Madame Lelica

Pokud jste byli na návštěvě Portugalska a tradiční portugalská Babička jako váš gastronomický průvodce, že by vás krmit různé pokrmy bohaté na maso a mořské plody.

tradiční portugalské jídlo bývá vydatné, což je můj zdvořilý způsob, jak říkat „docela kalorický“. Zpět v den, a stále ve venkovských oblastech, rodiny zvýšit své vlastní dobytek a zabíjet zvířata, aby se co nejvíce z každý gram masa!, Není divu, že portugalská kuchyně vyvinula mnoho regionálních „enchidos“, že je, klobása look-a-likes, které přicházejí ve všech tvarů a chutí, a ujistěte se, že na konci dne, bez masa jde do odpadu.

V závislosti na regionu země najdete odlišné typické pokrmy. Treska obecná („bacalhau“) bude základem bez ohledu na to, kam jdete. Někteří říkají, že existuje více receptů bacalhau než dny v roce!,

Babičky v Portugalsku bude mít tendenci vařit, co je více typická v jejich regionu, ale super hrdina babička s láskou k portugalské jídlo, by uvařit alespoň těchto 10 chutné pokrmy, pro skutečnou chuť portugalské tradice.

Cozido a Portuguesa

seznamte se s králem všech dušených masa! Portugalský guláš je dokonalým příkladem důležitosti používání veškerého masa, které zvíře může poskytnout. Tato masitá bomba zahrnuje hovězí, vepřové, kuřecí a různé deriváty vepřového masa, jako jsou krevní klobásy a uzené vepřové části., Tam jsou také některé zeleniny hozené v mixu, ale člověk musí přiznat, že je to jídlo pro milovníky masa.

Caldo Verde

většina tradičních portugalských polévky je tak jednoduché, jak to dostane: cibule, brambory a kapusta, vařené s česnekem a olivovým olejem. Nic neříká zimní komfortní jídlo jako dobrá porce caldo verde v tradičním hliněném hrnci. Tato polévka by se obvykle podávala s plátkem „linguica“ (typická uzená vepřová klobása) a kukuřičným chlebem. Ponořte ji a užívejte si!,

Feijoada Trasmontana

nejezte to ve stejný den jako Cozido a Portuguesa, pokud máte skutečnou touhu z vybuchující! Feijoada znamená fazolový guláš, ale víte, že by to nebyl portugalský guláš, kdybyste do směsi neházeli různé těžké maso! Všechny vtipné části prasete zde končí, protože jídlo bylo vytvořeno, když si lidé nemohli dovolit ztrácet nic, co by lidské tělo mohlo nakonec strávit. Zahrnuté maso se může lišit, ale pokud jste příliš vybíraví, zeptejte se, než něco vložíte do úst., Není vůbec neobvyklé, že Feijoada zahrnuje pochoutky, jako jsou prasečí hlezny, klouby nebo uši!

Bacalhau a Podprsenky

z mnoha způsobů, jak připravit solené tresky ryby v Portugalsku, „Podprsenky ve stylu“ je jedním z nejvíce populární a upřímně jsem slintat, jen na to pomyslím. Rozdrcená treska je restovaná na pánvi spolu s množstvím cibule a slámových smažených brambor. Toto jídlo je hotové s rozšlehanými vejci, které se vaří, když se připojí k pánvi, a přelité petrželkou a černými olivami., To je podstata země uvnitř talíře!

Ameijoas a Bulhao Pato

Více než jen jídlo, škeble Bulhao Pato styl jsou svačinu, nejlépe vychutnáte s ledem, studené pivo. Je to velmi populární jako předkrm, jakož, a chutný způsob, jak dostat své šťávy tekoucí. Škeble se vaří až do měkka v olivovém oleji, česneku, soli, pepři a spoustě koriandru. Jiné podobné škeble pokrmy mohou představovat tento mořské plody vařené v bílé kňučení, máslo a bylinky, což je stejně dobré!, Velmi důležité: budete potřebovat chléb, který se ponoří do omáček, protože mohu zaručit, že nechcete, aby na talíři zůstala kapka.

Rojoes a Moda do Minho

Protože Portugalsko má nikdy nekončící záležitost s vepřovým masem, rojoes jsou hojné, jak udržet jiskru naživu! Kousky vepřové panenky vařené ve stejném vepřovém sádle a ochucené česnekem a bílým vínem. Podáváme s dušenými bramborami, variace tohoto pokrmu mohou zahrnovat pečené kaštany., Někdy se může podávat se stranou „arroz de sarrabulho“, což je volná rýžová mísa, která obsahuje malé kousky masa a vepřové krve. Neodsuzoval bych tě, kdyby ti to připadalo příliš tvrdé.

Bolinhos de Bacalhau

super portugalština Babička tě nenechala odejít Portugalsku poté, co se snaží jen jeden cod rybí pokrm sám! Také známý jako „pasteis de bacalhau“ tyto treska lívance se podávají jako předkrm nebo svačinu, nebo spolu s rýží a salátem jako hlavní jídlo., Těsto za to smažené dobroty je vyroben z drcené tresky ryby, brambory, vejce a petržel a vařené dozlatova křupavé na vnější straně, ale hladké a melty uvnitř.

Açorda Alentejana

Tento typický pokrm z jižní oblasti Alentejo je tak dobré, jak to dostane, když přijde na pohodlí potraviny s rustikálním nádechem. Základní recept na açordu by byl vyroben z chleba s olivovým olejem, koriandrem, solí, vejci a vodou, ale úplnější verze by mohly zahrnovat tresky nebo krevety., Není to polévka a není to guláš, je to něco mezi tím: jedinečná açorda!

Alheira de Mirandela

Přeložit „alheira“ do salámu nemá téměř spravedlnosti, aby tato jedinečná kombinace, že ano, vypadá to jako klobása, ale je mnohem víc než to! Maso plněné do alheiry může zahrnovat telecí, kuřecí, kachní a králičí, zhutněné spolu s chlebem. Pokud máte „alheira de caça“, znamená to, že bude mít pouze maso ze zvěřiny., Tato neobvyklá klobása byla vytvořena Židy v Portugalsku, když byli nuceni konvertovat ke křesťanství. Jejich náboženstvím nechtěl dovolit jim jíst vepřové maso, ale tím, že připravuje tento klobása vypadající jídlo, mohli by se snadno oklamat ostatní, že si budou myslet, alheira by být vyrobeny z vepřového masa, stejně jako všechny ostatní portugalské kusy vypadaj stejně. Bez ohledu na to, jaké náboženství sledujete, jíst smaženou alheiru, se smaženým vejcem a hranolky vás může cítit zážitek z vnějšího těla!

Arroz de Pato

v případě, že si nevážíte vepřového masa a jste frustrováni většinou výše uvedených návrhů, skončíme na ducky poznámce. V Portugalsku se kachní rýže vaří, dokud není maso směšně něžné, vřelo v červeném kňučení a trouba opékaná spolu s rýží, dokud není vrchol křupavý. Rýže absorbuje šťávy kachny a je tradičně doplněna nakrájenými uzeninami. Je to opravdový svátek chuti.