Pokud děláte omáčkou Marsala, nebo další recept, který volá na víno Marsala, a zjistíte, že jste došel tato složka, může být schopen nahradit s jinou víno, sherry, nebo dokonce brandy. Klíčem je vědět, kdy a jak nahradit a jak smíchat ingredience, takže mohou nejlépe napodobují chuť této výrazné víno.,
Vaření S Náhradou za Víno Marsala
Marsala má jedinečnou chuť, takže podle Víno Intro, mnoho tradičních kuchaři pocit, že dosazením další víno nebo kombinaci složek může výrazně změnit chuť pokrmu. Nemůžete však mít vždy po ruce skutečnou věc a jsou chvíle, kdy potřebujete rychlou alternativu. Vyzkoušejte jeden z těchto receptů na náhradu.,
Non-Alkoholické Marsala Nahradit
i když se většina alkoholu se odpaří během vaření, někteří lidé dávají přednost vařit bez použití Marsala vzhledem k jeho obsahu alkoholu., Podle Neochotný Gourmet, můžete použít tento non-alkoholické náhrada:
- ¼ šálku bílé hroznové šťávy
- 1 lžíce vanilkový extrakt
- 2 lžíce sherry octa
Hroznové Šťávy a Brandy
Pokud máte bílé hroznové šťávy a jakýkoli druh brandy kolem vaší kuchyně, můžete vyzkoušet toto jednoduché substituce.
Pro každý ¼ šálku víno Marsala, které potřebujete v receptu, nahradit následující:
- ¼ šálku hroznové šťávy
- 1 lžička brandy
Smíchejte ingredience důkladně a nadále dělat své jídlo.,
Bílé víno a Brandy
Pokud máte větší pravděpodobnost, že budete mít po ruce suché bílé víno, je to také dobrá alternativa k Marsale. Vzhledem k tomu, že Marsala je ve skutečnosti víno obohacené brandy, tato náhrada se blíží originálu.
Smíchejte tyto dvě ingredience dohromady a přidat je do svého receptu:
- ¼ šálku suchého bílého vína
- 1 lžička brandy
Suché Sherry
příchutí sherry nejsou zdaleka tak složité jako Marsala, ale i pro vaření, bude to dělat tak dlouho, jak Marsala není hlavní složka., Pokud nahrazujete sherry, ujistěte se, že je to skutečná sherry a ne vaření sherry. Vaření sherry má příliš mnoho přísad a vysoký obsah sodíku, který drasticky ovlivňuje chuť pokrmu. Pokud ochutnáte sherry a zjistíte, že to není úplně správné samo o sobě, jednoduše jej smíchejte se stejnou částí sladkého vermutu, abyste vytvořili náhradu.,
Další Substituce
Zde jsou některé další substituce pro Marsala, které můžete použít v nouzi:
- Madeira: To alkoholizované víno má hodně stejné chuťové vlastnosti jako Marsala, takže to bude podobný vkus, i když ne tak docela stejné.
- Port: v závislosti na typu portu, který si koupíte, může být tato náhrada dobrá, ale trochu drahá.
- Pinot Noir: podle profesionálního šéfkuchaře na Chef Talk může Pinot Noir udělat dobrou náhradu Marsala.,
pitná vína podobná Marsale
přestože je Marsala obzvláště oblíbená jako víno na vaření, někteří lidé ji také rádi pijí jako dezertní víno. Zvláště dobře se spáruje s kozím sýrem, čokoládou, ořechy a samozřejmě kuřecí nebo telecí Marsala. Pokud podáváte jedno z těchto jídel, ale nemáte po ruce žádné víno Marsala, můžete zkusit portské víno, sherry nebo Madeiru. Tato vína vykazují podobnou sladkost a doplňují některé stejné potraviny.,
dlouhá trvanlivost
přestože existuje mnoho dobrých náhražek vína Marsala, možná zjistíte, že můžete zjistit rozdíl v chuti vašeho jídla. Pokud zjistíte, že děláte kuře Marsala nebo jiné italské jídlo dost často, mohlo by to být stojí za to dostat láhev Marsala držet po ruce. Protože je toto víno obohaceno, má vyšší obsah alkoholu než ne-opevněná vína. To znamená delší trvanlivost, což je ideální pro skladování a vaření.