mnoha receptům. Zde je návod, jak připravit a vařit žaludy!
proč žaludy? Jsou neuvěřitelně výživné a nabízejí zdravé hladiny sacharidů, bílkovin a vlákniny. Překvapivě jsou také dobrým zdrojem vitamínů a A C.
Plus, mají nádhernou bohatou, ořechovou chuť. Také, proč ne?, Je to zábavné krmení a pokusit se udělat něco dobrodružného.
žaludy byly základem stravy po celém světě a napříč kulturami, včetně některých domorodých Američanů.
Zatímco většina lidí použít žaludy, aby se živiny bohatou, ořechovou příchutí mouky, můžete také jíst žaludy jako pražené ořechy (jsou hodně jako kaštany). Viz další nápady níže!
kde a kdy najít žaludy
žaludy pocházejí z dubů, které lze nalézt po celé Severní Americe. Dubové stromy jsou snadno identifikovatelné—jsou to ty, které mají kolem sebe všechny žaludy!, Vtipy stranou, duby mají poměrně výrazné listy a kůru; podívejte se, které druhy dubů jsou ve vaší oblasti běžné, abyste přesně věděli, jaké znaky hledat.
žaludy se obvykle sklízejí od září do listopadu, kdy spadnou ze stromů a stanou se snadno dostupnými pro jeleny, veverky a vynalézavé lidi.
Jak Sbírat Žaludy
Při shromažďování žaludy, podívejte se na hnědé, plně zralé žaludy, které stále mají své čepice, jako ty, bez čepice jsou více náchylné k napadení červy a další zvířátka.,
zelené žaludy ještě nejsou zralé a neměly by být používány. Pokud jste ochotni počkat, zvažte letos sklizeň žaludů a skladování na chladném a suchém místě až do příštího podzimu, kdy budou plně vysušeny a snadněji pracovat.
jak umýt žaludy
- dejte žaludům rychlé opláchnutí ve studené vodě. Umístěte je do hrnce nebo misky a naplňte ji vodou, poté vyjměte a zlikvidujte všechny plovoucí žaludy, protože se pravděpodobně pokazily.
- umístěte žaludy do cedníku a spusťte je pod kohoutkem na minutu nebo dvě, abyste uvolnili volné nečistoty nebo stopovací chyby.,
- odložte cedník stranou, abyste nechali žaludy vyschnout na vzduchu, nebo je jednoduše osušte ručně utěrkou na nádobí.
- odstraňte skořápky a čepice z žaludů louskáčkem (nebo v případě potřeby kladivem). Nejezte syrové maso žaludů ještě.
jak vyluhovat žaludy
žaludy obsahují hořce chutnající třísloviny, takže je musíte připravit, ošetřit a vařit ořechy dříve, než je budete jíst. Zní to jako bolest, ale není to tak těžké.
- spusťte dva hrnce s vroucí vodou. Vypusťte surové žaludy bez skořápky do jednoho hrnce a vařte, dokud voda nebude barvou silného čaje., Naplňte ořechy cedníkem a vypusťte napjaté ořechy do druhého hrnce s vroucí vodou. Zlikvidujte tmavou vodu z prvního hrnce, poté ji naplňte a znovu přiveďte vodu k varu. Opakujte proces bez přerušení (nenechávejte žaludy vychladnout), dokud voda nezmizí. To může trvat hodinu nebo déle, v závislosti na odrůdě žaludu.
- alternativně můžete syrové žaludy namočit do studené vody, abyste vypustili třísloviny. Změňte vodu, když se změní na tmavší barvu., Tento proces může trvat několik dní, v závislosti na tom, jak dlouho trvá, než se všechny třísloviny uvolní z žaludového masa.
aby se zabránilo hnilobě, je velmi důležité, aby žaludy úplně vyschly. Rozložte žaludy bez taninu, aby se usušily na listech cookie na teplém místě. Pokud je horko, položte listy cookie na slunce. Nebo byste je mohli dát do trouby nastavené na „teplé“.“Žaludy můžete také umístit do dehydratátoru nastaveného na nízké teplotě.
jíst pečené žaludy
výroba žaludové mouky není jediný způsob, jak si můžete vychutnat žaludy., Zde je návod, jak pečené ořechy:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
- žaludy nalijte do jedné vrstvy na nezřetěný, obroučkový list cookie.
- vařte ořechy asi 60 minut nebo dokud nezmění čokoládově hnědou barvu.
- odstraňte žaludy z trouby a nechte je vychladnout. Sůl podle chuti.
jak brousit žaludy na mouku
když jsou částečně suché, hrubé brousí několik žaludů najednou v mixéru. Rozetřete zemní žaludy, aby uschly na listech cookie, poté znovu rozemlejte v mixéru., Opakujte, dokud nezůstanete s látkou podobnou mouce nebo kukuřici.
čerstvé žaludové jídlo můžete také zmrazit. Sušenou mouku skladujte v nádobách v lednici.
Žaludové recepty
- smíchejte vařené žaludy s rozinkami nebo jiným sušeným ovocem, abyste vytvořili směs Stop.
- nahraďte žaludy za kaštany v receptech na pečení.
- používejte žaludovou mouku v chlebu, dortu, palačinkách a dalších! Zkuste tento acorn mouka flatbread recept (podobně jako tortilla).
- nebo zkuste tento žaludový moučný medový dort, který chutná trochu jako perníkový dort.,
- mouka také dělá vynikající těstovinové těsto při smíchání s běžnou moukou.
- co takhle přidat žaludovou mouku k palačinkovému receptu na tuto ořechovou chuť a výživu?
Acorn palačinky recept
tento recept přizpůsobený Sharon Hendricks. Zdroj: Texas&M University AgriLife Rozšíření
Složení:
- Jedno vejce
- 1 lžička. salátový olej
- 1 lžička. med nebo cukr
- ½ šálku vyplaví a zem žaludy
- ½ šálku kukuřičné mouky
- ½ šálku celozrnné nebo bílé mouky
- 2 lžičky., dvojitý prášek do pečiva
- ½ lžičky. sůl
- ½ šálku mléka
Instrukce:
Rozbít vejce do mísy a přidejte všechny ingredience, bití vytvořit těsto. Pokud je těsto příliš silné, tenké s dalším mlékem. Nalijte těsto na horkou, namazanou roštu a pomalu vařte, dokud nezhnědne. Překlopte na hnědou opačnou stranu. Podáváme s máslem a sirupem nebo džemem – a užívejte si!