Vzhledem k tomu, odrůda, která definuje Ekvádorské kultury, umění, geografie a politiky, to by bylo logické domnívat se, že země také nabízí slušné množství kulinářských řadu — nicméně, typické kuchyně celostátní spoléhá na brambory, rýži a fazole. Pobřežní kuchyně se nejvíce liší od horské oblasti s důrazem na mořské plody, koření a kokosové mléko., Hlavní města Quito, Guayaquil a Cuenca mají sofistikované jídelní scény, s řadou restaurací, které podávají moderní jídla na ekvádorské klasice a řadu mezinárodních kuchyní.
jídla & Jídelní zvyky
ekvádorci mají tendenci jíst tři jídla denně, podobným způsobem a hodiny Severoameričanům. Snídaně mají tendenci být podávány mezi 6: 30 a 9am; oběd mezi polednem a 2pm; a večeře mezi 6 a 10pm. Většina jídel a kulinářských zážitků je poměrně neformální., Ve skutečnosti, tam jsou jen několik restaurací v celé zemi, která by mohla být považována za formální, a prakticky nic požadovat sako a kravatu, i když by jistě nosit v Quito nebo Guayaquil je jemnější zařízení.
Jídlo
Snídaně-typická snídaně v Ekvádoru je poměrně jednoduché, obvykle ukotvena míchaná vejce a brambory nebo rýže. Palačinky jsou často možnost, i když by mohly být olejovější a křupavější než palačinky, na které jste zvyklí. Snídaně se často podává s ovocem, toasty, kukuřičnými tortilly a kávou.,
sendviče & občerstvení-Empanadas-malé, smažené pečivo plněné masem nebo bramborami – jsou všudypřítomné. Tamales, směs kukuřičné mouky, masa a koření, zabalené v banánové listy, jsou široce dostupné, jako jsou humitas, podobný přípravku, který je v páře kukuřičné slupky. Náplň pro humitas má také tendenci být jednodušší, obvykle se skládá pouze z kaše kukuřice, sýr, a možná nějaké vejce. Llapingachos jsou populární bramborové sýrové placičky nalezené po celé zemi., Můžete také získat tradiční sendviče, často podávané na plátky bílého chleba, stejně jako hamburgery v americkém stylu.
polévky-Ekvádor bere svou polévku vážně. Polévka se podává s téměř každým obědem a večeří, a to jak v restauracích, tak v soukromých domech. Během půstu ekvádorci vyrábějí fanesca, mléčný vývar podávaný s rybami, zelenými fazolemi, fazolemi lima a fazolemi zvanými chocho., Na pobřeží najdete caldo, obecné označení pro polévku, která může být buď aguado (na bázi vody, tenké a obvykle obsahující maso), nebo caldo de leche (krémová polévka, obvykle se zeleninou). Menestra je silnější čočkový guláš často podávaný se zeleninou a masem nebo rybami. Locro je bramborová sýrová polévka a sopa de tomates con plátanos, rajčatová polévka s plantainy, je docela populární.
maso & drůbež-ekvádorci jedí značné množství masa a drůbeže., Kuřecí a vepřové maso jsou nejoblíbenější, i když se můžete setkat s jinými masy, které jste předtím nezkoušeli. Běžnou ekvádorskou pochoutkou je například cuy nebo pečené morče. Můžete si dokonce vybrat prase, které budete jíst. Cuy s bramborami je běžné pouliční jídlo v regionu sierra. Cestovatelé by si neměli objednávat divokou zvěř, pokud si nejsou jisti, že je chována spíše než lovena.
mořské Plody — mořské Plody je často k dispozici ve vnitrozemí, i když je nejhojnější a nejlépe na pobřeží, kde krevety, humr, a různé ryby jsou vždy v nabídce., Pobřežní oblast je známá svým ceviche, studenou směsí ryb, lastur a/nebo krevet marinovaných v limetkové šťávě a koření. Marináda se říká, že „vaří“ ryby nebo mořské plody. Ceviche je skvělá pochoutka na oběd nebo jako předkrm. Nezapomeňte také vyzkoušet bollos de pescado, ryby a arašídy zabalené v banánových listech.
zelenina-brambor je králem ekvádorské kuchyně. Je konzumován téměř při každém jídle a jako občerstvení., Ale to nejsou vaše základní Idaho Načervenalost; najdete více než 200 odrůd brambor v Andském regionu, od malých brambor, ne větší než oříšek pro větší odrůd velký jako velké oranžové, s barvami sahat od žluté do hnědé až fialové na modrou. Chile papriky jsou používány těžce, zejména nasekané a smíchané s cibulí a solí k vytvoření salsa de ají, který je nabízen vedle většiny jídel. Spolu s brokolicí, palmovými srdíčky, kasavou a chřestem můžete narazit na malanga (také známý jako yautía), škrobový jam původem z tropů., Patakony, nebo smažené plantainy, jsou často podávány jako přílohy na pobřeží.
ovoce-Ekvádor má spoustu lahodných tropických plodů. Nejběžnější jsou banány, mango, papája a ananas. Jiné ovoce můžete najít patří maracuyá (mučenky), naranjilla (kříženec pomeranče a rajčata), a guanábana (soursop-zavádějící název), sladké bílé plody, jejichž dužina je pro báječné ovocné koktejly.
dezerty-Ekvádor nemá příliš extravagantní dezertní kulturu. Bien me sabe je kokosový dezert původem ze země., Koláč, pudink, přichází v kokosové a karamelové příchutě, a tres leches je velmi sladký, vláčný dort, který téměř padá do pudinku kategorie. K dispozici jsou všechny druhy sladkostí a bonbónů.,
Pití:
Nápoje-Většina významných značek nealkoholických nápojů jsou k dispozici, jako jsou čerstvé džusy (jugos) z papája, ananas, mango, maracuyá (mučenky), naranjilla (kříženec pomeranče a rajčata), nebo můj osobní favorit, tomate de árbol (strom rajče, všudypřítomné sweet-a-kyselá místní ovoce řekl, aby byl dobrý pro srdce a pro snížení cholesterolu). Požádejte o ně v mléce (en leche) nebo ve vodě (en agua pura) a sin hielo (bez ledu), pokud si chcete být jisti, že nepijete vodu z vodovodu.,
bohužel, to může být těžké najít velmi dobrou kávu v Ekvádoru, i když země roste úrodu nativně, protože většina z nejlepších fazolí jsou dodávány do zahraničí.
voda-nepijte vodu z vodovodu v Ekvádoru, a to ani ve městech, protože organismy způsobující onemocnění jsou endemické. Zeptejte se pro balenou pitnou vodu (agua pura nebo agua purificada) ve vašem hotelu, a kdykoli můžete, vyzvednout láhev na jaře nebo čištěné vody (k dispozici na většině trhů) mít po ruce., Také byste si dobře vyčistili zuby vyčištěnou vodou nebo jen pro zábavu s pivem.
pivo, víno & likér-Ekvádorskému pivovarnictví dominují dvě firmy. První, známý jako Cervecería Nacional na pobřeží a Cervecería Andina na vysočině, je země je nejoblíbenější pivo, světlý ležák názvem Pilsener. Clausen je podobný, má vyšší obsah alkoholu a klub je lehčí, blonďatá Plzeň. Konkurenční společností je Cervecería Suramérica se sídlem v Guayaquilu., Jejich velkým pivem je Biela, světlý ležák, který někteří dávají přednost Plzni. Pokud jde o mě, nikdo nikdy nebude připnout medaili na těchto piv, ale po dlouhém dni pěší přes horké džungli nebo sierra, někdo z nich zasáhne místo.
slušný rum lze nalézt za mírné ceny. Zkuste Ron Castillo nebo Ron San Miguel (5 nebo 7 let).,
Pokud chcete vystavit své hrdlo pro něco trochu více bolestivé, mají šanci aguardiente — španělsky „oheň voda“ – silného ducha (60-100 důkaz, nebo více, pokud je domácí), vyrobený z fermentované cukrové třtiny a všechny, ale oficiálně považován za národní likér z Ekvádoru. To je široce populární po celém zbytku Jižní Ameriky, jakož.
v Ekvádoru se nevyrábí žádné dobré víno, i když jsou k dispozici kvalitní lahve dovážené z Argentiny, Chile, Itálie a Francie.,
během svých cest můžete mít možnost ochutnat několik tradičních alkoholických směsí. Pokud narazíte na Ekvádorce v plné fiestě, mohou pít canelazo, směs vařené vody, cukrové třtiny, citron, cukr a skořice typické pro Andskou oblast. V některých komunitách tradiční nápoj chicha, vyrobený z fermentované kukuřice a manioku, není kompletní, dokud osoba, která je připravuje, že má žvýkat ingredience a vyplivnout zpět. Ujistěte se, že najdete své chicha z nonchewing zdroje.,
Další alkoholické nápoje k dispozici v Ekvádoru patří guarapo, také vyrobený z cukrové třtiny; anisados, alkohol, ochucené anis; secos, levné a bez chuti alkoholu dobré pro míchání; Espíritu del Ecuador, ovocné, zlatý likér; a rompope, latinsko-Americké verze, vaječný koňak, často koupil pre-špičatý s rumem.
Poznámka: Tyto informace byly přesné, když byly zveřejněny, ale mohou se změnit bez předchozího upozornění. Ujistěte se, že před plánováním vaší cesty potvrdíte všechny ceny a podrobnosti přímo s dotyčnými společnostmi.