Cornish hry slepice jsou blízký příbuzný kuřat a bažantů. Jedná se o elegantní, ale snadný recept na pomalý sporák; Cornish herní slepice s omáčkou Grand Marnier. Ideální pro zvláštní příležitost nebo speciální večeři, dostatečně snadné pro každý den!
co jsou slepice Cornish?
zatímco Cornish hra slepice zní exoticky, nejsou ve skutečnosti „hra“ vůbec, a jsou opravdu jen mladé kuřata. Někdy jsou označovány jako slepice skalní Cornish., Obvykle váží kolem dvou liber a jsou zabiti mnohem mladší než kuřata, mezi čtyřmi a šesti týdny. (Tento příspěvek byl původně zveřejněn 17. prosince 2011 a byl aktualizován tak, aby obsahoval nutriční informace. Jako pobočka Amazonu získávám provizi za kvalifikované nákupy.)
kde najdete slepice?
přestože znějí jako něco, co můžete najít pouze na podzimním natáčení na sídlišti vašeho anglického bratrance, slepice se nacházejí v mrazničce většiny obchodů s potravinami. Pokud jste je tam nikdy neviděli, je to pravděpodobně proto, že jste si je nevšimli!, Můžete je dokonce najít ve velkých obchodech, jako je Costco.
kolik slouží jedna hra slepice?
to je zcela subjektivní. Některé recepty vyžadují jednu slepici na osobu a některé pro každé dvě osoby. To bude záviset na tom, jak hladové nebo jak velké jsou chutě vaší rodiny nebo Hostů. Nebo kolik hodláte sloužit slepicím. Moje čtyřčlenná rodina, všichni dospělí, rozdělila dvě slepice mezi nás čtyři. 
jak připravujete slepice?
příprava slepic je podobná přípravě celého kuřecího masa., výhodou je, že jsou již docela čisté, přičemž droby jsou obvykle odstraněny. Osušte je.
dochutíme solí a černým pepřem. Naplňte dutinu čerstvou šalvějí a tymiánem pro extra chuť.
jaký je nejlepší způsob vaření slepic?
můžete pečené slepice v troubě, což ve skutečnosti trvá méně času než pomalý sporák. Ale pomalý vařič nebo Crock-pot má tu výhodu, že uvolní prostor v troubě, pokud připravujete jiná jídla. Zahrnul jsem zde obě metody.,
můžete vyrobit slepice Cornish v hrnci nebo pomalém hrnci?
původní recept, který jsem zveřejnil v roce 2011, byl pro pomalý sporák. Aktualizoval jsem recept tak, aby zahrnoval i pokyny pro pečení v troubě. Skončíte s více tekutinou, když je vaříte v pomalém sporáku, takže bude trvat déle, než se sníží na omáčku.
co podáváte se slepicemi Cornish?
miluji sloužit těmto slepicím s brusinkovou pekanovou divokou rýží, která má nádherný podzimní pocit. Růžičková kapusta je klasická zelenina na podzim., Hruškový a Gorgonzolový salát s kandovanými pekanovými ořechy je elegantní a sezónní. Můj oblíbený super snadný dezert pro zábavu je Lemon Posset.
jak vyrobit omáčku Grand Marnier.
kapalina na vaření a podlévání se změní na lesklou a lahodnou omáčku. Ať už se rozhodnete použít Crock-pot nebo pečené ptáky v troubě, množství marinády a přísady jsou stejné. Nicméně vaření je v pomalém hrnci má za následek více tekutiny, což znamená, že bude trvat déle, než se sníží na omáčku. Napněte šťávy, abyste odstranili všechny kousky bylin nebo kůže., Zahřejte na mírném ohni, dokud se omáčka nesníží o polovinu a není tak silná jako javorový sirup. Vyjměte omáčku z tepla a rozšleháme 2 lžíce Grand Marnier a 4 lžíce másla. Lžíci nebo nalijte omáčku na ptáky těsně před podáváním.
doufám, že se vám tento snadný a elegantní recept na slepice Cornish game líbí!
Cornish Hry Slepice s Grand Marnier Omáčkou
Cynthia
Grand Marnier Sauce
- 4 Tablespoons butter
- 2 Tablespoons Grand Marnier divided
Instructions
Roasted Game Hens
-
Pre-heat oven to 425 degrees F.,
-
Smíchejte kůru a šťávu z jednoho pomeranče, sójovou omáčku, česnek, med, hnědý cukr a sůl spolu v míse.
-
osušte hru slepice, dochutíme solí a pepřem. Naplňte dutiny čerstvými šalvějovými a tymiánovými listy. Tie nebo krov nohy dohromady.
-
Místo hra slepice v malém pekáči., Nalijte omáčku na slepice a přikryjte. Pečte na 425 F. po dobu 20 minut.
-
Snižte teplotu na 350 F. a pokračovat v pečení dalších 60 minut, nebo dokud teploměr vložen do nejtlustší části nohou dosahuje 160 F. Viz níže dokončit omáčku.,
Hra Slepice v Pomalém Sporák nebo elektrický Hrnec
-
Smíchejte kůru a šťávu z jednoho pomeranče, sójovou omáčku, česnek, med, hnědý cukr, a sůl společně v pomalém hrnci.
-
rozdělte ptáky dozadu a vyrovnejte je a vložte do pomalého sporáku, prsa dolů.
-
vařte na vysoké 1/2 hodiny. Flip ptáci a pokračovat ve vaření dalších 1 1/2 hodiny.,
Pro Grand Marnier Omáčkou
-
Odstranit ptáků z hliněného hrnce nebo pekáče a napětí šťávy.
-
zahřejte zbývající šťávy/marinádě přes médium tepla, dokud snížena na polovinu a mírně silnější. To bude záviset na tom, kolik tekutiny jste opustili. Bude více tekutiny, pokud vaříte ptáky v pomalém hrnci. Chcete, aby omáčka byla asi tak silná jako javorový sirup., Odstraňte pánev z tepla.
-
Dokončit omáčku šlehání 4 lžíce másla a 1 lžíce Grand Mariner. To bude lesklý kabát a zadní lžící
-
Dokončit ptáků zhnědnutí kůže pod brojlerů po dobu několika minut, dokud se kůže do zlatova.
-
Lžící omáčku přes každého ptáka.,
