Dehydratační jablka nebyla nikdy jednodušší. Řeknu vám vše, co potřebujete vědět o dehydratátoru potravin, Plus jednoduché podrobné pokyny, jak vyrobit tato úžasně lahodná dehydratovaná skořicová jablka!
toto je sponzorovaný příspěvek napsaný mnou jménem Cosori. Všechny názory jsou moje vlastní.,
Dehydratující jablka
kuchyňské pomůcky jsou úžasné a usnadňují mi život. Pomalý vařič, fritéza vzduchu a instantní recepty na hrnce mi doslova ušetřily hodiny v kuchyni a teď jsem se zamiloval do svého dehydratátoru jídla. A obzvláště miluji výrobu těchto dehydratovaných jablek. Jsou plné chuti, ideální pro snacking, a jsou super výživné. Doslova je nemůžu udržet, protože se jedí tak rychle! Dehydratovaná skořicová jablka jsou moje nejoblíbenější právě teď, zejména v tomto ročním období, protože mi laskavost připomíná svátky., Nikdy bych si nemyslel, že dehydratace jablek bude tak snadná, ale proces je jednoduchý. Nakrájíte jablka, připravíte skořicovou cukrovou citronovou glazuru a necháte dehydrator dělat veškerou práci. Ukážu vám krok za krokem, jak vyrobit tato dehydratovaná skořicová jablka.
Nejlepší Jídlo Odkyselovacími
já jsem důkladně těší můj Cosori Sušička, především proto, že je tak intuitivní a snadné použití. Je vyroben z nerezové oceli a snadno se čistí pomocí 6 myček nádobí., Má vestavěný časovač, který mi umožňuje nastavit čas na 30minutové přírůstky a vypnout, když je hotovo, což mi umožňuje dehydratovat potraviny přes noc, když spím. Nastavitelný termostat se snadno používá kliknutím na tlačítko + nebo -. Teplotní rozsah umožní dehydrataci kdekoli od 95°-165 ° F. snadno se čistí a snadno se skladuje.
nikdy jsem si nemyslel, že dehydratace jídla může být tak snadná!
jak funguje Dehydratátor potravin?
dehydratace potravin je v podstatě proces odstraňování vlhkosti z potravin., Také se nazývá „sušení potravin“, je to způsob zachování různých druhů potravin, jako je ovoce, zelenina, maso a další. Dehydrator potravin používá tepelný prvek a větrací otvory, které umožňují cirkulaci vzduchu. Dehydrator topný článek, ventilátory a průduchy pracují společně, aby se odstranila vlhkost. Topný článek ohřívá jídlo, což způsobuje uvolnění vlhkosti. Ventilátor dehydratátoru pak vyfouká teplý, vlhký vzduch ze spotřebiče větracími otvory. Tento proces pokračuje celé hodiny, dokud se jídlo nevysuší na nižší obsah vody.,
Rozdíl Mezi Dehydratované a lyofilizované Jídlo
často jsem se ptal, jaký je rozdíl mezi dehydratované a lyofilizované potraviny. Snižuje se na obsah vlhkosti. Pokud jde o jakýkoli druh konzervace potravin, je třeba z jídla odstranit vlhkost. Zde je to, co potřebujete vědět:
- co je dehydratovaný proces dehydratace potravin:
- dehydratované potraviny obvykle obsahují méně než 20% obsahu vlhkosti. Dehydratace jídla byla po tisíce let a bývala prováděna ohněm., Dnes tento proces zahrnuje cirkulaci horkého a suchého vzduchu po jídle. Tím se odstraní hodně vody. Vlhký vzduch se pak suší, aby se voda nadále odstraňovala. Teploty jsou dostatečně vysoké, aby odstranily vodu, ale nejsou dostatečně vysoké na vaření jídla. Dehydratované jídlo je obvykle uschlé a poddajné.
- co je lyofilizované potraviny-Lyofilizační proces:
- lyofilizace odstraňuje asi 98% vlhkosti v potravinách. Pro tento proces budete potřebovat mrazicí sušičku. Pokud jde o lyofilizaci, musíte nejprve nakrájet a zmrazit jídlo., Při spuštění procesu trvá teplota od úrovně mrazu a pak se pomalu zvedá. Voda v potravinách se pohybuje z pevného stavu do plynného stavu při zachování struktury jídla. Udržujete také nutriční hodnotu během procesu lyofilizace.
jak dehydratovat jablka
zde jsou ingredience, které budete potřebovat pro tento recept:
- jablka-použijte 4-6 jablek. Nejlepší jablka pro dehydrataci jsou honeycrisp, fuji, gala a pink lady.
- Lemon-kyselina v šťávě z citronu pomáhá udržet jablka od zhnědnutí., Citronová šťáva také pomáhá absorbovat více skořice.
- cukr-rád používám při dehydrataci tartové jablko a cukr pomáhá snížit část chuti z citronu i jablek.
- skořice a muškátový oříšek-mleté koření, které působí jako látky zvyšující chuť.
- vanilkový extrakt-páry dobře s mletým kořením a cukrem, které poskytují náznak vanilkové chuti.
dehydratovaná jablka recept
- první věc, kterou uděláte, je jádro jablka a plátek do kroužků, které jsou ¼ “ tlusté., Pokud chcete dehydratované jablečné čipy, jednoduše nakrájejte jablečné kroužky na kousky.
- máte možnost oloupat jablko před dehydratací nebo ponecháním peelingů. Preferuji je nechat je zapnuté. Můj syn má rád jeho jablka oloupaná, takže často dělám kombinaci obou pro tento recept.
- dále, smíchejte citronovou šťávu, vanilkový extrakt, cukr, skořici a muškátový oříšek v misce.
- metla, dokud dobře promíchá. Je to v pořádku, pokud je některá směs trochu hrudkovitá.
- v cedníku opláchněte jablka.,
- umístěte jablka do sáčku Ziplock velikosti galonu.
- nalijte směs skořice citronové šťávy do sáčku a utěsněte. Před utěsněním se ujistěte, že je veškerý vzduch odstraněn.
- protřepejte sáček, dokud není směs dobře potažena jablky.
- nechte je marinovat na pultu po dobu 10 minut.
- umístěte každé jablko na drátěný stojan. Neměly by se dotýkat a neměly by se překrývat.
- umístěte drátěné stojany do dehydratátoru a zavřete dveře.,
Teplota K Sušení Jablek
viděl jsem články a číst knihy radí dehydratovat jablka na 130F, 135F, a 145F. Dávám přednost sušení jablek na 135F. Klíčové je – li teplota je příliš horká, to se porouchá vitamíny a enzymy, a ve skutečnosti začíná proces vaření potravin. Tento prvek se stává důležitějším při dehydrataci masa. Pokud jde o dehydrataci jablek, zjistil jsem, že 135F funguje nejlépe pro tento recept.,
jak dlouho dehydratovat jablka
V závislosti na požadované struktuře závisí na tom, jak dlouho budete jablka dehydratovat.
- Crisp – Líbí se mi moje jablka více na ostré straně, takže běžím dehydratátor po dobu celých 12 hodin.
- ohebný – spusťte dehydrator po dobu 5-6 hodin.
jakmile jsou jablka hotová na požadovanou texturu, nechte je vychladnout. Odstraňte jablka z podnosu a užijte si to!
jak skladovat dehydratovaná jablka
skladujte sušená jablka ve vzduchotěsných nádobách nebo vzduchotěsných skladovacích pytlích., Můžete také použít sklenice nebo skleněné nádoby. Použití mrazicích sáčků Ziplock je také bezpečné, jen se ujistěte, že je odstraněn veškerý vzduch, takže plísně nemohou růst.
jak dlouho dehydratovaná jablka vydrží
pokud jsou dobře utěsněna, vydrží asi 6 měsíců. Ujistěte se, že jablka skladujete na suchém a chladném místě. Chcete-li, aby vydržely déle, stačí je hodit do mrazničky a rozmrazit, když jste připraveni jíst nebo používat.
můžete dehydratovat jablka v troubě?
Ano, můžete., Většina potravinářských dehydratátorů se pohybuje od 95° do 165 ° F, což je teplotní rozsah potřebný při dehydrataci. Mnoho pecí neklesne pod 200 stupňů, takže je těžší použít troubu k opravdovému dehydrataci jídla. Pokud jste dehydratační jablka do trouby, nastavte troubu na 200°C. Linka cookie 2 plechy s pergamenu a pečeme jablka po dobu 2-3 hodin, dokud požadované textury.
další odborné tipy pro dehydrataci jablek
- při dehydrataci jablek nemusíte“ technicky “ přidávat žádná sladidla., Přírodní cukry v jablkách jsou během procesu sušení intenzivnější, ale protože rád používám tartová jablka a tento recept vyžaduje citrónovou šťávu, rád řezám koláč s trochou sladké.
- dehydratovaná jablka neskladujte, dokud nejsou zcela v pohodě. Nechcete zachytit žádnou vlhkost.
- Označte své skladovací nádoby datem, kdy jste jablka dehydratovali.
- vakuovým utěsněním jablek zvýšíte trvanlivost a snížíte šanci na růst plísní.
- ve skutečnosti můžete jablka sušit na slunci., Vše, co potřebujete, je prostředí s nízkou vlhkostí. Protože žiji v Arizoně, funguje to opravdu dobře,když máme v létě 120 stupňů. A ano, to se děje tady. Chcete-li sušit jablka na slunci, jednoduše položte nakrájená jablka na list cookie lemovaný pergamenovým papírem. Po 6 hodinách otočte jablka. Nechte uschnout na slunci dalších 6 hodin, dokud nedosáhnou požadované struktury.
- dehydratovaná jablka dělají perfektní dárek pro učitele, spolupracovníky a přátele!
hledáte Další dehydratační recepty?,
budete milovat Moje dehydratované jahody a mé Teriyaki hovězí trhané!
nemůžu se dočkat, až uslyším, jak se vaše jablka ukázala! Nechte mi komentář, pokud se vám tyto a označit mě @recipesworthrepeating na Instagram a hashtag #recipesworthrepeating, takže můžu vidět, co jste udělali!
Zůstaňte aktualizováni! Získejte všechny nejnovější chutné dobroty přímo do vaší schránky tím, že se zaregistrujete a obdržíte můj týdenní e-mail pro nejnovější a největší recepty!,
Dehydrované Skořice Jablka Recept
Ingredients
- ▢ 5 apples, Honeycrisp, Gala, Fuji, Pink Lady
- ▢ 1 lemon, juice of
- ▢ 2 Tablespoon sugar
- ▢ 2 teaspoon cinnamon, ground
- ▢ ½ teaspoon nutmeg, ground
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
Instructions
-
Core the apple and slice into rings that are ¼“ thick.,
-
Smíchejte citronovou šťávu, vanilkový extrakt, cukr, skořici a muškátový oříšek v misce. Metla, dokud se dobře mísí. Je to v pořádku, pokud je některá směs trochu hrudkovitá.
-
v cedníku opláchněte jablka.Umístěte jablka do sáčku Ziplock velikosti galonu. Nalijte směs skořice citronové šťávy do sáčku a utěsněte.
-
Protřepejte tašku, dokud směs je dobře potažené na jablka.,Nechte jablka marinovat na pultu po dobu 10 minut.
-
každý apple na rošt ze sušičky. Jablka by se neměla dotýkat a neměla by se překrývat.
-
Umístěte drátěné regály do sušičky a zavřete dveře. Nastavte teplotu na 135 stupňů Fahrenheita a dehydratujte po dobu 12 hodin.
-
Jakmile jablka jsou zcela hotové, vyjměte ze sušičky a nechte vychladnout.,
-
Store in an airtight container.