Brukvovité zeleniny, jako brokolice poskytují síru obsahující sloučeniny, které jsou zodpovědné za jejich často štiplavou chuť (21).
tyto bioaktivní sloučeniny mohou mít řadu zdravotních výhod.
prevence Rakoviny
Rakovina je charakterizována rychlým růstem abnormálních buněk a je často spojena s oxidačním stresem (22).
brokolice je naložena sloučeninami, o nichž se předpokládá, že chrání před rakovinou.,
Pozorovací studie naznačují, že konzumace brukvovité zeleniny, včetně brokolice, je spojena se snížením rizika vzniku mnoha druhů rakoviny, včetně plic, tlustého střeva a konečníku, prsu, prostaty, slinivky břišní a žaludku rakoviny (23, 24, 25, 26).
jedinečná rodina rostlinných sloučenin zvaná isothiokyanáty odlišuje křížovou zeleninu od ostatních zeleniny.
studie naznačují, že isothiokyanáty ovlivňují jaterní enzymy, snižují oxidační stres, snižují zánět, stimulují imunitní systém a bojují proti vývoji a růstu rakoviny (27, 28, 29).,
hlavní isothiokyanát v brokolici, sulforafan, působí proti tvorbě rakoviny na molekulární úrovni snížením oxidačního stresu (16, 30, 31).
sulforafan se vyskytuje v 20-100krát vyšších množstvích u mladých brokolicových klíčků než u plně pěstovaných hlav této zeleniny (32).
přestože jsou k dispozici také doplňky brokolice, nemusí přispívat ekvivalentním množstvím isothiokyanátů, a proto nemusí poskytovat stejné zdravotní přínosy jako konzumace celé čerstvé brokolice (33, 34).
nižší hladina cholesterolu
Cholesterol má ve vašem těle mnoho důležitých funkcí.,
například je klíčovým faktorem při tvorbě žlučových kyselin, které vám pomohou trávit tuk. Žlučové kyseliny se tvoří v játrech, uchovávají se ve žlučníku a uvolňují se do trávicího systému, kdykoli jíte tuk.
poté se žlučové kyseliny znovu vstřebají do krevního oběhu a znovu se použijí.
látky v brokolici se váží na žlučové kyseliny ve vašem střevě, zvyšují jejich vylučování a zabraňují jejich opětovnému použití (35).
výsledkem je syntéza nových žlučových kyselin z cholesterolu, což snižuje celkové hladiny tohoto markeru ve vašem těle.,
tento účinek byl spojen se sníženým rizikem srdečních onemocnění a rakoviny (2).
podle jedné studie je dušená brokolice zvláště užitečná pro snížení hladiny cholesterolu (2).
zdraví očí
zhoršený zrak je častým důsledkem stárnutí.
dva z hlavních karotenoidů v brokolici, luteinu a zeaxantinu jsou spojeny se sníženým rizikem očních poruch souvisejících s věkem (36, 37).
nedostatek vitaminu A může způsobit noční slepotu, kterou lze zvrátit se zlepšeným stavem vitaminu A (38).,
brokolice obsahuje beta karoten, který vaše tělo přeměňuje na vitamín A.tato zelenina tak může zvýšit zrak u jedinců s nízkým příjmem vitamínu A.
souhrn
isothiokyanáty brokolice mohou zlepšit mnoho rizikových faktorů pro onemocnění a snížit riziko rakoviny. A co víc, tato zelenina může pomoci snížit hladinu cholesterolu a zvýšit zdraví očí.