Letní squash je zvláštní zeleniny. Za prvé, není to žádná jedna zelenina, obsahující mnoho různých kultivarů několika různých druhů jedlých rostlin. Pro jiného to ve skutečnosti není zelenina. Letní squash je technicky „pepo“, druh tvrdého bobule. (Okurky a meloun jsou přesněji popsány jako pepo.,), Ale jako deskriptor, „letní squash“ velmi přesný: všechny spadají někde v rodině squash, a – na rozdíl od squash nebo dýně – jsou v sezóně v létě.
na farmářských trzích jsou všechny dostupné odrůdy letní squash obvykle hromaděny a jsou k dispozici za stejnou cenu. Zatímco mají mnoho podobností, různé odrůdy se trochu liší ve své struktuře, chuti a ideálním použití, takže má smysl se trochu naučit o letním squashi, než jen popadnou cuketu. Zde je 10 běžných a neobvyklých odrůd.,
Flickr uživatel miluji máslo
1. Zucchini
najdete je v zelené, většinou, ale také žluté a příležitostně v tmavě zelené barvě se světle zelenými pruhy. Dlouhé, se zploštělými stranami, cuketa je dobrý Průměrný letní squash. Jeho chuť má průměrnou sladkost a sílu. Jeho kůže má průměrnou houževnatost. Jeho maso není ani velmi pevné, ani velmi něžné. Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, o cukety je, že roste absurdně velký, jako baseball-bat velikosti, a ty by mohly být v pokušení získat ty největší. Nedělej to., Letní squash obecně má tendenci být trochu vodnatý a nevýrazný, jak se zvětšuje. Získejte ty nejmenší, nejtvrdší, které najdete.
Flickr uživatele csouza_79
2. Pattypan Squash
někdy nazývaný“ UFO squash“, pattypan squash zahrnuje některou z několika souvisejících barev a velikostí toho, co se nazývá squash. Má tvar zhruba jako létající talíř, s vroubkovanými stranami., Pattypan squash je tvrdší než většina odrůd letní squash, což je dobré; vydrží až delší vaření a vyšší teploty než, řekněme, cuketa. Je to skvělé v dušených a chilli. Pattypan squash najdete nejčastěji ve žlutých nebo světle zelených barvách, které chutnají skoro stejně.
Flickr uživatele graibeard
3. Crookneck Squash
crookneck squash je baňatý dole a tenký a zakřivený nahoře. Obvykle je žlutá, ale to neznamená, že všichni crooknecks vypadají stejně., Některé jsou hladké jako cuketa, ale často najdete bradavičnaté, hrbolaté odrůdy. Crookneck padá na tvrdší straně spektra letní squash a je také docela nevýrazné.
Navíc: Ten Victor Albisu je Grilované Kančí s Letní Squash recept
Flickr uživatele pauljill
4. Zephyr Squash
Tento typ letní squash je snadno rozpoznatelný pro jeho dvoubarevné zbarvení: světle zelená na dně a žlutá nahoře., Je to asi tak těžké jako pattypan squash, což je dobré pro delší vaření, ale jeho pravidelný tvar usnadňuje rozřezání.
Flickr uživatele sfbaywalk
5. Cousa Squash
bledá, skvrnitá Zelená, o něco více cibulovitá než cuketa, ale se stejným základním tvarem, cousa je vynikající squash, který se nejčastěji vyskytuje v kuchyních Středního východu. Je to trochu jemnější a sladší než cuketa a má velmi tenkou kůži.
Flickr uživatele Jeremy Keith
6., Kulaté Cukety
tyto sférické letní squashes, dostupné v tmavě zelené, světle zelené a žluté, jsou velmi podobné cukety, kromě jejich grapefruitového tvaru. Hlavním důvodem, proč se rozhodnout pro tyto přes jiné squash je pro nádivku: prokreslit z vrcholu a pomocí lžíce vykopat vnitřek a budete mít, v podstatě, zdravý chléb mísa na polévku.
Flickr uživatele Kurman Fotografie
7. Tatuma Squash
tatuma je mexická odrůda., Někdy slovo „calabacita“ – což znamená jen malý squash-odkazuje na tento specifický typ. To může být buď sférické nebo ve tvaru zhruba jako cousa squash, a obvykle buď světlé nebo tmavě zelené. Způsob, jak to říct, je, že má mnoho velmi malých semen a velmi tenkou kůži.
přes Family Farm Box
8. Ronde de Nice (AKA Gourmet Globe)
typicky sférická a skvrnitá světle zelená, gourmet globe je francouzský dědictví squash. Je sladší než kulatá cuketa, ale obvykle také dražší.,
Via Tree and Twig Farm
9. Tinda Squash
to je divné: světle zelená, dokonale hladká a ve tvaru velkého hovězího masa rajčete. Tykev tinda není úzce spjata s cuketou nebo jiným squashem, ale je nezralým ovocem příbuzné squashové rodinné rostliny. Uvnitř je bílá a krémová, mírná, ale opravdu chutná odrůda, kterou byste měli vyzkoušet, pokud máte šanci.
Flickr uživatele Jakukyo Friel
10., Luffa (nebo Houbu), Squash,
luffa squash (někdy nazýván luffa tykev) je bizarní odrůda, která, pokud je to dovoleno, aby plně zralý, se promění v houbu. Vážně. Vysychá, kůže je prasklá a vnitřek je odhalen jako mřížkový, poškrábaný předmět, který je vhodný pro drhnutí. Když je však mladý, luffa squash je ridged squash, který chutná docela podobně jako cuketa.