Madame Lelica

krém-splainer, pokud budete

všichni Jsme byli tam., Recept vyžaduje lehkou šlehačku a v lednici máte jen krabičku půl a půl. To je, když začnete panikařit, zběsile hledat „půl a půl vs. těžký krém“, abyste zjistili, zda můžete provést substituci. Dobrou zprávou je, že častěji než ne, můžete vyměnit krém s půl a půl. V některých receptech můžete dokonce někdy použít polovinu na polovinu nebo krém místo mléka. Tak co je tedy se všemi těmi různými druhy krému? Stejně jako u různých druhů mléka, rozdíl mezi lehkým krémem a šlehačkou souvisí s množstvím mléčného tuku.,

základní rozdíl mezi mlékem a smetanou je ve skutečnosti o obsahu tuku a ve Spojených státech jsou tyto definice regulovány Americkým úřadem pro kontrolu potravin a léčiv. Podle americké vlády je tedy mléko věcí, která pochází od krávy, když má méně než 3,25 procenta mléčného tuku,a pokud má více mléčného tuku, je to krém. (To je nechutný obrázek. Omlouvám se. Mléko je trochu nechutné, tak se mnou snaž.,)

rozdíl mezi půl-a-půl, smetana ke šlehání, smetany, a zbytek, pak už jen přijde k obsahu tuku, i když přesná definice se mohou lišit od země k zemi, protože to je obvykle vláda dělat tyto rozdíly. Ale pochopení těchto rozdílů v mléčném tuku vám pomůže pochopit, proč by jeden typ krému mohl být pro určité recepty o něco lepší než ostatní, i když byste je mohli pít rovnou.

takže pojďme to všechno rozebrat, můžeme?

polovina a polovina

polovina a polovina je podle F. D. a., pokyny, “ směs mléka a smetany, která obsahuje nejméně 10,5 procenta, ale méně než 18 procent mléčného tuku.“Pravděpodobně to znáte nejlépe jako věci, které jste vložili do kávy. Relativně nízký obsah tuku znamená, že nebude bičovat, ale pokud vyrábíte, řekněme, makarony a sýr, můžete určitě vyměnit půl a půl za mléko.

lehký krém

lehký krém je krém, který obsahuje nejméně 18 procent, ale méně než 30 procent mléčného tuku., Je to také skvělé v kávě, zvláště pokud hledáte obzvláště bohatý šálek, ale stále nemá dostatek tuku, aby byl úspěšně šlehán. Má také tendenci se snadněji srazit než krémy s vyšším obsahem tuku, takže pokud pracujete s lehkým krémem na omáčku, přidejte ji na konec. Tento styl krému také obvykle známý jako stolní krém v Kanadě—i když ve velkém bílém severu, má mezi 16 a 32 procent mléčného tuku.

šlehačka

šlehačka je označována jako lehká šlehačka našimi přáteli na F. D. a.,, který ji definuje jako krém, který “ obsahuje ne méně než 30 procent, ale méně než 36 procent mléčného tuku.“To jsou věci, které s elektrickým šlehačem nebo šlehačkou a trochou loketního tuku mohou být šlehány do, dobře, šlehačka.

Smetana

smetana je „krém, který obsahuje ne méně než 36 procent mléčného tuku,“a je to docela podobné ve struktuře k smetany ke šlehání., Vysoký obsah tuku znamená, že je ještě stabilnější než šlehačka, což znamená, že vaše šlehačka bude mít ještě tužší vrcholy. Je to také vaše nejlepší sázka na krémové omáčky—ale hej, není nikdo, kdo by vám zabránil nalít trochu do kávy, buď. Ty jsou také někdy známé jako jediný krém.

dvojitý krém

Pokud jste však 36 procent mléčného tuku bylo hodně mléka, měli byste se setkat s dvojitým krémem. Je to Britské označení pro krém, který “ neobsahuje méně než 48 procent mléčného tuku.,“Je to pravděpodobně nejlepší, když se nalije na ovoce nebo dezerty, i když byste to mohli dát do kávy, pokud chcete.

Hustou Smetanou

fda nemá žádnou formální definici pro hustou smetanou, že klasické Britské mléčný výrobek, který je základní složkou v krému čaj, protože to by bylo považováno za máslo AMERICKÉ definice. Ale ve Spojeném Království, kde zahuštěná smetana má chráněný název potraviny stavu, definice je přesné, a krém musí obsahovat „ne méně než 55 procent mléčného tuku,“ podle Mléčné Rady, a uvařil správně., To dává sraženému krému jeho podpisovou strukturu. Jen se to nesnažte bičovat.

Smetana

Zakysanou smetanou možná nevypadá, patří v tomto explainer, ale to je, ve skutečnosti, je považován za mléko a smetana produktu F. D. A. „Zakysanou smetanou výsledky z kynutí, produkující kyselinu mléčnou bakterií, z pasterizované smetany,“ podle vládní agentury pokynů., Tento krém má velmi specifický obsah tuku – mezi 14, 4 a 18 procenty.

Crème Fraîche

Crème fraîche je podobná zakysané smetaně, s výjimkou Evropské AF. Je to v podstatě Evropská verze Americké zakysané smetany, ale je vyrobena trochu jinak. Namísto přidání mléčné bakterie produkující kyselinu, krém, který má vyšší obsah tuku mezi 30 a 40 procent, je fermentovaný, podle autorů Příručky Zvířat na Bázi Fermentovaných Potravin a Nápojů Technologie., Výsledkem je spoonable krém, který může Top dezerty nebo se stát základem pro smetanovou omáčkou.,y JSPORT, Taylor Alxndr, a Leonce

Nejlepší Post-Strana Snídaně Skvrny v Atlanta, Podle Místních DJs

nenechte Si Ujít Naše Top-Hodnocené Recepty

Dostat to nejlepší z MyRecipes do složky doručená pošta.,