Madame Lelica

Existuje mnoho druhů chleba, které jsou součástí základní stravy většiny kultur na světě. Druhy kvasnicového chleba, jako jsou bagety, bílé sendvičové bochníky, celozrnný chléb nebo brioche, jsou běžné oblíbené. Také tortilly, naan chléb, matzo, a pita jsou příklady různých druhů flatbread. Existují také zdravé odrůdy chleba, které obsahují celá zrna, jsou vyrobeny z žitné mouky nebo používají sódu na pečení místo kvasnic.,

podle některých zdrojů je chléb nejstarším typem připravených potravin. Základní ingredience pro výrobu chleba jsou jen mouka, voda a stoupající činidlo. Většina druhů obilí je vhodná pro výrobu chleba. Pšeničný chléb je nejběžnějším typem; ječmen, žito, proso a kukuřice jsou však všechny oblíbené přísady pro výrobu chleba. Můžete také vyrobit bezlepkový chléb z rýže, kukuřice nebo mandlové mouky.

takže pokud dáváte přednost chlebu pro výrobu sendvičů, používáte jako doprovod jídla nebo jen opékáte plátek chleba, určitě pro vás existuje druh chleba.,

v tomto článku se dozvíte o mnoha odrůdách chleba, které existují. Dozvíte se také o nejzdravějším typu chleba k jídlu.

běžné druhy chleba (s obrázky a jmény)

podívejme se podrobněji na nejběžnější odrůdy chleba, počínaje jedním z nejoblíbenějších typů – bílý chléb.

Bílý Chléb

Bílý chléb je nejvíce populární sendvič chleba a je někdy nazýván sendvič bochník., Hlavními složkami pro výrobu bílého bochníku jsou pšeničná mouka, kvasnice a voda.

většina druhů bílého chleba má měkké načechrané centrum a střední až měkkou kůru. Nejběžnější tvar bílého chleba je čtvercový, protože se často používá pro sendviče nebo opékání.

jiné druhy bílého chleba se vyrábějí do různých tvarovaných housek. Tyto rohlíky jsou základem potravin, jako jsou hotdogy, hamburgery nebo mohou být naplněny různými sendvičovými výplněmi.,

protože bílá mouka obsahuje méně živin než celozrnná mouka, bílý chléb není pro vás tak zdravý jako celozrnný nebo celozrnný chléb.

Bageta Chleba

Bagety jsou také volal francouzský chléb a jsou dlouhý typ bílých kvasinek chleba. Kromě dlouhé délky by bagety měly mít také křupavou kůru a měkké načechrané centrum.

v závislosti na pekárně mohou být některé francouzské tyčinky až 3 ft. (1 m) na délku. Bagety jsou také velmi všestranný bochník., Bageta je jedním z nejlepších chlebů pro sendviče a obvykle je to bochník volby pro podmořské sendviče. Nebo můžete bochník nakrájet na polovinu a nahoře křupavý bochník s vaší oblíbenou polevou.

můžete si také vychutnat tento francouzský chléb jako ve Francii s rozprostřením másla a džemu na měkký bílý chléb.

bagety z bílé pšenice nejsou jediným druhem francouzské tyčinky, kterou si můžete koupit. Některé pekárny mimo Francii produkují celozrnnou pšenici, kvásek nebo vícezrnné variace tohoto francouzského klasického chleba.,

celozrnný Chléb

celozrnný chléb (nebo celozrnný chléb) je zdravou typ tmavý chléb, jak to používá celozrnné pšeničné mouky. Na některých místech je tento chléb označován jako pšeničný chléb.

chléb vyrobený z celozrnné mouky obsahuje živiny, jako jsou vláknina, vitamíny a minerály. Díky tomu je celozrnný chléb zdravější volbou chleba než bílý chléb., Můžete také použít celozrnný chléb k výrobě sendviček nebo jakéhokoli jiného druhu občerstvení, které vyžaduje chléb.

stejně jako u různých druhů bílého chleba lze do celozrnného chleba přidat další přísady, aby se změnila jeho struktura a chuť.

jedna odrůda velmi zdravého celozrnného chleba je naklíčený chléb. Tento typ chleba obsahuje mouku vyrobenou z naklíčených zrn pšenice. Někteří lidé tvrdí, že naklíčený chléb je nejzdravějším typem chleba, který můžete jíst.,

Žitného Chleba

Žitný chléb je další zdravý chléb možnost a je vyroben z žitné mouky. Žitný chléb má hustší strukturu a je těžší než obyčejný bílý chléb nebo celozrnný chléb.

důvod, proč je žitný chléb zdravější než bílý chléb, je způsoben vysokým obsahem vlákniny. Také ve srovnání s bílým chlebem je žitný chléb dobrým zdrojem komplexních sacharidů., Proto jíst žitný chléb nezpůsobuje ostré špičky hladiny glukózy v krvi kvůli jeho nižšímu glykemickému indexu.

v závislosti na typu použité žitné mouky může být žitný chléb světle hnědou barvou s měkkou strukturou na tmavou, téměř černou barvu a intenzivní chuť. Žitný chléb také obsahuje řadu různých druhů“ černého “ chleba. Například, tam je tmavý pumpernickel chléb, křupavé flatbreads, nebo měkčí multigrain žitný chléb.

někdy se do chleba přidávají přísady, jako je karamel, kmín, semena koriandru, mleté koření nebo dokonce citrusová kůra.,

různé druhy žitného chleba mohou vyrábět lahodné druhy občerstvení v kombinaci se smetanovým sýrem, uzeným masem nebo uzeným lososem.

Chcete-li vytvořit měkčí Typ žitného chleba s méně intenzivní chutí, může být pšeničná mouka smíchána s žitnou moukou.

Kváskový Chléb

Kvásku je pšeničný chléb, který používá fermentace „starter“, protože chleba těsto na vzestupu., Tento startér je kvas vyrobený z fermentované mouky a vody, který zahrnuje divoké kvasinky a bakterie laktobacilů.

„kyselá“ chuť tohoto typu chleba pochází z účinku kyseliny mléčné, která se tvoří během fermentačního procesu.

jedním z rozdílů mezi kváskovým chlebem a běžným bílým chlebem je jeho žvýkací struktura. Také, zatímco chléb peče, na chlebu se tvoří hustá tvrdá kůra. Díky tomu je kváskový chléb skvělým typem sendvičového chleba, který si můžete vychutnat kdykoli během dne.,

Vícezrnný Chléb

Existuje mnoho druhů vícezrnný chléb vzhledem k různé kombinace zrna můžete použít, aby se zdravé bochník chleba.

vzhledem k počtu celých zrn je multigrain chléb obecně výživným typem chleba. Různá zrna v tomto chlebu jsou dobrým zdrojem vitamínů a vlákniny skupiny B.,

Mnoho druhů vícezrnný chléb patří také zdravá semena, jako je lněné semínko, dýňová semínka a slunečnicová semínka. Nicméně, téměř jakýkoli druh osiva může být použit ke zvýšení nutriční hodnoty vícezrnných chlebů.

multigrain chléb je skvělou volbou pro výrobu zdravých sendvičů. Nejen, že dostanete spoustu vlákniny, vitamínů a minerálů, ale také získáte chutný druh chleba díky různým semenům a zrn v něm.,

Brioška Chleba

Brioche je typ z francouzské pšenice chléb, který má lehkou jemnou texturu. Odrůdy chleba brioche mohou být pikantní nebo sladký chléb.

rozdíl mezi chlebem brioche a běžným pšeničným chlebem jsou použité složky. Vejce, máslo a mléko se přidávají do směsi chleba, aby se vytvořil bohatý francouzský chléb. Brioche je lahodný druh bílého chleba s měkkou zlatohnědou kůrou.,

ve srovnání s bílým chlebem existuje výrazná bohatost na chuť briošky. Kromě toho, že nejlepší druh chleba pro francouzské toasty, Brioche rohlíky jsou oblíbenou volbou pro servírování gurmánské hamburgery.

Ciabatta Chléb

Ciabatta je populární italský chléb, který je ideální pro sendviče, panini, nebo opékané občerstvení.

chléb Ciabatta je italská odpověď na populární francouzskou bagetu., Rozdíl mezi tímto italským chlebem a francouzským bílým chlebem spočívá v tom, že v přísadách se používá olivový olej. Ciabatta má obvykle světle hnědou křupavou kůru s měkkým středem. Ve skutečnosti není neobvyklé vidět velké díry v chlebu, když je nakrájíte na plátky.

ačkoli ciabatta je druh bílého chleba, existuje také celozrnná ciabatta nazývaná ciabatta integrale.

Speciální Druhy Chleba

na Rozdíl od tradičních druhů chleba, které můžete krajíc, přípitek, nebo se do sendviče, tam jsou chléb odrůdy, které jsou stejně chutné.,

Housky

Bagely jsou kvasnice chleba produktů, které jsou ve tvaru koblihy. Tyto rohlíky s otvory v centru vznikly mezi židovskou komunitou v Polsku. Lahodné chlebové kroužky jsou nyní oblíbeným typem chleba v mnoha zemích.

jedinečná struktura bagelů pochází ze skutečnosti, že kulaté kroužky chleba se nejprve vaří před pečením., To má za následek lahodně žvýkací chléb, který se hodí k mnoha sendvičovým přísadám.

Bagety jsou také velmi šikovný typ chleba, aby se oběd sendviče nebo chutné slané nebo sladké občerstvení.

existuje také mnoho druhů bagel z čeho vybírat. Některé bagely mají křupavou kůru, zatímco jiné jsou měkké a žvýkací. Můžete si také koupit bagely přelité mákem nebo sezamovými semínky. Jiné bagely jsou sladké druhy chleba, které přicházejí ve skořicových, borůvkových nebo medových příchutích.,

Přečtěte si více: nejchutnější druhy bagety,

angličtina Vdolky

anglické muffiny jsou tlustý kulatý chléb disků, které jsou o velikosti dlaně vaší ruky.

termín „anglické muffiny“ je odlišit tyto slané chlebové občerstvení od sladkého typu muffinu, který v něm často obsahuje borůvky.,

anglické muffiny se obvykle vyrábějí z bílé pšeničné mouky, ale k dispozici jsou také celozrnné muffiny a jsou zdravější volbou. Anglické muffiny jsou vynikající snídaňová pochoutka, zejména opečená s pošírovaným vejcem nahoře. Teplé muffiny jsou také chutné s medem nebo ovocným džemem.

Focaccia

Jeden druh italského chleba focaccia, což je droždí chléb o tloušťce deep pan pizza základny.,

když se focaccia peče na pekáči v troubě, vyvine mírně křupavou kůru. Velmi často se olivový olej a bylinky pokapávají nad lahodným bílým chlebem. To dává chlebu středomořskou chuť.

jedním z nejlepších způsobů, jak si tento chléb z Itálie vychutnat, je ponořit ho do extra panenského olivového oleje nebo jíst jako doprovod s polévkou.,

Soda Chleba

Soda chléb je druh rychlé chléb, který používá jedlou sodu místo kvasnic jako prostředek zvyšování. Dalšími složkami v sodovém chlebu jsou pšeničná mouka a podmáslí.

protože kyselina mléčná se tvoří, když se kombinuje podmáslí a soda, má soda chléb „kyselou“ chuť podobnou kvásku. Některé recepty na soda chléb také zahrnují rozinky, vejce nebo jiné přísady, které mu dávají jinou chuť.,

jedním z důvodů, proč si doma vyrobit soda, je to, že chléb můžete vyrobit v super rychlém čase. Není třeba nechat těsto stoupat v teplých teplotách, jak je to nutné u tradičního chleba. Dalším rozdílem mezi sodovým chlebem a jinými druhy bílého chleba je to, že ho můžete pečeme v troubě nebo vařit na roštu.,

švédský Křupavý

pevný typ chleba je švédský křupavý, které vypadá jako malý plochý bochník nebo kulatý disk, ale je tvrdá jako cracker.

protože tyto křupavé chleby (také nazývané knäckebröd) jsou vyrobeny z žita a obsahují hodně vlákniny, jsou velmi zdravé.

jsou ideální pro vytváření chutných občerstvení v kombinaci se zdravou polevou. Vyzkoušejte švédské křupavé chleby s nízkotučným smetanovým sýrem, hummem, Tzatziki nebo guacamolem., Můžete také zkusit doplnit chléb podobný crackeru některými uzenými nebo nakládanými rybami.

bezlepkový Chléb

bezlepkový chléb je velký výběr chleba, pokud jsou lepku netolerantní nebo mají celiakie. Existují různé druhy chleba bez lepku a jsou vyrobeny z mouky, jako je kukuřice, mandle, rýže, kokos nebo brambor.

v závislosti na složkách v mixu může být bezlepkový chléb zdravější než tradiční bílý chléb., Některé druhy bezlepkového chleba však obsahují přísady nebo přidaný cukr. Takže při hledání nejlepšího typu bezlepkového chleba vždy pečlivě zkontrolujte ingredience.

Tulákovi chleba

Tulákovi je typem pletené Židovský chléb, který je obvykle jíst na Sabat (sobotu) a hlavní Židovské svátky (s výjimkou Pesach).

Challah je vyroben v různých velikostech a tvarech a je mírně sladký., Je vyroben z různých množství pramenů a před pečením je obvykle kartáčován vajíčkem a může být posypán mákem nebo sezamovými semínky.

tradiční recepty challah obsahují vejce, bílou mouku, vodu, cukr, droždí a sůl. Moderní recepty mohou používat celozrnnou nebo špaldovou mouku a cukr s medem nebo melasou.

druhy plochého chleba

téměř každá kultura na světě zahrnuje ve své kuchyni nějaký druh plochého chleba. Existuje také řada způsobů vaření plochých chlebů. Mohou být pečené v troubě, vařené na pánvi, přes horké uhlí nebo smažené v oleji.,

Pita Chleba

Pita chléb je druh kulaté nebo oválné pšeničné chlebové placky, která je populární na Středním Východě a zemích Středomoří.

Jeden z nejpopulárnějších způsobů, jak jíst pita chleba je teplý disk ve tvaru housky v troubě nebo pod grilem. Chléb se obvykle nafoukne a ve středu si můžete vytvořit kapsu. Pak si můžete udělat skvělý pita chlebový sendvič s chutným masem, salátem, rybami, sýrem nebo zeleninou.,

chleby Pita se často používají pro turecké kebaby, kde se maso a další přísady plní do kapsy na chléb spolu s pikantní omáčkou.

pita chléb je také ideální pro řezání na čipy a jejich použití s poklesy, jako je hummus.

Naan Chléb

Naan je druh chlebové placky z Indie, který se peče v troubě a obvykle podávaná s kari. Naan chléb je skvělou volbou pro výrobu sendvičových rolí.,

tradičními přísadami v chlebu naan jsou kvasnice, pšeničná mouka a jogurt. Obvykle je naan před podáváním kartáčován roztaveným máslem nebo ghí. Části chleba Naan jsou obvykle odtrženy a používány k jídlu kari nebo jiných asijských jídel.

variace druhů naan chleba zahrnují přidání koriandrových semen, česneku, rozinek, čočky nebo jiného koření. Tento chléb můžete také použít jako zábal podobný tortille nebo jako pizza základna.,

Čapátí (Roti) Chleba

Chapati chléb, také známý jako roti, je další Asijské chlebové placky, která je populární v Pákistánu, Karibiku, Indie a Východní Afriky. Na rozdíl od chleba Naan nejsou chapatis kvašený chléb, protože v nich nejsou žádní činitelé.

jedinými přísadami v tradiční chapatis jsou pšeničná mouka, sůl a voda., Po těsto se smísí a dokazovat, malé kousky těsta jsou tvořeny do kulaté tenké disky, obalené v mouce a pak vařené na pečení horké pánvi.

Chapatis jsou dokonalým doprovodem indických kari a jsou skvělé pro ponoření do chutneys nebo lentil dahl.

Macesy Chléb

Maca je typ nekvašeného chleba, který hraje důležitou roli v Židovské kultuře., Matzo (také nazývaný matza) je křupavý chléb, který je tradičně vyroben z pšeničné mouky a vody. Lze však použít i jiné druhy mouky, jako je žito, špalda, oves nebo ječmen.

při použití jako součást židovského festivalu Pesach by měl být použit pouze prostý matzo. Jindy se však konzumuje matzo obsahující česnek, cibuli, semena nebo jiné přísady.

Matzo je skvělý jako cracker podobný typ tvrdého flatbread. Ostatní různé měkké matzo jsou vyrobeny ručně a vypadají vápno tortilla.,

Tortilly

Tortilly jsou tenké tortilly, které tvoří velkou část Mexické kuchyně. Klasické mexické a Tex-Mex recepty, jako jsou burritos, enchiladas, a fajitas všechny vyžadují pšeničné tortilly. Můžete také získat kukuřičné tortilly, které jsou při vaření tvrdé a používají se pro tacos a burritos.

měkké pšeničné tortilly jsou obvykle naplněny pikantním masem, salátem, zakysanou smetanou a salsou. Měkký plochý chléb je pak složen nebo válcován do zábalu.,

některé mexické tortilla recepty jsou smažené. Je však zdravější užívat si tento typ flatbreadového jídla pečením v troubě, spíše než smažením v oleji.