Madame Lelica

Pokud se snažíte někoho přesvědčit, že bezlepkové dezerty mohou být stejně dobré, to je jedno! Tyto bezlepkové čokoládové sušenky jsou vše, co by cookie mělo být-zlaté a ostré na vnější straně, melty a žvýkací na vnitřní straně a naložené čokoládovými lupínky s kropením mořské soli nahoře. Praskají chutí a texturou běžného čokoládového čipu cookie…jen lepší!,

Co je to nejlepší bezlepkové s čokoládou recept?

pro začátečníky, stačí se podívat na tuto texturu! Tyto cookies jsou rozhodně až na stejné úrovni jako pravidelné gluten plněné čokoládové sušenky. Mají veškerou správnou žvýkavost a dobrotu, která může někdy chybět v bezlepkových sušenkách.

tento recept také vyžaduje pouze 2 druhy bezlepkových mouk-all purpose gluten free flour blend and oat flour. Oba jsou velmi snadné se dostat ahold a pomáhá dělá tento recept super jednoduché.,

těsto také potřebuje pouze vychladnout po dobu 2 hodin. Mnoho z mých receptů cookie vyžaduje, aby se těsto ochladilo přes noc, ale ne tyto! Stačí připravit těsto ráno a do poledne můžete mít čerstvě upečené čokoládové sušenky.

V neposlední řadě tyto cookies nejsou cakey. Bezlepkové sušenky mají tendenci být na opuchlé a cakey straně, protože je těžké dosáhnout, že žvýkací texturu bez cookie rozpadá. Ale s použitím hnědého cukru a extra žloutku jsou tyto cookies husté a žvýkací dokonalosti.,

Jak udělat cookie těsto

Cookie těsto je vyroben stejně jako všechny ostatní, do smetany společně máslo a cukr, míchání, vanilky a vejce, pak dokončovací off s suché přísady a čokoládu.

pro tento recept je třeba při přípravě těsta mít na paměti několik věcí:

1. úplně krémujte máslo a cukr., A tím myslím, že by měla vypadat jako tenká pasta, když je připravena. Spusťte směšovač na střední vysoké rychlosti, dokud se oba nerozmíchají, stejně jako směs výše.
2. ujistěte se, že lžíce a úroveň své moučky, aby zajistily nechcete používat příliš mnoho, jinak cookies nebude šířit správně. Lžíci mouky do odměrky a vyrovnejte ji rovným okrajem. Nebalte ho do šálku, jinak to bude příliš mnoho.
3. můžete se rozhodnout použít pastu z vanilkových bobů nebo vanilkový extrakt, ale pasta z vanilkových bobů vytváří hlubší vanilkovou chuť, která je v tomto receptu tak chutná!,
4. extra vaječný žloutek pomáhá dodat, že žvýkací faktor vytvořit mnohem bohatší cookie. Nevynechávejte to!
5. použití směsi polosladké čokolády a hořkosladké čokolády pomáhá vytvořit zajímavou hloubku chuti v těchto cookies. Můžete si vybrat, která čokoláda se vám nejvíce líbí, ale doporučuji toto kombo pro dosažení nejlepších výsledků.,

Chlazení cookie těsto

Toto je další důležitý krok, který nelze přeskočit! Chlazení těsta umožňuje suchým přísadám plně absorbovat mokré přísady a vytvářet robustnější těsto, které se při pečení rozloží rovnoměrněji.

pre-scoop těsto cookie pomocí velkého cookie scoop., Dotkněte vrcholy několika dalšími čokoládovými lupínky a přeneste odkryté těsto do ledničky. Musí se ochladit alespoň 2 hodiny, ale je to v pořádku, pokud se chladí déle.

Pokud je potřebujete nechat přes noc vychladnout, nechte je sedět v chladničce odkryté po dobu 2-4 hodin, pak obal zabalte do plastového obalu a nechte je přes noc vychladnout. Tím se zabrání vysychání těsta.

Jak péct žvýkací bezlepkové sušenky

Toto je trik, který dělá ty NEJLEPŠÍ bezlepkové čokoládové sušenky…i když se to může zdát trochu divné!,

Když soubory cookie vyjdou přímo z trouby, trochu se rozšíří. Centrum bude stále měkké a houževnaté, zatímco okraje budou světle zlatohnědé.

Když je vyjmete, použijte vnitřní křivku vidlice k zasunutí po stranách. Pracujte rychle, protože jak se cookies ochladí, strany se zpevní, což ztěžuje zaokrouhlení souborů cookie. Podívejte se na obrázek výše, jak to funguje.

To vytváří dokonale kulaté sušenky s těmi, křupavé a žvýkací vrásčitý hrany, aniž by nad-pečení centra., Posypeme trochou mořské soli a přeneseme do chladicího stojanu, zatímco pečeme druhou dávku.

jaká je nejlepší bezlepková mouka k použití?

můj go-to pro bezlepkové pečení je vždy Bob ‚ s Red Mill gluten free 1-to-1 pečení mouky. Už má xanthanovou gumu smíchanou (složka, která napodobuje lepek), a nikdy nezklame. Je to perfektní směs bezlepkových mouček, která je co nejblíže běžné mouce, kterou můžete získat!

druhou moukou v tomto receptu je ovesná mouka., Tato mouka je velmi absorpční, takže funguje opravdu dobře, aby vytvořila tu hustou, ale robustní strukturu.

Mohu si vyrobit vlastní ovesnou mouku?

Ano! To je vlastně, jak jsem obvykle pracovat s ovesnou moukou, jak jsem vždycky oves po ruce. Jednoduše přidejte nějaký bezlepkový oves do kuchyňského robotu a smíchejte je do mouky..nebo co nejblíže. Je to v pořádku, pokud to není dokonale práškové.

jen se ujistěte, že používáte bezlepkový oves, ať už je to rychlý minutový oves nebo staromódní. Buď bude fungovat!

Co mohu použít místo ovesné mouky?,

Pokud nemůžete použít oves, další skvělou volbou je mandlová mouka. Tito dva jsou ve většině případů skvělou výměnou za sebe. Ačkoli mandlová mouka není tak absorpční jako ovesná mouka.

zkuste použít super jemnou mandlovou mouku pro dosažení nejlepších výsledků. Jen se ujistěte, že těsto cookie je snadno kopírovatelné a drží svůj tvar. Pokud je těsto příliš tenké, přidejte pár dalších polévkových lžic směsi mouky bez lepku.,

Pro více lahodné bezlepkové dezert recepty, podívejte se na můj:

• Bezlepkové Ovesné Čokoláda Čip Cookies
• Bezlepkové Čokoládové Košíčky
• bezlepkový Banánový Chleba
• Lepší Olivový Olej Čokoládový Dort
• Arašídové Máslo Banán Vdolky (GF DF)
• Mandle Čokoláda Čip Cookie Bary (GF DF)

ujistěte Se, že označit mě @butternutbakery na Instagram a komentář níže, pokud budete dělat tyto Bezlepkové Sušenky s kousky Čokolády., Pin tento recept a uložit ho na později, můžete použít tlačítko na recept karty, tlačítka nad nebo pod tento příspěvek, nebo na některou z fotografií výše. Šťastné pečení!

Tisk

Recept Karty powered by