Madame Lelica

Jeden z skromný věci, které se učím dělat, je možné si vlastní jídlo. Když jsem vyrůstal, vzpomínám si na maminku canningovou a babičku. Zájem o učení, jak může blackberry jam? Dobře! To byla první věc, kterou jsem se naučil, a od té doby jsem konzervoval mnoho džemů. Jsem rád, že sdílet krok za krokem proces, jak může blackberry jam s vámi.

tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy., Více si můžete přečíst v mých zásadách zveřejňování.

zpočátku jsem byl trochu nervózní z procesu konzervování,ale je to opravdu velmi jednoduché! Myslím, že konzervování jam je perfektní první konzervování recept, protože někdo může udělat. Jam je dobrým místem pro začátek konzervování začátečníků. Důležité mít na paměti, v každém konzervování receptu není vyladit měření, z důvodů bezpečnosti potravin. Vždy používejte osvědčený a pravdivý recept na konzervování, jako je tento, Z Ball book of canning.

konzervování jam nevyžaduje efektní vybavení. Můžete skutečně udělat mrazicí džem, který je také vynikající., Dávám přednost konzervování mého džemu, abych ho mohl uložit do spíže, aniž bych zabíral mrazicí prostor. K tomu potřebujete vodní lázeň canner. Vodní lázeň canner je prostě velký hrnec, ve kterém můžete své konzervárenské nádoby zakrýt vroucí vodou. Vodní lázeň porážku jsou za rozumnou cenu a dobrá investice, pokud máte v plánu pravidelně (a pravidelně, i několikrát za rok, je to dobrá investice v mé knize).

jste připraveni na domácí džem? Zde je návod, jak může blackberry jam.

začněte přípravou konzervárenských nádob.,

shromážděte všechny sklenice na konzervování míče a umyjte je v horké vodě. Můžete je také sterilizovat tím, že je umyjete v myčce nádobí, pokud plánujete vyrobit několik šarží džemu za jeden den.

konzervárenské sklenice přicházejí v mnoha velikostech. Půllitrové sklenice jsou ideální velikostí pro džem. Používám půllitrové sklenice na salsu a kvartové sklenice na jablečnou omáčku. Můžete se rozhodnout o velikosti sklenic, které chcete použít. Půl litru nebo menší jsou opravdu nejlepší velikost pro džem. Tyto sklenice používat při zavařování džemu I když vím, že někteří dávají přednost tyto 4 unce velikost sklenice pro jam, a to zejména pokud máte v plánu na dárek.,

nyní musíte naplnit čisté sklenice horkou vodou, abyste zůstali v teple. To je velmi důležité, protože váš džem bude teplý, když naplníte své sklenice. Pokud vložíte teplý džem do studené nádoby a ponoříte ji do horké vody, vaše nádoba nebude řádně utěsněna a mohla by velmi dobře prasknout.

můžete je naplnit vroucí vodou z konvice na sporáku. Improvizuju. Otočím vodu z vodovodu tak horkou, jak to může jít. V tomto okamžiku se téměř vaří. Poté naplním své sklenice touto opařenou vodou a opatrně položím sklenice na pult, abych zůstal teplý, zatímco dělám džem.,

nakonec naplňte vodní lázeň horkou vodou. Zakryjte a přiveďte k varu. V tomto okamžiku se ujistím, že můj stojan na sklenice je závislý na bocích kanýru vodní lázně a čeká, až na něj položím sklenice. Váš drátěný stojan, který je dodáván s většinou kanystrů, bude mít zřejmé hřebeny,kde je můžete zavěsit.

poslední věc, kterou musíte udělat, je vařit víčka a sklenice. Naliju horkou vodu do velké skleněné mísy a pustím tam víčka a sklenice, dokud nebudu připraven je použít.

nyní je čas, aby se vaše blackberry jam.,

nejprve shromážděte ostružiny. Chcete-li vyrobit jednu dávku ostružinového džemu, budete potřebovat 5 šálků drcených bobulí. To je přibližně 3 libry bobulí nebo 8 šálků ostružin, pokud jste se divili. Máme člena v kostele s ostružinovými keři, takže když volá s dalšími plody, které je třeba vybrat, spěchám tam zdarma ostružiny!

jakmile máte své ostružiny, vypořádejte se s nimi co nejdříve. Bobule jemně umyjte pod studenou vodou. Poté rozbijte ostružiny bramborovým masérem nebo robustní kovovou lžičkou., Nebude to trvat dlouho a nemusí to být dokonalé pyré. Některé kousky blackberry jsou ve skutečnosti dobré!

pečlivě vyhoďte své rozdrcené bobule a džus do velké pánve na sporáku. Vmíchejte 1 balení (1,75 unce) balení ovocného pektinu. To pomáhá udržovat sladkou, čerstvou chuť vašeho ovoce. Přiveďte směs džemu do plného válcového varu, který nelze míchat dolů, za vysokého tepla, za stálého míchání.

dále zamíchejte sedm šálků cukru. Ano, sedm má pravdu. Vím, že je to hodně, ale váš džem bude vynikající!, Nezapomeňte, že je velmi důležité, abyste si z důvodů bezpečnosti potravin nezahrávali s proporcemi v žádném konzervárenském receptu. Doporučuje se také, abyste ze stejného důvodu zdvojnásobili recepty na konzervování. Pokud chcete udělat dvě šarže džemu, jednoduše jeden po druhém, takže se s vašimi proporcemi nic nestane. Pokud chcete vyrobit džem s nízkým obsahem cukru, postupujte podle receptu speciálně pro tento účel a místo toho si kupte pektin s nízkým obsahem cukru.

vraťte džem do plného varu. Vařte tvrdě po dobu 1 minuty za stálého míchání. Odstraňte džem z tepla. V případě potřeby nebo potřeby odstraňte pěnu.,

nyní je čas, aby vaše blackberry jam.

nejlepší věc, kterou jsem letos udělal, bylo koupit konzervovací nálevku. Perfektně se hodí do všech velikostí konzervárenských nádob a dělá plnění mých sklenic vánek! Než jsem měl tento trychtýř, rozlil jsem se všude. Díky tomuto praktickému konzervárenskému trychtýři je moje konzervování nyní mnohem čistší. Je to jednoduchá konzervárenská investice, která stojí za vynaložené peníze.

vypusťte horkou vodu z čistých konzervárenských nádob a položte prázdnou nádobu na pult. Umístěte konzervovací nálevku do nádoby a naplňte ji horkým ostružinovým džemem. Rád používám naběračku pro tuto část.,

vyplňte jam pečlivě opouštějící 1/4 palcovou cestu. Tip: TOTO je označeno horním řádkem, na kterém se našroubuje víko. Mám tendenci odejít blíže k jednomu centimetru, přesně tam, kde začínají křivky.

jakmile je nádoba naplněna, vyjměte nálevku. Pomocí vlhkého papírového ručníku otřete vnitřní a vnější okraj nádoby.

odstraňte víko a kroužek z horké vody. Pokud máte hůlku s magnetickým víkem, nespálíte prsty! To je další skvělý konzervárenský vynález. Umístěte víko na horní část nádoby a zašroubujte konzervační kroužek.,

opatrně vložte nádobu do horké vodní lázně canner na drátěném stojanu. Tento postup opakujte, dokud nebudou naplněny všechny vaše sklenice a / nebo váš canner.

Pokud používáte vodní lázeň canner, budete mít drátěný stojan, který můžete snížit sklenice do teplé vody. Poté, co spustíte drátěný stojan na dno, přidejte do kanýru vroucí vodu, dokud nad víčky sklenic není 1 až 2 palce vody.

zakryjte plechovku a vraťte vodu do varu. Vařte 10 minut., Nezačínejte počítat 10 minut, dokud není voda v plném a stálém varu.

vypněte teplo hořáku. Odstraňte víko vodní lázně a nechte sklenice vychladnout v nádobě. Po 5 minutách opatrně vyjměte sklenice a položte na ručník, aby se ochladil. Se všemi páry stále tam, i použít svůj jar zvedák nástroj, takže nemám spálit prsty. Pravděpodobně byste si měli koupit konzervárenské nástroje, jako je tento, pokud máte v plánu dokonce i několikrát do roka. Budete rádi, že máte tyto užitečné nástroje. Pravděpodobně uslyšíte praskající zvuk jako těsnění víček., To je normální a dobré znamení, že jste správně konzervovali.

nechte sklenice vychladnout po dobu 12 až 24 hodin. Nerušte je. Vím, že je těžké být trpělivý, ale musíš být! Na konci 24 hodin lehce zatlačte do středu každého víka. Pokud se nedá, vaše nádoba se řádně utěsnila. V tomto okamžiku utáhněte pásy na sklenici a označte džem.

podívejte se, jak snadné to je? Nyní víte, jak může blackberry jam!

užijte si otevření sklenice této lahodné, domácí, skromné dobroty a vychutnejte si chuť teplého chleba., Bonusové body, pokud je váš chléb domácí!

konzervování je opravdu jednoduché, skromné a zábavné. Už jste v poslední době něco konzervovali?

pro další pokyny k konzervování vřele doporučuji průvodce Ball Blue Book k zachování. Je to konečný how-to konzervování kniha s jasnými pokyny o tom, jak může stovky různých věcí, jako je ovoce, zelenina, džemy, salsas a nespočet dalších věcí.