kdysi jsem neměl rád olivy. Ne … to není pravda. Kdysi jsem pohrdal olivami. Na začátku mého dětství jsem měl formativní zkušenost, kdy jsem se setkal s některými drsnými černými olivami v salátu z italského výčepního kloubu. Ten salát mě zjizvil a v důsledku toho jsem strávil většinu svého dětství a mladého dospělého života proklínáním jména olivy. Černé konzervy. Olej vytvrzený. Kalamata. Nic jsem o nich nevěděl…až na to, že jsem je nenáviděl. Všechen.,
ale to se změnilo. Obzvláště ušlechtilá Oliva mě vzala za ruku a ukázala mi, že jsem promrhal svůj čas na této planetě. Bylo to po jídle mé první Castelvetrano olive, že jsem si uvědomil, olivy ne sát. Castelvetrano olives mi dokázal, že moje vlastní tvrdohlavost mě okradla o radost. Měl jsem to štěstí, že jsem viděl světlo.
Kde ostatní olivy jsou kašovité, Castelvetranos jsou pevné. Tam, kde jsou jiné olivy agresivně slané, jsou Castelvetranos mírné a uklidňující., Tam, kde jsou jiné olivy blátivé odstíny hnědé, Castelvetranos jsou živý, bledý odstín zelené. Tyto olivy nemají koženou kůži. Castelvetrno je jemné a křupavé, téměř ovocné.
a s tolika jít na to, je tu ještě jeho konečný ocenění. Castelvetranos chutná jako žádná jiná Oliva. Chuť je vznešená, mírná způsobem, který se cítí spíše jako teplý paprsek slunce nebo první dech čerstvého vzduchu po dni v kanceláři než cokoli jiného. Jsou krémové, jako by vám někdo píchl malé kousky másla, které se tají na jazyku., Chuť šeptá do ucha, abyste si z lednice vzali sklenici a láhev Grünera. Je to enabler v nejlepší, nejchutnější, nejvíce snack-schopný způsob.
A nyní je Castelvetrano v mém bytě. Hodím je do misky na párty. Zahřejte některé v olivovém oleji a podávejte je s feta a chlebem pro rafinovanější předkrm. Nebo jen udržet vanu v lednici, když ten weeknight Castelvetrano svědění přijde klepání. A v rychlé olivové omáčce přes kuřecí stehna nebo pečené ryby? Konec hry.,
Ted Cavanaugh
ale dovolte mi říci toto: Castelvetranos jsou stínem svých bývalých já, když postavil. Kupte si je s jamkami. A tato sicilská Oliva je také nejlepší v září a říjnu, protože všechny zelené olivy (mladé olivy) jsou. To neznamená, že byste je neměli kupovat po celý rok. V sezoně jsou prostě ještě lepší.
možná jste jako já., Možná jste vyzkoušeli olivy a rozhodli se, ne, jsem v pořádku. Jeden a hotovo. Odcházím z olivové hry navždy. Castelvetrano olivy vás změní. To jsou olivy, na kterých se olivoví nenávistníci a nadšenci mohou shodnout. Sbližují lidi světa a to je krásná věc.
v životě jsem se nesetkal s mnoha dokonalými věcmi, ale mohu s jistotou říci, že Castelvetrano olive je součástí tohoto exkluzivního klubu. Castelvetrano olivy navždy. A vůbec. A vůbec. Amen.