Etiopský Kávový Obřad
Tohle je jedna z nejpříjemnějších akcí se můžete zúčastnit v Etiopské Restauraci. Káva se před vámi obřadně prochází celým životním cyklem přípravy. Káva se nazývá „Bunna“ (boo-na) Etiopany.
obřad začíná s ženou, první uvedení prát kávových zrn a pražení je v pražení kávy na pánvi malé otevřené ohně/uhlí pece., Pánev je podobná staromódní pekáč popcorn a má velmi dlouhou rukojeť, která udržuje ruku mimo teplo. V této době nejvíce vaše smysly jsou zapojeny ve obřad, žena bude třást pánev na pečení a zpět, takže fazole nebude hořet (to zní jako třesoucí mince v plechovce), kávová zrna začít pop (zní to jako popcorn) a nejpamátnější je přípravce bere pražené kávy a procházky kolem místnosti, takže vůně čerstvě pražené kávy vyplňuje vzduch …,
pražená káva se pak vloží do malého domácího nástroje nazvaného „Mukecha“ (moo-ke-ch-a) pro broušení. Většina restaurací v této době začlenit moderní mlýnky na kávu do procesu, to je ušetřit čas, a to nebere moc z obřadu. Pro zájemce mukecha je těžké dřevěné mísy, kde kávová zrna jsou a další nástroje zenezena‘, což je dřevěné/kovové držet používá k rozdrtit fazole v rytmické & dolů způsobem (pestík a malty).,
drcený čerstvý pražený kávový prášek se pak vloží do tradiční nádoby vyrobené z hlíny zvané „jebena“ (J-be-na) s vodou a vaří se v malé peci na otevřeném ohni/uhlí. Znovu vařící kávy aroma naplní místnost, jakmile vařená káva se podává v malých šálcích s názvem ‚verde‘ (si-ni), které jsou velmi malé čínské šálky.
Jak budete popíjet svůj první šálek kávy, co jste prošli celý proces sledování vidět káva fazole umyté, pražené, broušené, vařené & teď vyvrcholením piješ., Nyní je proces dokončen ve většině restaurací, ale tradičně se Etiopané drží, aby získali alespoň druhou porci kávy a někdy i třetinu.
druhý a třetí porce jsou natolik důležité, že každá porce má jméno, je první kousek nazvaný „Týkající se“; druhá porce je „Huletegna“(druhý) a třetí porce je „Bereka“. Káva není broušena pro druhou a třetí porci, část kávového prášku je ponechána záměrně pro tyto dva obřady.