Madame Lelica

Egyptská kuchyně je jedním z nejlepších mezi Africkou a blízkovýchodní kuchyně, to je velmi podceňovaný. Jídlo tvoří obrovskou část egyptské kultury a vaše kulinářské dobrodružství je hlavním prvkem vašich zkušeností v zemi. Není to jen kvůli příchutím, použitým kořením nebo tradičním metodám, ale také kvůli zajímavým příběhům za pokrmy.

takže, které sponky egyptské kuchyně přicházejí se zajímavými příběhy?,

Blázen Medames

Fava fazole jsou číslo jedna pouliční jídlo a snídaně prvek v Egyptě, a blázen medames je jen jeden z populárních způsobů, jak to jíst. Od dávných egyptských časů a fava fazole byly tradičně vařené na mírném ohni v něčem zvaném „idra“, který byl vyroben z keramiky, pak z nerezové oceli, a dnes z hliníku. Vaří se s rostlinným olejem a jiným kořením. Fazole fava jsou obvykle namočené přes noc a trvá hodiny vaření., Ale proč byl tento recept pojmenován fool medames?

to bylo vlastně pojmenováno po řeckém muži, zvaném Demos, který žil v Egyptě. Tento muž vlastnil veřejnou toaletu, která měla sklad pro spalování odpadu vzadu, aby mohla ohřívat vodu toalety. Demos chtěl těžit z tepla, a tak umístil „idru“ nad hořící oheň a nechal ji pomalu vařit. Když se metoda rozšířila mezi Egypťany a stala se populární, dali mu uznání a pojmenovali ho po něm.

dnes najdete „idru“ na všech vozících bláznů v každém rohu v Egyptě., Pokud ho chytíte brzy ráno na snídani, budou mu sloužit s egyptským chlebem, známým jako Baladi chléb, a zelená cibule.

Kushari

Pokud jste někdy byli do Egypta, pak se budete musí mít tuto super populární Egyptské pouliční jídlo. Ale věřte tomu nebo ne, Egypťané se skutečně inspirovali z indické kuchyně. Všechno se vrací k britské kolonizaci; když Britové přišli do Egypta, přinesli s sebou jídlo., Kushari je odvozen ze sanskrtského jazyka, což znamená „rýže s jinými věcmi“. V průběhu času Egypťané přidali svůj vlastní zvrat a dnes se Kushari skládá z rýže, makaronů, čočky, horké rajčatové omáčky, česneku a smažené cibule.

Mulukhiyah

také označovaný jako molokhia, toto jídlo je jedním ze spon egyptské kuchyně. Je vyroben ze zelených listů, které jsou pojmenovány podle (také známé jako jutový sléz) a vývaru. Proto je to zelená polévka, ale je ochucená česnekem a mletým koriandrem., Nicméně, kvůli jeho slizké struktuře, buď ji nenávidíte, nebo ji milujete; neexistuje žádná šedá oblast!

Mulukhiyah se konzumuje různými způsoby. Obvykle existují dva typy lidí (za předpokladu, že jste fanoušek mulukhiyah, samozřejmě). Tým a jí to přes bílou rýži, a tým B jí to s pita chlebem ve tvaru lžíce (říkáme tomu „wedn otta“, což je arabština pro „kočičí ucho“). Jsem tým B! Je to ale docela náročné, musím vás varovat! Ale s praxí, dostanete na kloub. Často se jedí jako strana s kuřecím masem, nebo Egypťané upřednostňují králíky!, A v pobřežních městech, jako je Alexandrie, je velmi běžné jíst s krevetami.

Nyní, pojďme se přesunout na příběhy jsem tady, abych vám říct o všem. Ano, existuje několik zajímavých příběhů o tradičním jídle a ne jen o jednom! Začněme tím, jak dostal své jméno.,

nejběžnější příběh se datuje do éry Al-Hakim bi-Amr Allah, když chtěl jídlo jen pro sebe, tak mu to zakázala, a jako výsledek, to bylo jmenováno „mulukiyah“, arabský přídavné jméno odvozené od „krále“, což znamená „královské“. Postupem času se slovo změnilo a lidé začali říkat mulukhiya.

Další věc, kterou potřebujete vědět o mulukhiyah, je bizarní tradice, kterou Egypťané dodržují dodnes při vaření. Říká se tomu „shahe‘ t el mulukhiyah“, což je v podstatě lapal po dechu při přidávání guláš do koření! Ale jaké je tajemství tohoto podivného činu?, No, tam jsou tři různé legendy:

1. legenda říká, že v neznámé době, král miloval mulukhiyah tolik a cílem zabít vařit, když jeho jídlo nebylo včas připravené. Jednoho dne, když se kuchař chystal přidat guláš do koření, zalapal po dechu ze strachu, když na něj jeden ze strážců křičel, protože přišel pozdě.
2. další legenda říká, že dáma téměř upustila vroucí směs horkého koření na sebe a přidala ji do guláše v jiné pánvi. Proto zalapala po dechu!
3. Vzpomínáte si na krále, který to všechno chtěl pro sebe?, Tato legenda se k němu také vztahuje. Jednoho dne jedl, když náhodou upustil horký guláš na sebe, přimět ho, aby zalapal po dechu. A od té doby ho přestal jíst a nařídil, aby byl místo toho krmen lidem.

Feteer Meshaltet

„Feteer“ je v podstatě Egyptský styl koláč. Existuje spousta druhů feteer; sladké i slané, a feteer meshaltet je jeden zvláštní typ. Často se jí s medem a je považován za základ Egyptské venkovské kuchyně., Pokud jste někdy jít do přírody, budete sloužil toto jídlo jako znamení štědrosti a pohostinnosti.

toto jídlo se skutečně datuje do starověkého Egypta. Lidé to dávali jako oběti bohům a také je ukládali s věcmi mumií (protože věřili v nesmrtelnost).

Umm Ali

Jeden z nejpopulárnějších Egyptských dezertů je, ruce dolů Umm Ali. Pudinková pochoutka je vyrobena z horkého mléka, obilovin, ořechů, rozinek, kokosu a medu. Zní to sladce, že?, No, Umm Ali je opravdu, ale příběh za jeho vytvořením není!

Egyptský dezert byl pojmenován po manželce jednoho z vládců Ayyubid v Egyptě, který se oženil se svým soupeřem Shajarat Al Durr. Po jeho smrti se oba pohádali o tom, jehož syn by měl zaujmout místo sultána. Jako výsledek, Shajarat Al Durr plánoval Umm Ali smrt. Bily ji pantofle její služky v hammamu.

na oslavu její smrti (brutální) Shajarat Al Durr nařídil kuchařům, aby vymysleli nejchutnější dezert., Konečný výsledek byl pojmenován po Umm Ali a byl distribuován po celé zemi.

Ostatní Must-Try pokrmy z egyptské kuchyně

Egyptská kuchyně nekončí! Existuje spousta dalších pokrmů, které musíte vyzkoušet, když v Egyptě chcete cítit pravou podstatu kultury.

Alexandrijská játra

Pokud jste fanouškem hovězí jater, musíte tuto Alexandrijskou specialitu vyzkoušet při návštěvě perly Středozemního moře., Nakrájíme na proužky a marinované s česnekem, citronovou šťávu, zelený pepř, a často tajná složka, tento sendvič je příliš nebeského.

Egyptská Fatta

Pokud jste obeznámeni se syrským Fattehem, musíte vyzkoušet egyptskou verzi. Egyptské Fatta je vydatné, tradiční jídlo z bílé rýže, krustě baladi chléb (podobný pita chléb), hovězí stopkou a skladem (někdy s jehněčím místo během Eid Al Adha), spolu s další speciální marinádu ingredience.,

Hawawshi

jedná se v podstatě o chléb plněný marinovaným mletým hovězím masem a kromě základního Hawawshi přichází také s různými polevami. Cairenes a Alexandrinských jíst jinak, i když, Cairenes použití baladi chleba, zatímco Alexandrinských péct od nuly! Jsem větší fanoušek druhé a já jsem naprosto neobjektivní, protože je to moje rodné město * kašel*.

Mahshi

Dodává se v různých formách; mohou to být plněná rajčata, cuketa, paprika nebo slavné listy révy. Ale varuji vás, Egypťané mají rádi vydatná jídla a to není nic menšího.,

holubi

Ano, jíme holuby v Egyptě; obvykle plněné rýží nebo freekeh. Jeden však nestačí, takže se nebojte objednat více. A použij ruce!

Moussaka

pravděpodobně jste slyšeli o Moussaka, lasagně podobné misce na bázi lilku, ale řeknu vám, Řecká Moussaka je něco a egyptská Moussaka je něco jiného. Musíte to zkusit egyptskou cestou!

Circassian Chicken

uložení to nejlepší pro poslední, tento velmi starý Egyptský recept (sharkaseya v arabštině) je moje nejoblíbenější jídlo všech dob!, Toto nebeské jídlo se skládá z rýže a kuřecího masa se smetanovou omáčkou na bázi vlašských ořechů.

kde vyzkoušet egyptskou kuchyni?

Nyní, když víte, co vyzkoušet na další cestě do Egypta, musíte vědět, kde ji najít. Uvedu níže některé z nejoblíbenějších egyptských restaurací v Káhiře i Alexandrii.,3522″> Soda (gourmet Egyptské pouliční jídlo)

Koshary El Tahrir (specializované v kushari samozřejmě),

Populární Egyptské Jídlo Restaurace v Alexandria:

• Balbaa Gril a Ryby Vesnice
• Abdelwahab Vesnice pro Grily a Ryby
• Mohamed Ahmed (snídaně)
• Abo Rabie (snídaně)
• GAD (snídaně)
• Awlad El Falah (specializované v Alexandrijské jater)
• Kebda Fahmy (specializované v Alexandrijské jater)
• Baladi Gurmán (gurmánský Egyptské pouliční jídlo)
• Jimmy (specializovaného na grily)

Sdílení je péče!,

možná Jste také jako:

• Video: Nejlepší zmrzlina v Káhiře
• Staré Káhiry Prohlídka: Kde Všech Tří Abrahámovských Náboženství Setkat

Pokud se vám líbí můj obsah a chtěli byste vidět více z toho, přihlásit se k mé newsletter zde.