Madame Lelica

černý čaj je nejoblíbenějším typem čaje na západě, s největší pravděpodobností kvůli jeho odvážné chuti a dlouhé trvanlivosti. Kategorie černého čaje je různorodá, včetně několika populárních odrůd, jako je anglická snídaně a Earl Grey. Indie produkuje polovinu světového černého čaje, přičemž Srí Lanka a Afrika tvoří velké procento produkce. Černý čaj se těší teplé i studené.,

Co Je to Černý Čaj?

černý čaj je pravý čaj, který pochází z rostliny Camellia sinensis. Černé čajové lístky se mohou před zpracováním a sušením plně oxidovat, což činí listy tmavě hnědé a dává čaji svůj podpisový chuťový profil. Černé čaje bývají odvážné a svižné a často jsou popisovány jako adstringentní.,

objevil se v Číně v polovině 17. století, černý čaj byl prvním typem čaje, který byl zaveden do Evropy a na Středním východě. Jeho komerční úspěch na Západě vedl k rozsáhlé výrobě v Číně. Produkce černého čaje, poháněná skotskými a anglickými podnikateli a dobrodruhy, kteří ukradli čajové rostliny a semena z Číny, se rozšířila do dalších zemí. Tyto rané anglické čajové společnosti používaly zotročené pracovníky v jiných zemích a vyvíjely stroje pro zpracování čaje bez potřeby kvalifikovaných výrobců čaje., Postupem času se výroba černého čaje rozšířila do Indie, Srí Lanky a Keni a později do Indonésie, Vietnamu, Thajska, Rwandy, Brazílie a jinde.

v Číně je černý čaj známý jako hong cha (nebo červený čaj) kvůli načervenalé barvě jeho likéru (nebo infuze). Na východě je však spotřeba černého čaje méně častá než zelený čaj.

2 Zdravotní Výhody Černého Čaje:

Černý čaj je velmi dobré pro vás, protože obsahuje mnoho antioxidantů a polyfenolů, které jsou spojeny s řadou zdravotních výhod.,

Aids v prevenci nemocí

černý čaj má vysoký obsah katechinů, silných antioxidantů, které mohou pomoci předcházet srdečním onemocněním a rakovině. Černý čaj obsahuje komplex flavonoidů (jeden šálek černého čaje obsahuje v průměru 200 mg), které jsou polyfenoly, které napomáhají při prevenci nemocí. Mnoho lékařů nyní doporučuje získat 600 miligramů flavonoidů denně pro řadu zdravotních výhod.

léčí gastrointestinální poruchy

protože černý čaj má více taninu než jakýkoli jiný typ čaje, má také prospěch z trávicího zdraví., Taniny uklidňují žaludeční a střevní onemocnění, obecně pomáhají při trávení a snižují střevní aktivitu (jako je průjem).

použití

černý čaj se používá k výrobě horkého i ledového čaje; ve Spojených státech se drtivá většina černého čaje konzumuje jako ledový čaj. Některé černé čaje jsou určeny k být opilý s mlékem a/nebo cukru, zatímco jiní jsou self-konzumenty, což znamená, čaje, které jsou nejlepší, aniž by cokoliv přidal. Čaje, které jsou tradičně Opilé mlékem a/nebo cukrem, zahrnují masala chai, anglickou snídani a Assam černý čaj., Čaje, které jsou tradičně pije s citronem a/nebo cukru, jako jsou Earl Grey (což není tradičně konzumovány s mlékem), ledový Ceylon čaje, a Nilgiri černých čajů.

mnoho z nejlepších čajů na snídani a odpolední čaj jsou černé čaje. Odvážné příchutě černých čajů z nich činí ideální pro párování se západní kuchyní, ale černé čaje se mohou také dobře spárovat s některými indickými, thajskými a africkými potravinami.

jak pít černý čaj

ze všech druhů čaje je černý čaj obvykle nejjednodušší. Použijte asi 1 čajovou lžičku čajových lístků na šálek horké vody., Voda může být při válcování varu nebo téměř varu. Umístěte listy do vroucí vody a strmé čajové lístky po dobu 2 až 6 minut. Načasování bude záviset na vašem vkusu a typu černého čaje; Darjeeling černé čaje obvykle chutnají lépe s kratším strmým, například. Vypusťte čajové lístky a vypijte tekutinu tak, jak je, nebo podle potřeby přidejte mléko, cukr nebo citron.

můžete použít studené vody a studené strmé („studené vyluhovat“, nebo „cold brew“) černý čaj pro 4 až 18 hodin v lednici a pak se přefiltruje z listů., Chcete-li vyrobit ledový černý čaj, zdvojnásobte množství čajových lístků, napijte čaj jako obvykle a poté nalijte horký čaj na led.

Obsah Kofeinu v Černém Čaji

Obecně řečeno, černý čaj obsahuje mezi 50 až 90 miligramů kofeinu na šálek. Nicméně, existuje mnoho faktorů, které ovlivňují hladina kofeinu v čaji, který může konkrétní šálek černého čaje vyšší nebo nižší, včetně odrůdy čaje, tak, jak je vaří, a zda jsou listy celé nebo rozbité., Nápoje z černého čaje, které obsahují další přísady, jako je mléko a koření, budou mít nižší množství kofeinu než šálek černého čaje. Například masala chai bude pravděpodobně mít méně kofeinu než čistý čaj Assam, protože je smíchán s mlékem a kořením, které neobsahují kofein.

nákup a skladování

mnoho různých druhů černého čaje, včetně ochucené, jsou snadno dostupné a prodávány jako čajové sáčky nebo volné listy., Krabice čajových sáčků lze zakoupit ve velkých supermarketech, zatímco sáčky nebo sypké čajové lístky se častěji nacházejí v obchodech se zdravou výživou,specializovaných čajovnách a online.

čaj by měl být uchováván na chladném, tmavém místě, jako je skříň, zásuvka nebo spíž. Neskladujte čajové sáčky nebo listy ve skleněných nádobách, protože vystavení světlu časem poškodí čaj a změní chuť. Nejlepší je udržet čaj v krabici výrobce nebo v plechové nádobě.

recepty

z mátového ledového čaje na horký čaj latte, existuje mnoho způsobů, jak připravit černý čaj., Ledové čaje patří mezi nejoblíbenější recepty na černý čaj, protože se snadno vaří a mohou se těšit každý den v roce.

• Černý Čaj Horký Punč
• Růže Ledový Černý Čaj
• Thajské Ledový Čaj
• Sladké Adeline (Teplé granátové jablko a Černý Čaj)
• Černý Čaj Infuze Vodka

Druhy

Existuje mnoho druhů černého čaje k dispozici, a většina komerčních značek jsou směsí černých čajů s různými počátky. Mezi oblíbené směsi černého čaje patří anglická snídaně a irská snídaně., Různé původy čaje produkují různé profily příchutí černého čaje díky svému jedinečnému terroiru. Příchutě čajů s jedním původem lze široce popsat na základě toho, odkud pocházejí.

• Indie Assam Černý Čaj: Od největšího rostoucích čajových oblastí na světě, tento čaj je odvážný, sladová, a svěží, ideální v kombinaci s mlékem a cukrem.
• indický černý čaj Darjeeling: hornatá oblast Darjeelingu produkuje čaj, který je jemný, ovocný, květinový a lehký. Sezóna, ve které se pěstuje, ovlivní chuť čaje., Jarní sklizený černý čaj Darjeeling bude mít mnohem lehčí zelenou chuť, zatímco čaj sklizený o něco později v roce bude sladký a ovocný.
• indický černý čaj Nilgiri: tento čaj je voňavý a květinový, s jemnou sladkostí. Má střední tělo a jemnou chuť a je ideální pro výrobu ledových čajů.
• srílanský černý čaj Ceylon: tento čaj se liší podle původu, ale je obecně odvážný, silný a bohatý a někdy má poznámky čokolády nebo koření.,
• čínský černý čaj Keemun: vinný, ovocný a květinový, tento čaj může mít také aroma piney a tobaccolike, v závislosti na odrůdě. Chuť je jemná a hladká.
• čínský černý čaj Yunnan: pěstovaný ve vyšších nadmořských výškách provincie Yunnan, tento čaj evokuje příchutě čokolády a sladu, někdy s tóny koření.
• africký Keňský černý čaj: tento africký čaj je odvážný, svíravý a tmavý. Zavádí do černého čaje rodina v časném 1900s, Keňský černý čaj je považován za nováčka.,

Černý čaj se také používá k vytvoření směsi, které jsou s příchutí ovoce, květin a koření, a vykazují širokou škálu chutí, v závislosti na jejich složení. Klasické ochucené směsi černého čaje patří Earl Grey, který je s příchutí bergamotového esenciálního oleje nebo citrusové aroma, a masala chai, který je ve směsi s různým kořením. V posledních letech mnoho čajových společností začalo nabízet více neobvyklých a netradičních směsí černého čaje, včetně příchutí jako čokoláda nebo vanilka, dřevo nebo kouř, tropické ovoce, oteplování koření a sušené byliny.,