listopad je vzrušující čas pro milovníky piva. Oktoberfest ležáky jsou stále spravedlivá hra, zimní ohřívače vstoupit do mixu, a Goose Island Beer Co. vydává své varianty Bourbon County Stout. Každý rok od roku 2010, při této příležitosti padla na Černý pátek, s událostmi v pivovaru a kolem země, kreslení davy nadšených bourbon barrel-aged piva milenci. I když to letos vypadá trochu jinak, na letošní sestavu je ještě hodně co těšit.,
minulé úterý se VinePair připojil k Goose Island a skupině pivních a lihovinových médií, aby ochutnal sedm variant v letošní sestavě Bourbon County Stout. Šest bourbon-barel-ve věku císařského piva, z nichž všechny použít původní Bourbon County Stout recept, s různou barel a doplněk dodatky; a jeden se vrací pšenice víno, s novým twist.
Zatímco 2019 Bourbon County Stout varianty zvýrazněn kontrast barel-aging techniky pomocí různých druhů whiskey (bourbon vs. žito), do roku 2020 lineup jde all-out v bourbon-barel míchání a podsklepený techniky., Narozeniny Bourbon County Stout, například, je ve věku v Old Forester Narozeniny Bourbon sudech, zatímco Výročí Bourbon County Stout ve věku dvou let v Weller 12-rok bourbon sudech. (Whisky geeks si všimne, že tento vyhledávaný bourbon je pravděpodobně zaměnitelný s úzce souvisejícím Pappy Van Winkle).
bez dalšího adieu, zde je pořadí VinePair v Bourbon County Stout variantách 2020 (a pšeničné víno). Pozor – téměř všechny varianty přesahují 14 procent ABV.
7. Bourbon County Caramella Ale (14.,6% ABV)
Pokračovat v nové tradici, včetně jednoho pšenice víno v BCS lineup je Caramella Pivo, riff na 2019 je Wheatwine Pivo, tentokrát ve věku v Rozkrádání Pšeničných Bourbon sudy s apple, cassia kůry a karamelu chuť. Čerstvé jablko maso, pečené jablečný koláč, skořice, a karamelovou vůní a chutí, vír v nostalgické vzduchu to sladká varianta, vyvolání nezapomenutelné dezerty, jako jsou jablka v karamelu, „babiččin jablečný koláč,“ a „jablko skořice koláčky, zkapalněné, a splynuli s bourbon.“
6. Bourbon County Special #4 Stout (13.,3% ABV)
Pojmenovaný pro položku menu, jeden by mohl vidět na velkém, laminované diner menu, tato káva varianta je připomínající předchozí Bourbon County kávy, piva, upping ante s ovesné vločky stout základny, stejně jako multi-krok, kávovar, klimatizace. Jak studené kávy koncentrátu a kávová zrna (od Inteligence Káva) jsou přidány po sudu-aging, bývalý zaplavení hebké černé pivo s hladkou, čokoládové cold-brew aroma; a celá zrna single-původ Etiopské Metad Buku, půjčky ovocné aroma, podobně jako borůvky., Použití ovsa je téměř zanedbatelný, protože tenhle stout je tak hladký, ale teoreticky — a bourbon-barel-ve věku javorový sirup (od Bissell Maple Farm) — přidat k jeho texturu a sladké, ořechové provedení.
5. Majitel je Bourbon County Stout (14.2% ABV) (Chicago)
Maraschino cherry, chocolate fudge, a pramínek ořechy jsou okamžitě patrné na nose, stejně jako patra, letošní Prop stout, vytvořil Husí Ostrov brewer Emily Kosmal — druhá-čas vítěze v pivovaru Majitele recept soutěž., Její napodobuje italský zmrazený dezert spumoni, který tradičně obsahuje vrstvy ořechů, třešně a čokolády. Tento je vyroben ze směsi pistácií, kakaových hrotů a kandovaných třešní Amarena a přírodních vanilkových příchutí. Podle jejích kolegů přišel Kosmal s vítězným receptem ve snu.
4. Narozeniny Bourbon County Stout (14.6% ABV)
Narozeniny je jmenován pro, a ve věku, Starý Forester Narozeniny Bourbon sudech, vysoce prestižní bourbon, který je propuštěn každý rok připomínat narozeniny Brown-Forman zakladatel, George Garvin Brown., Narozeniny Bourbon Coutny Stout přináší obvyklé dekadentní čokoláda, vanilka a dubové aroma s silkier mouthfeel, než původní, přidání svůdné teplo z bourbonu, a velmi malou hořkost. To je také rozlišitelné pro jeho tmavé ovoce (švestka, Datum, rozinky) a červené bobule (jahoda) poznámky. Milovníci bourbonu, kteří nedostanou chuť vzácného narozeninového bourbonu, by měli zvážit, že toto vzácné pivo je alternativou, a dokonce sladší, léčit.
3. Výročí Bourbon County Stout (15.,2% ABV)
„Výročí“ si připomínáme 10 let od Bourbon County Stout je první Černý pátek vydání, inspirující linie kultury, uvolnění dny a festivaly, a pečivo stouts dnes (druhý, hodně k mrzutosti některé z pivovaru). Tato výjimečná varianta je ve věku dvou let v Weller 12-rok bourbon sudů, pití a je to jako jíst fudge brownies čerstvé z trouby, teplé, mazlavý centru hraničící kapaliny, zatímco u panáka Pappy Van Winkle je někdo drží pod nos., Ve srovnání s také velmi působivé, „Narozeniny“, Výročí přináší více dřevité tóny, karamel jako příchuť čokoláda, a opilecký bourbon tepla.
2. Bourbon County Stout (14.3% ABV a 14,6% ABV)
Bourbon County Stout, původní kategorie-definování bourbon-barel-ve věku imperial stout, zaujme tento rok opět s jeho pokusil-a-pravdivý recept, který, podle sládek Keith Gabbett, se nezměnila od roku 1992. V roce 2020 zraje rok ve směsi Buffalo Trace, Heaven Hill Distillery a divokých krůtích sudů., Poznámky graham cracker, kakao, vanilku a trochu marshmallow vír svůdně na nose; následuje teplé whisky, dub, čokoláda a vanilka na patře. Hladký a viskózní, jako bourbon-ochucené čokoládovým sirupem nechcete přestat pít, ale současně ukazuje, z jeho úpadku, při zachování jeho strukturu a zdokonalování; to je výjimečné pivo.
1. Bourbon County Kentucky Fog Stout (14.,1% ABV)
Slova mohou jen stěží vystihnout tento ohromující dílo doplněk stout, ale tady jde: Bourbon County v Kentucky Mlha Stout je Goose Island na London Fog tea latte, míchání, Earl Grey a černý čaj, spolu s jetel medu, Bourbon County Stout base piva. Výsledkem je ohromující smyslový zážitek, počínaje vůní praskající bergamotem, černým čajem a náznaky citronu a vápna. Na patře se květinové a citrusové tóny přenášejí s nádechem taninu doprovázejícího bohaté příchutě kakaa a vanilky, vyhlazené medem., Pokud je Bourbon County dokonalým bourbonovým sudem, Kentucky Fog překračuje dokonalost. K této variantě jsme se vraceli znovu a znovu a od té doby o tom nepřestáváme přemýšlet.