Krok 1
Rozšleháme sójovou omáčku, olej, cukr, česnek, rajský protlak, paprika, pepř, a kajenský dohromady v misce, dokud se cukr nerozpustí; transfer do zip-lock sáčku. Pat hovězí suché s papírovými ručníky. Píchněte hovězí maso vidličkou a nakrájejte na 2 1/2 palce. Přidejte maso do sáčku se sójovou směsí a chlazte 2 až 24 hodin, občas se otáčejte.
Pro gril na dřevěné uhlí: zcela otevřete otvory pro spodní gril. Lehký velký komínový startér naplněný dřevěnými briketami (6 kvartů). Když jsou horní uhlí částečně pokryty popelem, nalijte rovnoměrně přes gril., Nastavte varný rošt na místo, kryt a otevřené otvory víka úplně. Zahřejte gril, dokud nebude horký, asi 5 minut.
pro plynový gril: otočte všechny hořáky na vysokou teplotu, zakryjte a zahřejte gril, dokud nebude horký, asi 15 minut.
čistý a olej vaření rošt. Hovězí maso vařte (pokud používáte plyn), dokud nehoří a registruje 130 až 135°F (pro střední), 8 až 10 minut. Přeneste maso na talíř, volně stanujte fólií a odpočiňte 5 až 10 minut. Sloužit.
Poznámka: steaky jsme převrátili na 4 minuty a byly připraveny na teplotu 8 minut.