zdravý oběd nebo večeře by měla obsahovat směs celých zrn, bílkovin, zeleniny, ovoce a mléčných výrobků.
zelenina
zelenina je vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů.
míchání různých druhů zeleniny, jako je listová zelená a kořenová zelenina, bude mít největší zdravotní přínosy.
Protein
Protein je nezbytný pro růst a funkci buněk, tkání a orgánů v celém těle. Začlenění bílkovin do zdravé indické stravy je poměrně jednoduché.
většina indických diet je vegetariánská. Existuje mnoho dobrých zdrojů bílkovin pro vegetariánské stravy, jako jsou:
- luštěniny
- celá zrna
- matice
- semena
na Rozdíl od bílkovin z masa nebo ryb, rostlinné bílkoviny neobsahují všechny aminokyseliny, které tělo potřebuje, aby optimálně fungovat.,
to znamená, že pro vegetariány je užitečné kombinovat různé zdroje bílkovin a získat správnou výživu.
alternativy k potravinám s vysokým glykemickým indexem
glykemický index (GI) je měřítkem toho, jak potraviny na bázi uhlohydrátů ovlivňují hladinu glukózy v krvi. Potraviny s vysokým GI způsobují větší špičky glukózy v krvi a jsou méně zdravé.
indická strava tradičně obsahuje potraviny s vysokým GI. Patří sem chapattis, pšeničná rotis, jasmínová rýže a bílé brambory.,
není nutné, aby se lidé bez cukrovky těmto potravinám zcela vyhnuli, ale jejich omezení by mohlo být zdravou volbou.
existuje mnoho alternativ k potravinám s vysokým GI. Mezi takové alternativy patří výměna jasmínové rýže za hnědou rýži a použití celozrnné mouky k výrobě chapattis.
Ghee je běžná forma másla v indické kuchyni. Použití velkého množství ghee v Indickém vaření může vést k vysoké spotřebě trans-tuků. Tyto trans-tuky zvyšují riziko obezity a srdečních chorob. Nejlepší je omezit používání ghí při vaření.,
Jídlo příklady
Curry je vynikající volbou pro zdravý Indický oběd nebo večeři. Nejlepší je udržet omáčku světlem použitím odstředěného mléka nebo pasty z kešu namísto tradičního kokosového mléka nebo smetany.
kari by měla obsahovat směs zeleniny a alespoň jeden bohatý zdroj bílkovin. Může to být jedna nebo směs luštěnin, tofu, zrn a semen., Lidé mohou také přidat ořechy do své rýže pro další bílkoviny.