Poslední Rolí
V roce 2000, Burstyn hraje se rozhodně mladší publikum s ní co-hlavní roli opačného teen idol Jonathan Taylor Thomas v málo viděn Chůzi Po Egypt. Ona byla také vystupoval v malé roli v kriminálním dramatu yardů, hrát Mark Wahlberg, James Caan a Joaquin Phoenix. Na malé obrazovce, chodila pravidelně na nový komediální seriál to je Život, hrát všetečka matka dospělá žena, která se rozhodne jít zpátky do školy, aby si své vzdělání., Zdaleka jejím vrcholným úspěchem toho roku však bylo její trýznivé zobrazení ženy závislé na dietních pilulkách v nervózní, znepokojující drama Requiem For A Dream, režie Darren Aronofsky. Výkon získal Burstyn šestou nominaci na Oscara, pátou za nejlepší herečku.
Burstyn pokračoval v žonglování filmových a televizních projektů. Měla opakující se roli na kabelovém hitu Big Love a v roce 2009 získala Cenu Emmy za její hostující vystoupení v kriminálním dramatu Law & Order: SVU., Na velké obrazovce si Burstyn užil role v takových filmech jako Main Street (2010) a Another Happy Day (2011).
V posledních letech se Burstyn daří na malé obrazovce. Objevila se v televizní minisérii Political Animals 2012 se Sigourney Weaverovou a Carlou Gugino. Následující rok získala Cenu Emmy za práci na minisérii. V roce 2014 měl Burstyn podpůrnou roli v televizním filmu květiny v podkroví, založený na románu V. C. Andrews. Její znepokojující obrat jako narušená babička jí přinesl nominaci na Cenu Emmy., Téhož roku měl Burstyn opakující se roli v sitcomu Louie.
Burstyn byl třikrát ženatý a rozvedený-s básníkem Williamem C. Alexandrem (1950-55), režisérem Paulem Robertsem (1957-59) a hercem Neilem Burstynem (1960-1971). Ona a Neil Burstyn adoptovali syna Jeffersona. Burstyn působí jako spolupředseda studia Actors po boku Harveyho Keitela a Al Pacina. Je také uměleckou ředitelkou ateliéru v New Yorku.