Arrowroot powder je druh škrobu, který lze použít místo kukuřičné mouky. Často se používá při pečení, ale nejlépe se používá k zahuštění tekutin – je ideální pro výrobu jasných želé.
Viktoriáni připsána arrowroot jako má mnoho zdravotních výhod, a upozorňuje, že je velmi snadno stravitelné. Nyní víme, že i když to není zvlášť výživné, má vysoký obsah sacharidů a nízký obsah bílkovin (nebo lepku). Není to vhodná náhražka pšeničné mouky za chléb, ale sušenky dodávají dobrou chuť.,
Arrowroot je vyroben z hlíznatých kořenů řady jihoamerických rostlin. Jakékoli použití ‚arrowroot v souvislosti s tapioky nebo tapioka kořen je nesprávné a zavádějící.
dostupnost
široce dostupné.
vyberte nejlepší
hledejte čistou, neupravenou marantu.
skladujte
Maranta má velmi dlouhou trvanlivost, pokud je uchovávána na chladném a suchém místě.,
Kuchařka
Arrowroot zahušťuje efektivněji než ostatní škroby, tak použijte 2 lžičky arrowroot pro každé 1 polévková lžíce kukuřičné mouky, nebo 1 lžička škrob 1 polévková lžíce mouky.
Pokud děláte jasné, želé, mix maranta prášek do volné kaše studenou vodu nebo jinou tekutinu před přidáním do horké víno nebo ovocné šťávy. Zelené nebo bylinné čaje také dělají nádherné jasné želé, které slouží se slanými nebo sladkými pokrmy.
Pokud se používá k zahuštění pudinku nebo jiné smetanové omáčky, měli byste před přidáním do horké směsi také připravit kaši. Můžete to udělat s mlékem, pokud chcete.,
je důležité odstranit veškeré arrowroot-zahuštěná směs z tepla, jakmile je to nezhoustne na správnou konzistenci, protože to bude začít, aby tenké zase pokud to ohřívá déle. Podávejte omáčky, které by měly být horké, jakmile budou připraveny.